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银耳汤孕妇能不能喝呀?银耳煮汤需要泡发不呢,是用热水直接煮还是冷水加热煮呀

很想喝银耳汤,不知道这个孕妇能不能喝呢?还有煮银耳汤的时候,需要泡发不,我之前是放在冷水里加热煮的,是不是这样做的呀,还是说直接用热水煮呢?一般需要煮多久呀,在线等回复中...

  • 提问者:凋零物语|
  • 城市:邵阳市  北塔区|
  • 浏览次数:2413|
  • 提问时间:2019-5-11 14:00
农果类别:常见干货
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2019-5-11 11

作为平民中的燕窝,银耳对孕妇的身体是大有益处的,因此孕妇是可以喝银耳汤的。银耳中有90%的成分是胶原蛋白,是女性的天然滋补品。滋阴润肺,清热降噪,能够改善孕期妇女的肤质问题,同时也给孕妇增强免疫力,使得孕期体质变虚弱的孕妇能不被各种病毒所侵扰。
同时,银耳中含有的多种营养成分,有着很好的保健功效,能够为孕妇提供自身以及胎儿所需的营养,为生产打下结实的基础。更有利于胎儿的发育,令胎儿更加健康。
不过,为避免孕妇血糖增高,银耳汤不宜做的太甜,同时银耳汤也不宜多吃,再有营养的物质,吃多了还是会影响到母体和胎儿对其他营养成分的吸收。

不管是新鲜银耳还是干银耳,煮制前都需要浸泡。新鲜银耳浸泡可以清除耳片上附着的杂质和细菌等,干银耳经过浸泡慢慢吸水,才能最大程度把银耳泡发开来,可以缩短银耳熬煮时间,还有助于银耳出胶。
银耳当然是用冷水泡发了,热水泡银耳虽然速度快,但会破坏银耳中的胶质,还会使银耳中的营养元素流失,影响煮出来的口感。很多人这一步就做错了,所以银耳汤不粘稠。先把银耳放入冷水(冬季可以用温水)中浸泡3~4小时,待银耳泡发透后用清水清洗几遍,摘除底部淡黄色部分,去除杂质,用手撕成小朵就可以加冷水炖煮了。这样可以让银耳充分吸水膨胀,营养保留比较充分,银耳中的胶质也可以泡出来,煮银耳汤花的时间也能缩短,并且这样煮出来的银耳汤才粘稠。

银耳汤的做法:
1、取适量干银耳,用清水冲洗一下放入冷水中浸泡3小时以上,用温水的话大约泡1个半小时;
2、银耳泡发后用水清洗几次,用剪刀剪掉底部淡黄色部分;
3、用手把银耳撕成小片,越小越好,也可以用刀切,越碎出胶越多;
4、把撕好的银耳放入高压锅,加适量水,炖煮大约20分钟(根据银耳和水量适当延长),也可以用电炖锅,不过这样炖煮的时间就需要3~4小时了。
5、银耳煮好后加入适量冰糖和枸杞调味。银耳汤晾凉后汤汁会更浓稠,口感也会更爽滑。煮银耳汤也可以根据个人喜好加入其它食材,如红枣、桂圆、莲子等,做成不同风味的甜品。

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心慌心淡心碎   
回答数:153   |   被采纳数:13
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其他3条回答
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Prostitute 入戏
(临汾市  霍州市)
2019-5-11 11

银耳汤具有很多的功效和作用,具体如下
1、银耳汤中含有蛋白质、脂肪和多种氨基酸、矿物质及肝糖。银耳蛋白质中含有17种氨基酸,人体所必需的氨基酸中的3/4银耳都能提供。银耳还含有多种矿物质,如钙、磷、铁、钾、钠、镁、硫等,其中钙、铁的含量很高,在每百克银耳中,含钙643毫克,铁30.4毫克。此外,银耳中还含有海藻糖、多缩戊糖、甘露糖醇等肝糖,营养价值很高,具有扶正强壮的作用,是一种高级滋养补品。
2、银耳汤富含维生素D,能防止钙的流失,对生长发育十分有益;因富含硒等微量元素,它可以增强机体抗肿瘤的免疫力。
3、银耳汤富有天然植物性胶质,加上它的滋阴作用,长期服用可以润肤,并有祛除脸部黄褐斑、雀斑的功效。
4、银耳汤中的有效成分酸性多糖类物质,能增强人体的免疫力,调动淋巴细胞,加强白细胞的吞噬能力,兴奋骨髓造血功能;银耳多糖具有抗肿瘤作用。
5、银耳汤中的膳食纤维可助胃肠蠕动,减少脂肪吸收,从而达到减肥的效果。
6、银耳汤还能增强肿瘤患者对放疗、化疗的耐受力。
7、银耳汤能提高肝脏解毒能力,起保肝作用;银耳对老年慢性支气管炎、肺原性心脏病有一定疗效。

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yer56543ff头像
yer56543ff
(遵义市  赤水市)
2019-5-11 11

很多人会问,银耳汤能不能过夜,或者说过夜的银耳汤还能不能吃,我个人建议还是现做现吃比较好。
银耳汤是一种高级营养补品,但一过夜,营养成分就会减少并产生有害成分。因为不论是室内栽培的银耳和椴木野外栽培的银耳都含有较多的硝酸盐类,经煮熟后如放的时间比较久,在细菌的分解作用下,硝酸盐会还原成亚硝酸盐。
人喝了这种汤,亚硝酸就自然地进入血液循环、血液里的红血球里有血红蛋白,能携带大量的氧气供机体需要。但是亚硝酸起反作用,使人体中正常的血红蛋白氧化成高铁血红蛋白,丧失携带氧气的能力,造成人体缺乏正常的造血功能!严重还会导致死亡。
不过银耳本身的硝酸盐和亚硝酸盐含量低于国际标准,而且市面上消瘦的银耳大部分是经过干制的,硝酸盐和亚硝酸亚会有所损失,安全性也会得到提高。而且银耳在食用前都需要泡发,硝酸盐和亚硝酸盐又极易溶于水,这些微量的硝酸盐和亚硝酸亚也溶到水里去了。
由此可见,银耳汤是不能过夜的。因此,银耳汤还是现做现吃为妙。

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学渣渣头像
学渣渣
(商洛市  商南县)
2019-5-11 13:12

孕妇是可以喝银耳汤的,不过最好是适量,其实我觉得孕妇什么都可以吃的,只要适量就好,不管什么大量吃的话,就算是正常的成年人他可能也受不了。一般我们做银耳汤的时候会把银耳放在冷水里泡,冬天的话放在温水里泡。虽然说放在热水里泡会缩短时间,但是热水会破坏银耳的营养成分。煮的话是直接把银耳放冷水的锅里煮就可以了。时间越久煮的越烂,一般2-3个小时就可以了
银耳泡发之后洗干净,然后把它撕成小片,和红枣一起放在锅里煮,快要煮好的时候加点冰糖,等凉之后就是美味可口的银耳羹了。夏天的话还能放冰箱里冷藏下。

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