柿子该如何催熟处理？药物催熟的好处和弊端有哪些

如果直接将成熟的柿子带回家，过不了多长时间，它就会慢慢的腐烂，为了避免这样的情况出现，平时商家卖给我们的柿子，基本上都没有完全熟透，回家还得进行必要的催熟，下面我们就和大家来谈谈柿子的催熟手法。

1、白酒擦拭

如果将柿子购买回家之后，还没有完全熟，自己又想要在短时间内食用，那么我们可以使用白酒擦拭对其进行催熟处理，具体的做法是将没有成熟的柿子清洗干净，然后再用干净的布将其表面的水分去除，再取适量的白酒倒在小碗当中，用手均匀的涂抹在柿子的表面。

做完这一步后，将柿子密封保存，保存4~5天左右就可以了，这时候你会发现柿子变得非常的甘甜可口。

2、高温保存

适当的高温也可以提高其成熟的速度，这也是最安全的一种催熟手法，将柿子带回家之后，不要放到冰箱里，而是应该放在温暖的环境当中保存，周边的温度最好是控制在40摄氏度到50摄氏度之间，必要的时候可以盖几层棉被，尽量做到密不透风，这样在五六天之后，它就会慢慢的变熟了。

3、热水浸泡

热水浸泡也是一种催熟柿子的不错手段，取几个还没有成熟的柿子，将其清洗过后放在55摄氏度到60摄氏度的温水当中浸泡，每天换水2~3次，三天之后柿子就会完全熟透，但是需要注意的是，这种做法不适合催熟大量的柿子，因为经过热水浸泡之后，一定要在一两天之内食用，否则很容易出现变质。

4、药物催熟

一般商家大量催熟柿子往往采用的是药物催熟，也就是在没有成熟的柿子表面喷一些药物，比如乙烯利，它就是最为常见的催熟药物之一，将其稀释成药液，直接朝着柿子的表面喷洒。

然后再将柿子放入温暖的环境当中，等待两三天之后，就会完全熟透，催熟效果特别好，而且这样处理后的柿子也可以保持较长的时间不腐烂，但如果是家庭催熟的话，还是推荐上述三种方法，不建议喷洒药物。