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藕带是什么?也是莲藕上面的啊,以前都没有听说过,这要怎么吃呢?

莲藕上面竟然还有藕带,藕带是跟莲藕一样长在淤泥里面的么?以前都不知道这个东西,里面也有像藕一样的洞洞,这个要怎么做才好吃呢?

  • 提问者:逆著風飄蕩|
  • 城市:黔西南布依族苗族自治州  册亨县|
  • 浏览次数:2751|
  • 提问时间:2019-7-14 20:22
农果类别:水生类
最佳果友回答

果友采纳

2019-5-31 9:55

藕带,古时称藕鞭、藕丝菜、银苗菜,又称藕心菜、藕梢、藕带、藕苗,藕带是莲的幼嫩根状茎,由根状茎顶端的一个节间和顶芽组成。

藕带与莲藕为同源器官,条件适宜时,藕带膨大后就成为了藕,通常为白色、黄色、粉黄色,最合适的采摘时间是夏季的雨后,顺着伸出水面的“绿桩”向下直至淤泥中的根,在连着两根藕苗那一端,粗的一根就是这个。

藕带的做法安利

酸辣藕带
材料:藕带,生姜,大蒜,花椒,白醋,盐,红辣椒
做法:
1、食材准备
2、将藕带斜切成段,用流动水冲洗干净,浸水(以免氧化变色)备用
3、将蒜去皮切末、生姜切末,红辣椒切成圆圈状备用
4、打开方太灶具电源,火力调节至4档,锅烧热注油,中小火将花椒粒爆香捞出扔掉
5、下蒜末、姜末、红椒圈煸香
6、方太灶具火力调节至大火9档,将藕带控水后倒入锅中翻炒
7、锅中调入35g白糖提鲜,淋入小勺白醋,添加精盐调味
8、大火快速翻炒至藕带断生(2分钟左右),起锅前再淋入些许白醋,推匀锅中材料即可装盘

香辣藕带
材料:藕带,葱花,豆瓣酱,水,食用油,生抽,盐,水淀粉,白砂糖
做法:
1.莲藕洗净去皮切丁,葱花备用
2.清水煮沸,倒入藕丁,焯水30秒
3.倒入食用油、葱花、藕丁,大火翻炒1分钟,倒入豆瓣酱,翻炒均匀
4.倒入生抽,翻炒均匀,倒入水10毫升,翻炒均匀,倒入盐、白砂糖,翻炒均匀
5.水淀粉边倒入边搅拌,大火收汁

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念旧cunese   
回答数:153   |   被采纳数:13
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其他3条回答
卫生间怎么装修头像
卫生间怎么装修
(常州市  新北区)
2019-5-28 9:01

藕带可以说是莲藕的一部分,具体来说,藕带是荷叶的初生物,是荷叶正在生长,还未成型的时候的形态,如果没有被采摘人员拔出,那么藕带会长成荷叶。它的外形是长长的条状,颜色白白嫩嫩的。藕带它是一种天然健康的绿色食品,具有丰富的营养价值,因此广受消费者的喜爱,是餐桌上偶尔会出现的美味佳肴。但是,藕带的可食用期不长,只有在荷叶初长那段时间可以吃得到。

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Let me go头像
Let me go
(天津市  河北区)
2019-5-31 9:55

藕带的功效与作用

1、开胃健食
在我们胃口寡淡不太好的时候,不妨吃一些藕带。那么藕带质地脆嫩,并且食用时多以酸辣藕带来食用,开胃效果极佳 ,并且藕带还含有一种独特清香的鞣质,这种清香也有开胃健食的作用,适合胃纳不佳、食欲不振的人食用,增强食欲。

2、预防便秘
我们都知道膳食纤维在各种食物中是一种对人体很好的物质。那么藕带和莲藕相比,膳食纤维的含量极高,膳食纤维在食用之后能在胃内大量吸水,增加食物残渣的湿度,并且还能刺激胃肠蠕动,加速粪便的排出,有改善便秘的效果。
3、造血补血
藕带中的营养物质是非常丰富的,而其中的铁元素就对人体非常重要。那么藕带中铁元素的含量也较高,铁元素是人体内血红蛋白合成的重要原料之一,食用藕带可起到促进造血的功效,因此,十分适合缺铁性贫血的人食用。

4、预防心血管疾病
对于有心血管疾病的人群来说,食用藕带具有良好的预防效果。那么血液中胆固醇的过高是引起高血脂、脑血栓以及高血压等心血管疾病的主要因素,藕带中含有一种黏液蛋白,这种粘液蛋白在进食后能结合食物中的胆固醇,减少胆固醇的摄入,在进入血液中以后还能和体内的胆酸盐结合,促进胆酸盐的排除,有预防心血管疾病的效果。

5、延缓衰老
除了以上的功效外,藕带还有不错的延缓衰老作用。那么藕带中的维生素C含量不是很高,但是在发芽之后,其嫩芽中维生素C的含量较高,这种维生素具有极高的抗氧化性,能清除体内的自由基,减少细胞的损伤,预防衰老。

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18766780089
(宜昌市  猇亭区)
2019-5-31 9:55

藕带的食用禁忌

1、生藕性偏凉,生吃凉拌较难消化。脾胃虚寒者、易腹泻者不宜食用生藕,有碍脾胃,所以宜食用熟藕,最好是热吃。

2、如果莲藕发黑,有异味,则不宜食用。

3、煮藕时忌用铁器,以免使藕在烹饪过程中变黑。

4、切过的藕不宜直接存放,切完后放入水中马上制作,存放可用保鲜膜保存。

5、大豆与莲藕不宜同吃,大豆中含有丰富的铁质,不能与含纤维素多的莲藕同食,因为纤维素会影响人体对铁的吸收。

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农园科技指导团队
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