西兰花说是可以抗癌这是真的么？除此之外还有什么其他功效作用么？

西兰花中的营养成分，不仅含量高，而且十分全面，主要包括蛋白质、碳水化合物、脂肪、矿物质、维生素C和胡萝卜素等。据分析，每100克新鲜西兰花的花球中，含蛋白质3.5克—4.5克，是菜花的3倍、番茄的4倍。此外，西兰花中矿物质成分比其他蔬菜更全面，钙、磷、铁、钾、锌、锰等含量都很丰富，比同属于十字花科的白菜花高出很多。 很多人以为番茄、辣椒等是含维生素C最丰富的蔬菜，其实，西兰花的维生素C含量比它们都要高，也明显高于其他普通蔬菜。而且，西兰花中的维生素种类非常齐全，尤其是叶酸的含量丰富，这也是它营养价值高于一般蔬菜的一个重要原因。 抗癌作用全世界认可： 西兰花的抗癌作用是近些年来西方国家及日本科学家研究的重要内容。日本国家癌症研究中心公布的抗癌蔬菜排行榜上，西兰花名列前茅。美国《营养学》杂志上，也刊登了西兰花能够有效预防前列腺癌的研究成果。西兰花的抗癌作用，主要归功于其中含有的硫葡萄糖甙，据说长期食用可以减少乳腺癌、直肠癌及胃癌等癌症的发病几率。 除了抗癌以外，西兰花还含有丰富的抗坏血酸，能增强肝脏的解毒能力，提高机体免疫力。而其中一定量的类黄酮物质，则对高血压、心脏病有调节和预防的功用。同时，西兰花属于高纤维蔬菜，能有效降低肠胃对葡萄糖的吸收，进而降低血糖，有效控制糖尿病的病情。 

按理来说西兰花是可以抗癌的。因为它能阻止亚硝酸盐的致癌反应。还能补充钙质，强身健体。西兰花对于肝脏的保护作用比较大，能起到很好增强肝功能的作用。西兰花还能降血糖、血压、血脂，所以健身餐多半都有西兰花的搭配。而且西兰花还有一个深受女性朋友喜爱的功效，就是抗衰老。所以多吃西兰花就没错了。而且西兰花无论是水煮还是爆炒都很好吃。

西兰花是日常生活中的一种非常常见的蔬菜，很多地方又叫它青花菜、绿花菜。平时生活中，西兰花是最常出现在我们的视野中的，因为它做配菜或者单独炒都非常好吃。美味的同时对我们的健康也有很大的好处呢。
西兰花的功效有哪些
1、护肤：西兰花的抗氧化能力很强，而且科学证明，十字花科的蔬菜都有最好的抗衰老效果。
2、保护眼睛：西兰花所含有的黄体素对我们眼睛里的晶状体非常有好处，能有效的预防白内障等眼部问题。
3、有助于骨骼发育：西兰花富含钙和维生素C，两者相互作用，能够促进牙齿及骨骼生长。
4、补脾和胃：西兰花富含大量膳食纤维，被誉为“蔬菜皇冠”，脾胃不适的人吃尤其有效。
5、清理血管：西兰花中的类黄酮除了可以防止感染，还是最好的血管清洁剂。
6、抗衰老：西兰花含有各种丰富的维生素，能增强皮肤的抗损伤能力、有助于保持皮肤弹性。
西兰花的好处这么多，平时生活中可要多吃哦。不过很多人在做西兰花的时候都会把西兰花的梗给去掉，因为口感不好，这可就大错特错了，殊不知西兰花梗的好处也很多!
西兰花梗同样含有膳食纤维和多种维生素等，甚至是其中膳食纤维的含量比上面的部分还要高。所以以后再吃西兰花的时候可千万不要再丢掉啦，可以把西兰花梗单独切出来做成凉菜，口味更好哦!

科学家最近发现了西兰花（花椰菜）抗癌的原因之一。西兰花所含的有助于预防前列腺癌的萝卜硫素，或许是通过影响长非编码RNA而起作用。长非编码RNA一度被认为是没有特定价值或功能的“垃圾”，但上述发现表明，这些RNA在引发细胞恶变及扩散方面起着重要作用。