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大姨从老家给我寄了自己做的年糕,让我泡水里,结果我发现年糕发霉了,怎么办,还能吃吗

大姨从老家给我寄了很多年糕,都是自己做的,冰箱放不下,她就让我泡水里,我也记得老家好像都是这么保存年糕的,晚上我打算炒个年糕吃的,刚去捞了根发现年糕发霉了,这是为什么啊?现在该怎么办啊,发霉的还能不能吃?

  • 提问者:风一样的MAN|
  • 城市:十堰市  张湾区|
  • 浏览次数:6911|
  • 提问时间:2019-9-24 15:43
农果类别:特色
最佳果友回答

果友采纳

2019-9-17 14:23

年糕发霉了还能吃吗

不要吃。

年糕发红长霉,大都是因为表皮微生物、霉菌滋生,从卫生角度来说,就算削掉长霉的外皮,吃下去未必就安全,为了身体健康,即使不舍得,还是要扔掉。

表面的霉菌切掉了,里面的霉菌肉眼是看不到的。类似长霉了的食物,光削掉表皮是没用的,建议丢弃,不要食用,误食的话很可能引发急性肠胃炎,如果长期多次服用,还可能致癌。

东西是变质了才会发霉的,所以别吃了。当然,对于比较节约的人来说扔掉太浪费了,因霉菌主要侵染其表层,他们会把发霉的地方切掉或是把霉擦掉洗干净入锅蒸软再吃,有些人吃了之后没有什么不良的反应,但有些人可能会出现拉肚子或呕吐,这可能是食物中毒的迹象,因为吃发霉变质的食物容易引起食物中毒,所以建议:身体是革命的本钱,为了健康,别吃质变的食物。

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蘑菇姑娘   
回答数:153   |   被采纳数:13
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其他3条回答
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同道中人
(秦皇岛市  卢龙县)
2019-9-17 14:23

年糕的保存方法

1、阴凉处保存
新鲜的年糕在做好的一个星期内,由于是在气温比较低的冬季做的,一般只需要将保存时间短的年糕分开一块块的依次排列摆放好放在阴凉无风的地方就可以了,不要放在袋子里以免不透气出现水蒸气加速腐烂,也不要放在密封的塑料桶里盖上塑料袋这样也很容易烂掉。

2、用水浸泡
将年糕用水浸泡这个方法是老一辈传下来的,这个方法不仅成本低,效果也是非常不错的,对于冬天温度低的时候能保存较长的时间。用水浸泡年糕的方法要注意及时更换浸年糕的水,不然浸年糕的水放久了水质变坏,年糕很容易出现酸臭味,一般更换水的频率是一两天换一次水,跟换一次清洗年糕一次,还要保证更换的水质干净并且量要足够的多,这样才能保证年糕浸泡在水里是新鲜的。

3、冰箱保鲜
年糕如果是自家买来食用的话,一般不需要保存很长的时间,通常我们将年糕放入冰箱保存即可,这样的保存方法可以使年糕十天半个月都不会坏。但需要注意的是买来的年糕一般口味品种多样,不同的年糕种类需要分别用保鲜袋分开保存,保证多种口味的年糕之间不会串味。

4、冷冻保存
如果年糕需要保存较长的时间,这时候就得冷冻保存了,冷冻保存同样也需要将年糕按照不同口味分类包装好,这样可以防止年糕出现变味的情况。每次根据食用的量随取随放,可以使年糕保存更久的时间。冷冻后的年糕会变得很硬,只要放在清水中一段时间后便会软化,等到年糕硬度合适时从清水中取出就可以用来煮、煎、炸制食用了。

5、年糕的保质期
年糕是熟食食品,保质期是有限的,一般气温在15度以下阴凉保存可以放3到5天,15度以上只能放2天左右,及时放到冰箱冷藏也就是5到10天的保质期,需要长时间的保存的人可以用水浸泡或冰箱冷冻起来,有的人说冷冻久了年糕的口味会变,其实只要年糕表面没有出现霉变或是酸臭味,年糕通过再次烹制都是可以食用的。

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dong1021dong
(温州市  苍南县)
2019-9-17 14:23

年糕的功效与作用

1.补充营养
年糕富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素B1、维生素B2、烟酸、钙、铁、磷等。其中磷元素可协助淀粉与脂肪代谢,提供热量,恢复体力;丰富的B族维生素可以促进食欲、改善神经系统。
2.缓解尿频
年糕的收涩作用明显,祖国医学认为,年糕有收涩、止汗等功效。因此,有尿频、经常出虚汗的朋友,可以经常食用年糕,既可防病又能强身。
3.补脾暖胃
年糕性温平,能温暖脾胃,补益中气,对脾胃虚寒、食欲不佳、腹胀腹泻有一定缓解作用,故古语有“年糕粥为温养胃气妙品”。
4.补中益气
年糕具有补中益气、健脾养胃、止泻、调理消化和吸收的作用,对脾胃虚弱、产后多汗、产后痢疾等症状有舒缓作用,而对于体虚产生的盗汗、血虚、头晕眼花也有改善的作用。

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凌乱迷茫
(西安市  阎良区)
2019-9-18 15:09

年糕是可以保存在水里面的,但是是需要经常性的更换浸泡年糕的水的,保证水质的干净,清澈,不然的话年糕就很容易坏掉。而且大夏天的储存条件比冬天要查,最好的办法还是放在冰箱里面比较好,冷藏放不下也是可以冰冻的。不过即使如此,保存好了也并不意味着可以安心了,年糕即使是很好的很好,但是在半个月之内都是要吃掉的。一般发现年糕已经变质,发霉,味道不对劲的时候就停止食用,吃坏肚子就得不偿失了。

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