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米糠现在还有人吃吗,突然想起小时候吃米糠的味道,米糠有哪些做法呢!

小时候肚子一饿,爷爷就给我泡米糠吃,现在菜市场都很少看到米糠了,这次有幸爸爸从乡下带了几斤米糠回来,突然让我回忆起小时候吃米糠的味道,因为当时岁数小,也不知道米糠怎么吃,有哪些做法,期待跟小时候的味道一模一样。

  • 提问者:MR&MRS|
  • 城市:陇南市  徽县|
  • 浏览次数:4263|
  • 提问时间:2019-8-19 15:48
农果类别:美食食谱
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2019-8-8 9:12

米糠怎么做

1、米糠可以和用来煮粥,经过长时间的高温炖煮,可以将米糠中的大部分纤维分解掉,让它融入到其他食材当中,口感会上升不少。先将红豆和粳米加水淘洗干净,将猪骨用温水清洗好,一起放到锅子里面。最好将猪骨放到最下面,让红豆和粳米将猪骨完全覆盖。

2、再加入大量的清水,开始煮粥。先用大火煮开,再加入米糠,用中火慢煮。为了让煮出来的粥更加细滑,我们炖煮的时间最好在两个小时以上,这样才能够让米糠里面的纤维被完全分解掉。接下来,将适量的白糖加进去,搅拌均匀即可食用。

3、做饼

米糠还可以用来做饼吃,先将米糠过筛,将小颗粒的米糠留下来,加水淘洗干净后,放在蒸锅里面,蒸半小时左右。将正好的米糠倒出来,放到准备的干净盆子里面,加入面粉,一般加,一边搅拌,让其做成面团。将面团做成一个个小球,用擀面杖擀成薄饼,放在油锅里面烙好。

4、米糠酱菜

先将秘方放到锅子里面,大火炒熟。盆子里面加热水,加入适量的盐,再将溶好的盐水加入到米糠里面,一般加一边搅拌。将大蒜、辣椒、酸奶等食材加入到米糠里面,让其发酵。将喜欢的蔬菜清洗干净,加入适量的盐,放置十分钟。再将其埋到米糠的下面。第二天,就开始每天搅拌两次,大约两周后就可以食用。

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434xuan1234   
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其他3条回答
王菲谢霆锋头像
王菲谢霆锋
(和田地区  洛浦县)
2019-8-8 9:12

米糠的功效与作用

1、维持皮肤健康

维持人类皮肤健康是米糠的重要作用之一,因为米糠中含有丰富的神经酰氨糖苷,这种物质可以抑制人体内黑色素生成并能淡化色斑,这样几乎把它添加到一些化妆品中能起到明显的淡斑美白作用。米糠中含有的维生素b和维生素e还能促进人类皮肤细胞再生,消除皮肤炎症,它能阻止痘痘和痤疮生成,也能滋养细嫩肌肤。

2、预防尿路结石

尿路结石是人类的高发疾病,它多与人体泌尿系统中微量元素钙的代谢有关,如果泌尿系统中的微量元素钙不能及时代谢出体外就会形成尿路结石,而人们在食用米糠以后能提高人类肾脏的排泄功能,并能促进泌尿系统中钙的排出,能从根本上阻止尿路结石发生。

3、预防癌症

预防癌症也是米糠的一大功效,因为米糠中含有的阿魏酸是天然的抗癌成分,它进入人体以后,能与人体内的芳香醇相结合,可以阻止人体内致癌物质生成,并能防止细胞癌变,经常食用可以降低癌症发病率了阻止癌症发生。

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童话里没有你头像
童话里没有你
(台南市  盐水区)
2019-8-8 9:12

米糠如何保存

1、热蒸汽处理

经过热蒸汽处理的方式进行加工之后,米糠的存储时间会变得更长。这是因为高温热蒸汽直接作用在米糠上面,可以起到极好的杀菌效果。不过,这样对脂肪酶钝化起不到明星的效果,导致其活性较为反复,这种加工保存的方式还不是十分完美。

2、盐酸处理

米糠之所以会变质,是因为脂肪酶的活性太强,容易吸引细菌。将盐酸直接喷洒在米糠上面,可以让其PH值下降,这种酸性的环境对于脂肪酶的活性有抑制作用,这样就可以减少细菌的生长。用盐酸来处理米糠之后,再保存起来,保存的时间会更长。

3、膨化加工处理

经过实践证明,膨化处理过的米糠,其细菌和微生物都会被杀死,还可以使脂肪酶的活性被钝化,以防它被污染。将米糠进行膨化处理,再将其保存在阴凉干燥的地方,可以大大延长米糠的保质时间。

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gong1341头像
gong1341
(泰安市  东平县)
2019-8-8 16:00

emmmm,不知道你说的米糠是那种,如果是指稻谷外面的那个壳的话,这个我们是用来碾成粉,给猪,给鸡鸭吃的,还有就是做皮蛋的时候,裹在皮蛋外面的。以为内我们这边米糠指的就是这个,从来没有听说过米糠还能吃的。不过确实米糠里面含有的植物蛋白比较的高,能够降低胆固醇,亦可以减少尿结石,将体内的钙由尿液排出,米糠中的不饱和脂肪酸对人的大脑=还有保健作用。要么你去问问你爸这个是怎么吃得,直接泡水喝么?

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