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苦瓜怎么炒才能不苦呢,吃苦瓜真的有助于降火吗,有人知道不

我老公总是长痘痘,医生说是火气大,所以他买了很多苦瓜,但是苦瓜真的是可以起到降火的作用吗,还有我炒的苦瓜咋那么苦呀,外面饭店吃也不苦的呢,是有什么炒的技巧吗?求各位大神科普~

  • 提问者:工业时代|
  • 城市:台中市  东区|
  • 浏览次数:2255|
  • 提问时间:2019-5-9 15:32
农果类别:瓜类
最佳果友回答

果友采纳

2019-5-5 14:36

适量吃苦瓜是可以降火的,建议饮食均衡营养,多吃蔬菜水果,另外要加强身体锻炼,每周至少进行体育活动3-5次,如球类运动、游泳、骑车、跑步等,还要保证充足的睡眠,戒烟戒酒,有利于提高身体抵抗力,保持身体健康。
苦瓜的功效和作用:
苦瓜营养丰富,所含蛋白质、脂肪、碳水化合物等在瓜类蔬菜中较高,特别是维生素C含量,每百克高达84毫克,约为冬瓜的5倍,黄瓜的14倍,南瓜的21倍,居瓜类之冠。苦瓜很有营养吧。
苦瓜的功效和作用
减肥
苦瓜的减肥功效是最被大家熟知的,这主要是因为苦瓜中含有高能清脂素,它被誉为“脂肪杀手”,它在体内能使人体内的脂肪和多糖减少50%,还能阻碍它们的吸收,以达到减肥的目的。
降血压
苦瓜中含有类似胰岛素的物质——多肽-P,具有明显的降低血糖的作用,是高血压和糖尿病患者的理想菜肴。
增强免疫力
苦瓜有丰富的营养物质,它能够提高人体的免疫功能,其中的某种蛋白成分,还能加强巨噬能力,临床上对淋巴肉瘤和白血病有效;从苦瓜籽中提炼出的胰蛋白酶抑制剂,可以抑制癌细胞所分泌出来的蛋白酶,阻止恶性肿瘤生长。
养血滋肝
苦瓜味苦,生则性寒,熟则性温。生食清暑泻火,解热除烦。熟食养血滋肝,润脾补肾,能除邪热、解劳乏、清心明目、益气壮阳。但吃苦瓜也应注意不要损伤脾肺之气。尽管夏天天气炎热,但人们也不可吃太多苦味食物,并且最好搭配辛味的食物(如辣椒、胡椒、葱、蒜),这样可避免苦味入心,有助于补益肺气。
美白敷面
先将苦瓜洗净后放于冰箱中冷藏约2小时,拿出后再将苦瓜洗净并切成薄片,用切好的苦瓜片贴在脸上,约15分钟后取下用清水洗净即可,美白效果很明显的哦!

苦瓜这么做不苦还好吃
用盐腌制 
我们可以把苦瓜切成需要的形状,然后洒上细盐拌匀腌渍一段时间,腌到苦瓜变软出水为宜,并把腌出的水倒掉不用。细盐腌渍不但可以减轻苦味,还能让苦瓜保持其本色的清香味。 
清水漂 
将苦瓜剖开、去籽,切成丝条,然后用凉水漂洗,边洗边用手轻轻捏,洗一会儿后换水再洗,如此反复漂洗三四次,苦汁就随水流失。这样处理好的苦瓜炒熟后,味道鲜美,微苦犹甜。 
冰箱冰镇 
将苦瓜切片以后放在冰水中浸泡一段时间再拿出来,这样苦味就能 减少一些。或者放进冰箱冻一下。(把苦瓜对半切开以后,先挖去苦瓜的瓤和籽,然后再把里面那层白色的膜也去掉,这几个地方都是苦味最重的,支除干净后就可以减去大半的苦味了。) 
开水焯 
把苦瓜切成块状,先用用开水烫过一遍,并在开水锅里放点盐或几滴色拉油,焯烫至苦瓜稍微变色时马上捞出来,然后放进冷水中浸泡,这样苦味能除尽。焯水时放盐或色拉油是为了让苦瓜保持青绿色泽,冰镇是为了让苦瓜保持脆爽的口感。 
营养小贴士 
经过上述处理后的苦瓜,用来做菜基本上就没有太多的苦味了,如果你还是感觉有些苦味,那就放在冰水里多泡一段时间吧,或者多换几次清水把苦味彻底泡掉。但其实苦瓜的保健功效大多来自于其中的苦味物质,如果把苦瓜弄的一点苦味都没有,营养价值会大打折扣。

心中净土头像
心中净土   
回答数:153   |   被采纳数:13
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其他3条回答
红梅的冬天jiajia头像
红梅的冬天jiajia
(合肥市  庐阳区)
2019-5-5 14:36

苦瓜确实能起到降火的作用,尤其是在夏天,还是个蛮适合吃苦瓜的,不过我个人觉得这个可以偶尔吃,没必要天天吃顿顿吃,这样可能会起反效果,不过你也可以尝试着换各种花样去做。
苦瓜在做之前可以多洗几次,最重要的是将苦瓜剖开,把里面的籽去掉,然后反复清洗几次,要是很怕苦的话,可以切成条之后再次,相对来说会减轻很多苦味;或者说在做苦瓜之前,先放在沸水里焯一会,捞出来之后放在冷水里泡一会,这样也能让苦味散去,不过苦瓜苦瓜,自然是吃苦的才有效果,要是感觉凉拌实在太苦的话,可以炒鸡蛋,炒肉片之类的,我感觉凉拌苦瓜还是很好吃的,你们也可以试试

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mengxiafeng头像
mengxiafeng
(眉山市  仁寿县)
2019-5-5 14:36

苦瓜的做法大全:
苦瓜炒蛋
我们需要的东西非常简单:苦瓜、鸡蛋、盐、油
首先将苦瓜泡水10分钟,洗净备用。4个鸡蛋打入小盆备用,苦瓜挖去瓜籽,切薄片,放1勺盐搅拌匀。
油热锅,倒入苦瓜翻炒至变色。然后倒入少许油,倒入4个鸡蛋,将锅里的鸡蛋沿着锅旁转一圈。
弄散蛋黄,煎至两面金黄即起锅。
一盘苦瓜炒蛋就最好了,大家可以去试试噢。

或者用上面这个方法,也可以做苦瓜炒虾仁,或者苦瓜炒肉片等等。

凉拌苦瓜
苦瓜一根
葱白一根
红彩椒少许
食盐1茶勺
蒜茸少许
生抽1汤
勺醋1汤
勺白糖1茶勺
香油少许 
步骤
苦瓜洗净,对半切开,去掉苦瓜瓤。
斜刀切成均匀的薄片。
锅中加水,调入一茶勺的食盐。
水开以后下入苦瓜绰水。(约一分钟即可)
捞出放入事先准备好的凉开水里。
红椒和葱白切丝,泡入水中,以便卷曲。
把蒜茸放入调料碗中,加入生抽、醋、白糖、香油搅拌均匀。
把苦瓜捞出稍微控干水分,摆入盘中,再放上红椒和葱白。
把调料汁淋在苦瓜上。
锅中烧热少许油。
把热油浇在蒜茸上,即可食用。 
注意事项
苦瓜瓤一定要去干净,
尽量切薄点。
绰水的时候要等水开再下入苦瓜。如果冷水就下入苦瓜,就变成煮苦瓜了。
绰水时间不宜太长,时间越长,维生素C损失越多。
在冷开水里浸泡过的,既保持了脆也保持了绿。 

苦瓜煎蛋
食材
苦瓜 1根
鸡蛋 2个
油 适量
适量 适量
红辣椒 1个
五香粉 少许
步骤
准备好食材,苦瓜洗干净备用。
苦瓜挖去子后切成小颗粒。
撒上一匙盐,搓揉,腌七八分钟左右。苦瓜里有草酸,最好要去掉其中的草酸,以免和鸡蛋里面的钙结合,形成了人体难于吸收的草酸钙。去草酸的方法就是在切好的苦瓜上放点食盐、水,混合均匀后使劲抓几分钟,抓出它的绿水出来。
用清水把腌过的苦瓜洗净,沥干水份
将鸡蛋打入碗中,加入适量的盐,撒少许胡椒粉,打散。
加入红椒粒、苦瓜,搅打至蛋液蓬松。加入红椒是为了让颜色更好看,也可以改成红萝卜或者不加
热油锅,将蛋糊倒入锅中,形成蛋饼后,沿着锅边倒入少量油,不断晃动平底锅,防止蛋饼煎糊,待一面煎至金黄后,翻边煎另一面,两面煎至金黄时,就可以出锅。
最后把出锅的蛋饼切成自己喜欢的造型摆盘即可。

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desolate头像
desolate
(兰州市  红古区)
2019-5-5 14:36

干苦瓜片可是个好东西,苦瓜片泡水喝的功效: 
1、苦瓜片维生素C含量丰富,有清热解毒,解除疲劳,清心明目,益气壮阳的功效;  
2、苦瓜片含有能抑制恶性肿瘤细胞生成和增强免疫细胞活性的蛋白酶,能提高免疫系统的功能,能阻止癌细胞的生长和扩散,具有明显的抗病毒、抗癌作用。 
3、利于人体皮肤新生和伤口愈合,还能增强皮肤皮层活力,能快速消除青春痘与黑斑,使脸部皮肤光滑细嫩健美,能美容。  
4、能促进食欲,帮助消化,有助于治疗胃病、便秘、内外痔等。科学家已从苦瓜中提取出口服类胰岛素(多肤-P)药物,苦瓜片有明显的降血糖作用,对糖尿病有显着疗效。对肥胖的人能减肥。 
5、能护肝、健脾,可降低三脂,对三脂高(高血糖、高血压、高血脂)的人有很大益处。能益肾利尿。 
冲泡方法:2-3片干燥的苦瓜片,用一杯滚烫开水冲泡,焖约十分钟后即可。可酌加红糖或蜂蜜饮用。亦可酌加几片甜菊叶同饮。也可搭配绿茶饮用,能抗电脑辐射!
【小秘方】
如果想要减肥,泡苦瓜片时,千万不要加糖,如果实在觉得太苦,可以加几片甜菊叶,它的甜度是蔗糖的300倍,不仅不影响血糖浓度,还能降压,在茶壶里放上几片,保证香甜可口!

苦瓜干的做法
挑选苦瓜
晾晒苦瓜干,最好选择个大肥厚、表面无病虫害、稍微老一点的苦瓜,苦味更浓,晒出的苦瓜干更能保持风味。
处理苦瓜
1、把苦瓜清洗干净,不用去瓜瓤,苦瓜瓤是一种很好的药材,可以解毒清热,治疗感冒。
2、然后将苦瓜切成片,不要太薄,一般1厘米左右,因为晒的时候会变薄。
3、可以将切好的苦瓜焯水,也可以放一点盐揉搓充分直接晾晒,两种方式均可,看条件自由选择。
晾晒苦瓜
1、处理好的苦瓜,如果天气比较好,就平铺到垫子上在烈日下曝晒,一般2-3天即可干透。
2、如果天气条件不具备,可以选择用烘干机或者电饼铛、平底锅等烘干均可。
苦瓜干储存
制作好的苦瓜干放入防潮、防尘的容器中,常温下储存即可,一般情况下,晾晒充分的苦瓜干可以放到来年苦瓜再上市的时候。

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