娃娃菜是白菜心吗，它有怎样的功效？上汤娃娃菜的烹饪步骤是什么？

从颜色上来说，白菜心因为平时晒不到太阳，所以虽然是黄色，却带着点白色在里面，而娃娃菜则是一种嫩黄嫩黄的颜色。从口感上来说的话，白菜吃起来水分更足，而娃娃菜则更加的润滑细腻。从外形上来说的话，白菜的叶脉比较宽大，包心的程度严重，一般都呈皱缩状，而娃娃菜不仅叶脉窄而细，叶面也比较平整。所以，如果你足够细心的话，是不会被商家糊弄了去的。

我们平时在市场中购买娃娃菜会发现，它的价格要稍稍高于白菜的价格，其实，它与白菜的营养价值还真是差不多呢。它味道十分甘甜、爽口，含有丰富的维生素和纤维素以及各种微量元素，因此是一种十分健康的食物。

因为其中富含维生素C，可以增强身体的抵抗力，有着预防感冒的作用。平时若是感觉身体疲劳的话，来上一盘娃娃菜色拉，也能够起到很好的消除疲劳的功效。另外，娃娃菜里面还含有钾、铁、镁等各种微量元素，不仅能够帮助人体提高吸收钙的能力，还有着利尿的作用，能够将体内多余的盐分通过尿液成功排出体外。

另外，娃娃菜还有着养胃的功效，因为它里面含有大量的纤维素，能够促进胃肠蠕动，有助于对食物进行消化，防止大便密结，对缓解便秘有着不错的效果。因此，如果经常胃部不适或者是病人的话，建议可以经常食用炖煮后的娃娃菜，不仅有助于消化，又能够补充身体所需的营养。

娃娃菜的做法很多，你也可以完全将其当做白菜来烹制。今天教给大家两种娃娃菜的做法，既简单又美味。

第一种，上汤娃娃菜。既然是上汤，那必然要有高汤的，我们一般喜欢用排骨汤或者鸡汤，当然，如果你喜欢使用其他肉类熬汤的话，也没有问题。如果实在没有高汤的话，就用鸡精加清水来充个数也是可以的。高汤准备好后，将事先剁好的肉末加入葱姜蒜、盐、糖、黄酒等拌匀备用。将娃娃菜放到开水中焯熟，捞起来放入盘中摆好。将高汤烧开，然后放入姜丝、肉末、香菇等，开小火炖3-5分钟就可以，之后淋在摆好的娃娃菜上。好了，可以开吃了。如果不喜欢香菇的话，也是可以选择其它的配菜的，这个可以根据个人口味来选择。

第二种，板栗焖娃娃菜。这个做法更加简单，事先要先将栗子煮熟剥壳，娃娃菜要放到沸水中焯熟捞出。锅中加油烧热，加入姜末和番茄酱爆出香味，然后倒入清汤，适量的盐和糖，之后再下娃娃菜和板栗，用小火焖煮，使其入味，最后用水淀粉勾芡，加入生抽等各种调料就做好了。

两种做法是不是都很简单，有时间就做来尝一尝，既有营养又美味。