酿制柚子酒需要注意哪些问题，哪些人不宜喝柚子酒

酿制柚子酒的方法非常简单，就是将柚子果肉和冰糖放入干燥的玻璃罐中，然后加入适量的白酒，密封放置在阴凉处发酵即可，剩下的交给时间。虽然整个过程用一句话就能解释清楚，但是在酿制的时候，还是需要注意到很多细节的，还有并不是什么人都适合饮用柚子酒。

一、酿制注意事项

1、柚子的挑选

既然是酿制果酒，那肯定得需要准备好相对应的材料，对于柚子酒来说，就是柚子的挑选购买，只有好的原材才能酿制出完美的果酒。所以在挑选柚子的时候，不要选择腐烂或发霉的，这时候酿制出来的酒是会致癌的。挑选柚子的时候，尽量要选择大的，然后果皮颜色均匀的，最重要的是掂一下柚子的重量，偏重的果肉饱满，水分相对也会多。

2、柚子的处理

有些人可能会觉得，酿制果酒的时候不用去皮的，但这个得看水果的种类吧，酿制葡萄酒确实是连肉带皮的，但是这个柚子皮，还是剥掉比较好，不然柚子酒的口感会受到影响的。所以在处理柚子的时候，去掉果皮和白色的果膜、果核，用纯粹的果肉进行酿制。

3、冰糖的量

在酿酒的时候我们会根据实际情况加入冰糖，这个量的多少是依据自己口味来的，喜欢偏甜的可以多放点，但在放之前，可以先尝下柚子的味道，很甜的情况下，建议少放点冰糖，毕竟糖分过高的果酒喝多了对人体也不是很好。

4、不能加入其它水果

虽然说是酿制柚子酒，但有的人可能会突发奇想，觉得适当加点别的水果会更完美，总以为能发酵成鸡尾酒，其实这一做法是错误的，因为其它水果的发酵时间与柚子并不一样，混合进行发酵时很容易产生有害物质。要是真的想混合各种水果自制鸡尾酒的话，建议将各种水果分开发酵，后期再进行勾兑。

5、容器的选择

一般酿制果酒的时候会选择玻璃瓶，或者陶瓷的容器也行，但是塑料、铝制、不锈钢这些材质的容器是绝对不能使用的，柚子酒会跟金属容器发生一定的化学反应，这样发酵出来的果酒喝了对人体是有害的。

二、柚子酒禁忌

柚子酒虽好，但是在饮用的时候还是有很多禁忌的，比如吃药的时候不能喝柚子酒，还有饭桌上要是有海鲜的话，尤其是螃蟹，最好不要选择柚子酒作为饮品哦。

至于饮用柚子酒的人群，其实一般人都是能喝的，但还是有不适宜人群，像是脾胃虚寒的人建议少喝或者不喝柚子酒，因为柚子是寒性水果，过度饮用的话可能会造成腹泻等现象；还有女生在经期也不要饮用柚子酒；虽然最开始说柚子酒对于糖尿病患者有所帮助，但也不能大量饮用，毕竟在酿制的过程中放了冰糖，想喝的话可以适当的尝尝，相对来说更建议吃柚子。