中午吃了豆角焖面，感觉还挺好吃的，作为面食爱好者，想学，大佬们分享几种焖面的做法呗

豆角焖面的做法

材料：豆角，面条，五花肉，干辣椒，料酒，老抽，白糖，植物油，耗油，酱油，八角

做法：
1.豆角洗净去筋掰成段，五花肉切成薄片，葱切段，蒜用刀拍一下
2.锅内放少许底油，放入五花肉片稍微翻炒至出油，加入葱姜蒜，八角，辣椒爆香
3.锅内加入料酒，生抽，老抽，蚝油，白糖，翻炒几下
4.放入洗净的豆角，翻炒一会加入清水（刚好盖过豆角），大火烧开，小火煮五分钟
5.把切面抖散，平铺在豆角上，盖上锅盖稍微焖一会，用筷子略微搅拌一下，焖至收汁即可，出锅前撒蒜末。

肉丝焖面

材料：面粉，盐，水，里脊肉，红椒，姜，色拉油，五香粉，水淀粉，鸡粉，老抽，葱，韭菜，黄豆芽

做法：
1.准备材料
2.里脊肉切丝，不要太细，太细炒熟了就更细了。切好的肉丝加入水淀粉，鸡粉和少许油，拌匀后腌制20分钟，经过腌制的肉会很嫩会很嫩。
3.葱姜切成细丝。
4.红椒切丝，韭菜洗净切段。
5.开始做焖面。电饭煲选择蒸煮功能，或者随便一个功能都可以。开启一会后内胆会变热。
6.加入一些色拉油，烧热后加入葱姜炒出香味，再下入腌好的肉丝。
7.继续翻炒，大约几秒钟之后，肉丝变色。
8.加入洗干净的黄豆芽。
9.加入调料，和黄豆芽一起炒匀，这一步不需要炒熟，因为待会还有一个焖的过程。炒匀的蔬菜加入一些水，水不要没过蔬菜。加水后把蔬菜整理一下变得平整。
10.铺上面条，中间留一些缝隙，可以让里水汽很快散发出来，使面条整体受热均匀。
11.盖上电饭煲的盖子，再焖15分钟左右。我用的是速冻包的程序，时间是20分钟。如果你的电饭煲没有这个程序，就直接食用焖饭功能，时间控制一下就可以。
12.剩余2分钟的时候，打开盖子，放入切好的红椒丝和韭菜段，这时候就不需要再盖锅盖了，开盖还可以保持蔬菜的鲜艳颜色。
13.把面条翻拌均匀，使所有的面条都上色。刚开始底部的面条颜色比较深，上面的因为没有挨到菜没有颜色，但没有关系，多翻拌一会就均匀了。

豆角焖面的营养价值是什么呢？

1、豆角富含蛋白质和多种氨基酸，常食可健脾胃，增进食欲。
2、豆角含有较多的优质蛋白和不饱和脂肪酸(好的脂肪)，矿物质和维生素含量远高于其他蔬菜。
3、豆角含丰富维生素B、C和植物蛋白质，能使人头脑宁静。
4、豆角可防治急性肠胃炎，呕吐腹泻。
5、豆角有解渴健脾、补肾止泄、益气生津的功效。
6、面粉中含有丰富的碳水化合物、纤维素及维生素E。
7、面粉富含蛋白质、脂肪、碳水化合物和膳食纤维。
8、中医认为，面粉性味甘凉，有养心益肾、健脾厚肠、除热止渴的功效。

豆角不能和什么一起吃

1、豆浆不能和胀气的食物一起吃。豆角不适合多吃，多吃豆角会性滞，因此气滞便结者不要吃豆角，以免生腹胀之症。而生活中还有很多食物也有胀气的作用，和豆角一起吃会加重腹胀。 常见的产气食物有：牛奶，土豆，红薯，芋头，豆腐，白薯，香蕉，豆浆等。

2、豆角不能和水果一起吃。豆角中含有丰富的植物蛋白和一定量的不饱和脂肪酸，这是豆角营养价值的主要体现，而很多水果中都含有植物酸，更有些水果是属于寒性的，这些水果和豆角一起吃时不仅仅会降低豆角的营养价值还有可能引起消化不良。 常见的不宜和豆角一起吃的水果有：山竹，橘子，柚子，柿子，猕猴桃等。

豆角焖面在北方吃的比较多，反正作为一个南方人在之前是没有听说过，一听就有种很干巴巴的感觉，南方还是比较喜欢吃汤汤水水的雪菜肉丝面，三鲜面这种的，不过上次在同事家吃过一次就非常的好吃。都是先将五花肉炒出油，然后加入葱姜蒜爆香，然后加料酒，酱油，白糖和含有，放入豆角翻炒翻炒一下后加水末过食材，然后等水煮沸就将面均匀的覆盖在上面，盖上锅盖，过一会就把面和下面的食材全部挑松，让面沾上汤汁，收汁差不多了就可以了。