家里还有些红豆，买来有段时间了，晚上打算吃掉，话说红豆有哪些吃法？

红豆做法分享：
红豆南瓜粥
85克水发红豆、120克南瓜
100克水发大米
1、洗净去皮的南瓜切厚块，再切条，改切成丁，备用。
2、砂锅中注入适量清水烧开，倒入洗净的大米，搅匀。
3、加入洗好的红豆，搅拌匀。
4、盖上盖，用小火煮30分钟，至食材软烂。
5、揭开盖，倒入南瓜丁，搅拌匀。
6、再盖上盖，用小火续煮5分钟，至全部食材熟透。
7、揭开盖，搅拌一会儿。
8、将煮好的红豆南瓜粥盛出，装入汤碗中即可。

红豆山药羹
水发红豆150克、山药200克
白糖适量、水淀粉适量
1、洗净去皮的山药切粗片，再切成条，改切成丁备用。
2、砂锅中注入适量清水，倒入洗净的红豆。
3、盖上盖，用大火煮开后转小火煮40分钟。
4、揭盖，放入山药丁。
5、盖上盖，用小火续煮20分钟至食材熟透。
6、揭盖，加入白糖、水淀粉，拌匀。
7、关火后盛出煮好的山药羹，装入碗中即可。

红豆糖水
100克红豆、5克陈皮、30克红糖
1、锅置旺火上，注入约800毫升的清水。
2、倒入洗净的红豆。
3、再加入陈皮。
4、盖上锅盖，用慢火煮约30分钟至红豆皮裂开。
5、揭开锅盖。
6、倒入红糖。
7、用勺子朝同一方向拌至红糖溶化。
8、最后将做好的红豆糖水盛出即可。

红豆汤圆
30克小汤圆、20克红蜜豆
1、锅中注入适量清水烧开。
2、放入备好的小汤圆。
3、煮约10分钟至其熟透。
4、倒入红蜜豆。
5、略煮一会儿至熟。
6、关火后盛出煮好的汤圆，装入碗中即可。

红豆黑米粥
100克黑米、50克红豆、20克冰糖
1、砂锅中注入适量清水烧开。
2、倒入洗净的红豆和黑米，搅散、拌匀。
3、盖上盖，烧开后转小火煮约65分钟，至食材熟软。
4、揭盖，加入少许冰糖，搅拌匀，用中火煮至溶化。
5、关火后盛出煮好的黑米粥，装在碗中即可。

养颜红豆饭
50克水发红豆、50克水发大米、5克熟白芝麻
1、取电饭锅，加入红豆、大米，注入适量清水。
2、盖上盖，按“功能”键，选择“五谷饭”功能。
3、时间为45分钟，开始蒸煮。
4、按“取消”键断电，开盖。
5、盛出蒸好的饭，装入碗中，撒上熟白芝麻即可。

红豆功效与作用：
1、红豆煮熟的口感绵软香甜，不需要添加任何调味料都是一道很美味的甜品。并且，红豆也属于粗粮的一种，却没有粗糙的口感，不但好吃，并且对身体十分有益。
2、常听爱美人士说，红豆可以瘦腿、瘦脸、瘦身。其实红豆的作用是有消除水肿的功效的，身体消肿自然会出现瘦下来的感觉。红豆中含有大量的矿物质，可以作为消肿和减肥的首选食材。
3、红豆中也含有大量的膳食纤维，多吃红豆可以促进肠道的蠕动，帮助毒素的排出，可以起到平坦小腹的功效。
4、蛋白质是人体所需的物质，当然蛋白质来源于很多食材中，但是有些食材会含有大量的脂肪和热量。红豆就不一样了啦，红豆是低脂肪的蛋白质食材，并且利于人体吸收，爱美或者减肥的人可以多吃红豆哦。

分享下红小豆的挑选方法：
首先我们要看红小豆是否新鲜，就跟我们平时看苹果一样，颜色比较鲜艳、皮比较嫩的，就是比较新鲜的，反之则是不新鲜的，新鲜红小豆色泽圆润，陈年的则比较暗淡、干瘪。
其次我们可以观其状，好的红小豆豆粒丰硕饱满，晶莹剔透，且大小均匀，表面坚硬有光泽，近浑圆，种脐不凹陷，较次的则色泽暗沉，饱满度差，破碎多。
再来我们可以细看豆粒表面是否有虫孔，被虫子吃过的红小豆一般在豆粒表面会出现针眼大小的虫孔，这种豆子一般是陈年豆或者内已被虫吃光了，不宜购买。
我们还可以抓取一部分红小豆问问味道，正常的红小豆会有点豆腥味，发霉的或者时间太久的会有一股霉味。
我们还可以看红小豆的产地，任何植物在独特的气候环境下，都容易成就优质杂粮，众所周知，东北地大物博，是一个不错的种植基地，如果能够买到正宗的东北红小豆，那自然是再好不过的啦！
我们还应该看看红小豆的包装，一般罐装的比较安全而且卫生，开封后也方便储存，真空袋装的包装也不错，干净又整齐，只是打开后要么得用完，要么得冰箱保存，送人的话购买这两款比较好，而一般超市卖的都是散装的，我们购买的时候要注意挑选。
买回家后我们可以用水浸泡红小豆，看看会不会出现严重褪色现象，如果出现严重褪色现象，说明红小豆可能被加工处理过，是不健康的，不宜食用，下次不宜再次购买此种红豆。

红豆吃法很多的，你可以将它做成豆沙，先将红豆在水中浸泡一晚上，然后把红豆洗净放到电饭煲中，加入适量的水，可以是煮饭状态，或者是炖品等，不过最好是煮饭，这样水量会被充分吸收，然后等到煮好之后看看红豆是不是都软烂了，要是没有的话可以再煮下，如果软烂的话用勺子压成泥，加点冰糖之类的即可；或者是用来做成杂粮粥，搭配黑豆、薏米等煮粥，煮粥方法很简单的应该不用说吧，红豆汤也是可以的，或者在煮米饭的时候加点浸泡好的红豆也是可以的。