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有谁会做糯米藕的啊,能跟我说下做法吗,我之前在饭店里吃了感觉挺不错的

我记得年前的时候在饭店里吃过糯米藕,应该是这个名字吧,感觉挺不错的,念念不忘,家里正好有藕,想试试,有会做这道菜的小伙伴吗,能详细说下做法不

  • 提问者:林妹妹与宝哥哥|
  • 城市:东莞市  谢岗镇|
  • 浏览次数:1979|
  • 提问时间:2020-3-12 9:35
农果类别:美食食谱
最佳果友回答

果友采纳

2020-3-9 20:04

分享下糯米藕的做法:
蜜汁糯米藕
原料:
鲜藕750克,糯米150克,自糖150克,蜂蜜25克
做法:
1、将藕洗净,各节断开,切下藕节的一头(露出藕孔)。糯米淘洗干净,在温水中泡1小时。
2、将泡好的糯米填入藕孔内,用筷子捅实,用藕节头盖住,再用竹扦插牢藕孔,制成糯米藕。
3、锅内收水,将糯米藕斜着码入锅中(灌米口朝上),旺火烧开,再盖好锅盖,移至小火煮90分钟,离火,取出糯米藕,晾凉削去皮,切成0.7厘米厚的片,整齐地叠码入大盘中。
4、锅内放入250克清水,烧开,加入白糖,熬化后撇去浮沫,转微火至水剩1/2,待糖汁发粘时,加入蜂蜜,搅匀离火晾凉,浇在糯米藕上即成。
小技巧:
1、做糯米藕的时候,有人会选择蒸制,而有的人则会选择煮,正确的做法应该是煮制,经过煮的糯米藕,会更加的软糯香甜,糯米和莲藕可以充分的融合在一起,口感更加的美味;
2、另外如果是用普通的锅煮糯米藕,水量需要没过食材。按照正确方法做的糯米藕,好吃又好看,小孩和大人都喜欢,糯米和莲藕的结合,好吃不上火,大家可以适当的吃一吃。

女皇嫁到头像
女皇嫁到   
回答数:153   |   被采纳数:13
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其他3条回答
卖火柴的女孩头像
卖火柴的女孩
(绵阳市  平武县)
2020-3-9 20:04

藕的做法:
酸辣藕丁
材料:
莲藕250克,干红椒10颗,青椒半颗,红椒半颗,大蒜2瓣,生姜1片,大葱1小段、盐1/2小匙,生抽1大匙,白醋2大匙,砂糖1小匙
做法:
1.将莲藕剖净表皮,先切成厚片,再切成条状,最后切成丁状。切好的藕丁浸泡在凉水内备用
2.青红椒去籽,切成菱形块状。生姜,大蒜,葱段切成碎
3.用剪刀将干红椒剪成段,用水洗净,沥干水备用。生抽+白醋+砂糖在碗内调匀成味汁
4.锅内烧开一锅水,放入藕丁及盐煮至水开,捞起放入凉水中备用
5.炒锅放入油,凉油加入葱、姜、蒜、干红椒段,炒出香味
6.加入沥净水的藕丁,青红椒片,淋入调好的味汁
7.用中火再翻炒1分钟,至藕丁入味即可
果醋藕片
材料:
脆藕1节、枸杞适量、纯净水适量、苹果醋200ml
做法:
1、锅中烧开水,放入藕片焯烫2分钟
2、捞起后浸入冷水,过冷河
3、容器中倒入果醋
4、再加入适量纯净水,搅匀
5、放入藕片,盖上容器,入冰箱冷藏2小时
6、等待的过程中将枸杞洗净、泡软,吃之前装饰即可
芝麻藕丝
材料:
藕一节、鸡蛋1个、蒜3瓣、蒜苗1根、干红椒、花椒适量、白芝麻、面粉、白醋少量、植物油500ML(实耗少量)、姜、盐少许、香油
做法:
1、藕去皮切丝,入加有白醋的水中浸泡几分钟防止氧化变色
2、烧开半小锅水,加入藕条煮半分钟左右捞出
3、鸡蛋打散,加入少盐和面粉拌匀
4、将藕浸入蛋液,再粘些白芝麻
5、取小点的锅入油烧五六成热,依次下入藕条炸成金黄色。将炸好的藕条沥油捞出
6、锅内放入少许油,小火炒香花椒和干红椒,再炒蒜粒和蒜苗
7、放入藕条,再加少许盐炒匀,最后加入少量香油、花椒油翻炒片刻即可

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13800655567头像
13800655567
(台中市  石冈区)
2020-3-9 20:04

吃糯米的好处:
1、滋补佳品
糯米有补虚、补血、健脾暖胃、止汗等作用。所以一些脾胃气虚、常常腹泻的人吃了,能起到很好的治疗效果,还能够缓解气虚所导致的盗汗、腰腹坠胀、气短乏力等症状。
2、补气血
因为糯米具有补血和补气的功效,经常食用还可以调理我们的肠胃功能。很多女性朋友经常会出现气色不好的症状,这是身体气血两虚所导致的,我们不妨多吃点糯米煮的粥。
4、缓解尿频症状
糯米的收涩作用明显,祖国医学认为,糯米有收涩、止汗等功效。因此,有尿频、经常出虚汗的朋友,可以经常食用糯米,既可防病又能强身。
5、抗癌
糯米不但配药物酿酒,而且可以和果品同酿。如“刺梨糯米酒”,常饮能防心血管疾病,抗癌。
6、缓解多汗症状
很多人明明没有喝很多的水,但还是会出现尿频和多汗的症状,这可能是脾虚的症状。我们平时可以多吃点糯米,因为糯米有收涩的作用,坚持每天吃点糯米,对尿频和多汗都有很好的食疗效果。

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幻影新时尚头像
幻影新时尚
(日喀则市  桑珠孜区)
2020-3-10 17:25

糯米藕感觉算是杭帮菜诶,我之前吃过,不是很喜欢吃,但我有个朋友蛮淅川吃这个,我给她做过,还蛮成功的,首先是准备糯米、藕,将糯米清洗干净在水里泡两三个小时,然后藕最好选整节的,削掉外面的皮,把泡好的糯米塞到藕孔里面,多塞点,也就是稍微塞严实点,然后放在蒸屉上,隔水蒸熟,正好之后切成厚片状,摆在盘子上,锅中倒入适量的水,加点白糖,熬成汤汁,快要出锅的时候放点蜂蜜,拌匀后自然冷却后,浇在糯米藕上就可以。

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农园科技指导团队
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