晚上实在不知道吃什么，看了下昨晚做的米饭还剩了挺多，不想吃炒饭的话，能怎么做

锅巴的做法

材料：剩米饭，油，胡椒粉，椒盐，黑芝麻

做法：
1.剩米饭打散
2.放入油 椒盐 胡椒粉
3.放入黑芝麻拌匀
4.将米饭装入保鲜袋中，使劲揉捏，让米饭产生黏性
5.然后将米饭按压成薄片状
6.将保鲜袋去掉
7.烤箱180度，烤15-20分钟至表面金黄即可

日式饭团

材料：米饭，金枪鱼罐头，紫菜，醋，肉松，食盐，芝麻

做法：
1.将紫菜剪成条，长度是可以绕饭团一圈即可
2.将剩下的所有材料混合，团成饭团
3.将紫菜放在饭团上打一个十字就好了

米饭的功效与作用

1.补中益气
肤色暗黄没有光泽，失去红润、手脚冰冷的人群可以适当多吃米饭，因为米饭可以补中益气，促进血液循环。

2.健脾养胃
很多人常常会出现脘腹胀满，食欲不振，四肢乏力，大便不成形等情况，可以适量吃米饭，中和胃酸，缓解胃痛。

3.明目
米饭还有预防眼部干燥、视力模糊的作用，能有效治疗结膜充血，瞳孔扩大、近视等眼部疾病。

4.消除疲劳
米饭中含有丰富的氨基酸和维生素，能促进新陈代谢，镇定神经。另外，米饭中的有机酸还能消除疲劳，帮助睡眠。

5.止泻
脾虚型腹泻患者常常会久泻不愈、食欲减退、大便稀薄、脸色暗黄，可根据实际情况适当吃米饭，补充碳水化合物、蛋白质和氨基酸。

大米的选购技巧

看腹白
大米腹部常有一个不透明的白斑，白斑在大米粒中心部分被称为“心白”，在外腹被称为“外白”。腹白部分米质蛋白质含量较低，含淀粉较多。一般含水分过高、收后未经后熟和不够成熟的稻谷，腹白较大。

看硬度
大米硬度越强，蛋白质含量越高，透明度也会越好，表明米的质量好。一般情况下，新米比陈米硬，水分低的米比水分高的米硬，晚籼（粳）米比早籼（粳）米硬。牙齿一咬变成粉状，说明大米不新鲜。如果分成两块，说明大米新鲜可选购。

看爆腰
爆腰是由于大米在干燥过程中发生急热现象后，米粒内外失去平衡造成的。爆腰米食用时外烂里生，营养价值降低。所以，选米时要仔细观察米粒表面，如果米粒上出现一条或更多条横裂纹，就说明是爆腰米。

看新陈
大米陈化现象较重，陈米的色泽变暗，黏性降低，失去大米原有的香味。所以，要认真观察米粒颜色，表面呈灰粉状或有白道沟纹的米是陈米，其量越多则说明大米越陈旧。同时，捧起大米闻一闻气味是否正常，如有发霉的气味说明是陈米。另外，看米粒中是否有虫蚀粒，如果有虫蚀粒和虫尸的也说明是陈米。

看标签
消费者在购买大米时还应注意查看包装上标注的内容。如包装上是否标注产品名称、净含量、生产企业的名称和地址、生产日期和保质期、质量等级、产品标准号等。大家尤其应该注意的是，不要购买没有QS标志的大米。

看黄粒
米粒变黄是由于大米中某些营养成分在一定的条件下发生了化学反应，或者是大米粒中微生物引起的。这些黄粒香味和食味都较差，所以选购时，必须观察黄粒米的多少。
 
用手搓
选购大米前，请注意洗净手，不要擦任何护手霜。然后将手在米袋中上下反复插几次，如果手上留有米粉、糠皮等杂物，是正常米；如果手上光滑、油腻、发亮、无粉末，就可能是掺油大米。
 
再闻味
手中取少量大米，向大米哈一口热气或用手摩擦发热，然后立即嗅其气味，安全的大米具有清香味，无异味。大米陈化后无气味或有糠粉味，劣质大米则有轻微霉味。取几粒大米放入口中细嚼，正常大米微甜，无异味。

做过锅巴的话家里粗腰有一台烤箱的，这样做起来比较的方便，要先将剩饭打散，不要一块块连在一起，然后在米饭里面撒上香油还有芝麻，增加锅巴的香味，喜欢花生的话，还可以加点脆花生。然后在烤盘里面铺上烤纸，然后将米饭在烤盘里面弄上薄薄的一层，然后让进烤箱里面180度烤一刻钟就可以了。或者自己切点黄瓜条还有火腿肠条，准备几张紫菜，卷起来做寿司吃，有肉松的话还可以加点肉松，最后切块淋上番茄酱就可以了。