有没有斋戒时的美食食谱推荐啊？一定要味道好吃一点的，最好不要带荤

分享几种素菜食谱
一、干煸菜花
材料：菜花、素肉末、干红辣椒、青椒。
调料：生抽、陈醋、植物油、葱姜蒜末、花椒、盐。
做法：
1.菜花掰成小朵，洗净。青椒切丝，红辣椒切段。
2.锅里放油，烧热后先下花椒炸出香味，然后放红辣椒和葱姜蒜末炒香，红辣椒可以多放点，要辣一点味道才香。
3.然后放入素肉末，炒至变色后加点酱油，再把菜花放进锅里，用大火不断煸炒，直到菜花炒熟，这期间要放些生抽提味，最不可缺少的是醋，不放醋这道菜就没味道了。
4.最后加盐调味，放点青椒让菜的颜色好看，就可以了。绝对好吃的一道菜。不加素肉末的也很好吃

二、素烧茄子
材料：长茄子一条（300克）、红椒1个、青椒1个、大蒜瓣4颗。
调料：细盐1/4小匙、生抽1大匙、砂糖1茶匙、蘑菇精1/2茶匙。
做法：
1.茄子切长条浸泡在冷水中20分钟。这样即省油，又不会让茄子变色。
2.锅内热2大匙油。
3.浸好的茄子沥干水，放入锅内转小火煸炒。
4.加盖焖煮，途中要常常翻动以免糊底。
5.一直烧至茄子变软。
6.放入青红椒，大蒜，及调料炒到青红椒断生即可

三、土豆烧茄子
原料：长茄子一根、土豆一个、西红柿一个。
配料：盐、油、胡椒粉、姜粉、十三香、生抽。
做法：
1、茄子太长，不好拍，于是就直接切块装碗里了，
2、长茄子，土豆，西红柿都切块备用。最近吃什么都喜欢加点西红柿，天气热，酸酸的比较开胃；
3、用油把土豆煎的两面都焦黄；
4、土豆两面焦黄后盛出备用，把茄子也过一遍油；
5、煎好茄子后，把西红柿和煎好的土豆一起倒进锅里。然后放入盐，油，胡椒粉，姜粉。十三香，生抽调味，加少许水煮3分钟出锅装盘。

四 、如意香干
原料：黄豆芽140克 薄香干3块 红椒1个大蒜3瓣
调料：生抽1又1/2大匙砂糖1茶匙
做法：
1.黄豆芽去根，洗净沥干水份。香干切成长条，红椒去籽切成细条，大蒜去皮切成厚片。
2.锅内冷油，放入豆干，大蒜片。
3.小火煸炒至豆干出香味，变的略硬。
4.放入豆芽。
5.紧接着放入红椒丝，及生抽1又1/3大匙砂糖1茶匙
6.大火快炒，用筷子把所有材料混合，约1分半钟即可出锅。

五、陈醋花生
材料：花生米、香菜、大蒜头、陈醋
做法：
1、花生洗净，晾干，入油锅翻炒，直到花生变色，捞起来，晾凉。
2、将香菜、大蒜头切碎备用。
3、在碗里倒入醋、放入适量糖。
4、将晾透的花生米、调味汁倒入保鲜盒，同时放入香菜和大蒜头，盖上盖子，摇一摇，拌均匀，一会儿就可以吃了。

六、孜然土豆
材料：土豆3个（中等个头的，2-3个左右）、孜然粒3克、孜然粉3克、黑胡椒粉3克、辣椒粉3克、盐少许、姜末5克、香菜适量
做法：
1，挑几个中等个头的土豆，3个就足够了。
2，取小汤锅，倒入适量清水，放入洗干净的土豆，水量没过土豆就行，再放入5g的盐。
3，大火煮开后转中火，煮约20分钟，只要土豆熟软就可以了。
4，还需要一些姜末、孜然粉、孜然粒、黑胡椒粉、辣椒粉。
5，土豆煮好了，捞出控去水分，放到一边降降温。
6，放凉后去掉外皮。
7，切成滚刀块。
8，锅中倒入少许油，烧热后放入孜然粒，煎炒出香味后放入土豆块。
9，翻炒几下后加入姜末，孜然粉，辣椒粉，黑胡椒粉，盐，继续翻炒几分钟，最后出锅的时候撒 上些香菜碎就可以了。

七、凉拌金针菇
原料：金针菇、黄甜椒、葱段、蒜蓉、生抽、香醋、香油、蜂蜜（糖）。
做法：
1、水烧开，先放入金针菇、黄甜椒丝烫30秒，最后加入葱丝拌匀，捞出；
2、将捞出的1料放入冰水里浸泡半分钟；
3、1.5勺生抽、1勺香醋、小半勺蜂蜜（糖）和蒜蓉充分拌匀成湿料，将2料捞出，轻轻挤干水分放入拌匀；
4、上桌前滴几滴香油即可。

八、蒜蓉粉丝蒸白菜
原料：白菜、粉丝、蒜蓉、酱油、红椒、蘑菇精、盐。
做法：
1、白菜叶手撕大块，放盘子中，大火蒸五六分钟左右至白菜变透明。
2、两小把粉丝开水浸泡三分钟。捞出放在蒸好的白菜盘中。
3、锅烧热，放油，马上放蒜蓉爆香，酱油小许，小半碗水，烧开后放青红椒末，小勺蘑菇精，盐调味。
4、做好的汤汁淋在白菜粉丝上即可

偶尔吃点素食对身体很有好处的，说几个我自己比较喜欢吃的素菜吧
蚝油生菜：做之前把生菜清洗干净，顺着叶片撕下来，等到水烧沸之后放在开水里焯一会，然后捞出沥水，接着就是在锅里放少量的油，把蒜末煸炒一下，加入盐、生抽、白糖、耗油等调味料，最后把在水中搅拌好的淀粉加进去勾芡就可以了，将这个汤汁淋在生菜上即可。
凉拌菠菜：把菠菜清洗干净之后切段，然后放到沸水里焯，捞出来之后沥水备用，准备的调料就是蒜末、盐、鸡精、香油、生抽，少量的醋，和菠菜搅拌均匀即可，同时也能加点花生米。
油焖春笋：把春笋拍拍碎，然后焯下水，锅里放油之后，把葱姜蒜煸炒，吃辣的话可以加点辣椒，然后把春笋放进去炒，加生抽、老抽、白糖、盐等，放在锅里焖一会，出锅前可以加少量的鸡精。
其实吃素不用每天吃萝卜青菜，还有土豆、茄子、番茄、玉米、娃娃菜、韭菜、芹菜、山药、豆芽等等这些蔬菜做起来都很好吃的，可以尝试下

以下这些方法可以帮助你解除斋戒
当你正要解除斋戒时，很重要的一点是要让你的身体重新开始消化普通的食物。因为你的消化系统很可能已经减少了酶的产量，并且影响到了胃粘膜，进食过量或者太快地摄入某些食物可能会导致一些健康问题，例如恶心、胃痛和腹泻。缓慢地、有策略地恢复正常食谱有助于你安全地接触斋戒，而不会伤害你的消化系统。
斋戒（第一天）
01设定一个时间表，取决于你斋戒的时间。你要确保自己清楚解除斋戒时的时间安排。一般地，解除斋戒的时间取悦于你斋戒的时间。不要跳过开始的阶段，除非你想让自己生病并且彻底毁掉你之前努力的结果。
对于时间较长的斋戒（超过7天），你需要花4天的时间来解除斋戒。最初的几天里，你的食物会比较简单，此后你才能开始吃其他东西。
如果你斋戒的时间很短（一周之内），那么你要花1-3天时间来解除。第一天里你只能喝一些果汁和肉汤。取决于你个人的感受，你可以在接下来的2天里加快进程。
对于1天的斋戒来说，你需要1-2天的时间来恢复。你的消化系统压力没有那么大，但这不意味着你可以立即开始吃垃圾食品。
02制定一份饮食计划。在你复食的这段时间里，有一个好办法能让你坚持下来，不去吃那些不该吃的食物，那就是制定一份特定的饮食计划。举个例子（解除4天的斋戒）：
第一天：两杯230g的水果或蔬菜（胡萝卜、绿色蔬菜、香蕉、苹果）汁，用水1比1稀释，每次进食相隔4小时。
第二天：更多稀释过的蔬菜或水果汁，肉汤以及半杯水果（梨、西瓜），每次进食相隔2小时。
第三天：早餐一杯酸奶和果汁，半杯西瓜和蔬菜汁作为加餐，午餐一碗蔬菜汤和果汁，餐后零食是半杯苹果，晚餐是酸奶拌蔬菜沙拉以及水果汁。
第四天：早餐一个煮软的鸡蛋搭配水果汁，加餐是酸奶和浆果，午餐吃一些煮豆子和蔬菜，餐后零食是一个苹果和一些坚果，晚餐吃一碗蔬菜汤搭配果汁。
03在第一天，你的主食是果汁或者蔬菜汁。在你刚开始复食时，尤其是在你已经斋戒了一段时间的情况下，你需要让身体再次充盈起来。因此，在刚开始的1-2天里，你只能喝稀释的水果或蔬菜汁。
要想解除斋戒，你要喝一杯230g的稀释过的水果或蔬菜汁。不要喝那种有多余的糖分和添加剂的。毕竟，你刚刚把那些东西从身体里清除出去。
在4小时内，喝下另一杯230g的稀释过的水果或蔬菜汁。
04除了水果或蔬菜汁，你还可以补充一些蔬菜或者肉汤。取决与你身体的感受，在接下来的4小时里，你可以开始吃一些肉汤或者蔬菜。
如果你比较大胆，且能克制住不在制作过程中偷吃肉的话，你可以喝一点鸡汤或者牛肉汤。
你要给自己的身体充足的时间去适应这些食物，因为你不想让它超负荷。你的消化系统会在处理和消化食物时遇到一些困难，如果你一次吃得太多的话，甚至会难以吸收肉汤。

解除斋戒（第二天）
01开始吃新鲜水果，如果你斋戒的时间比较短的话。如果你斋戒了好几周甚至更久，那么你最好继续喝蔬果汁以及肉汤。如果不是的话，你就可以开始吃完整的水果了。这是因为很多水果里都含有充足的水分，很容易被消化，同时也有大量的养分和能量。你的身体需要那些容易吸收的食物，这样一来你的消化系统就不必超负荷工作。
你可以在第一天将要结束时或者第二天里开始吃一些小份量的水果。
最适合的水果有：瓜类（尤其是西瓜）、葡萄、苹果和梨。这些都很容易消化。
02在这段时间里，不要柑橘类的水果，例如柠檬和橘子，也不要吃高纤维的水果，例如菠萝。高纤维的水果不容易被身体吸收，而酸性的水果可能会让你感到不舒服。 
03喝一些酸奶。你在解除斋戒的过程中真的应该喝一些酸奶。酸奶会让斋戒时减少的益生菌和消化酶重新回到你的消化道中。这些益生菌会让你的身体更容易消化食物。
在第二天开始喝酸奶，或者在你开始吃水果的时候。你想让那些消化酶尽快恢复，不要让身体超负荷工作。
一定要是不加糖的酸奶，因为糖分（加工过的，而不是水果中的那种）会让你感觉更糟。
04在这段时间里，你要关注自己的身体情况。如果你太心急，你的身体会告诉你。有些情况的正常的，例如感到很饿、头重脚轻，这是因为你很久没吃东西了。也有一些症状表明你解除斋戒的方式不正确。
如果你开始便秘、胃部痉挛或者感觉要呕吐（或者真的吐了），那么你要重新开始喝稀释的果蔬汁和肉汤。
在你喝下第一杯果汁以后，至少要排一次便。如果没有，那么你就需要开始吃水果了。
你也要注意吃下的食物，因为你可以会产生一些食物过敏。关注食物带给你的感觉：恶心、困倦、让你的口腔或者舌头发痒、便秘等。

解除斋戒（第三至四天）
01开始吃蔬菜。开始吃一些绿叶蔬菜，例如莴苣和菠菜。生吃这些蔬菜，拌上一些酸奶。继续吃水果，喝果汁，让你的消化系统自行调节。
在你吃过莴苣和菠菜以后，开始吃其他蔬菜。可以生吃，也可以煮熟。你甚至可以制作蔬菜汤（但是不要喝商店里买来的蔬菜汤，因为那里面添加了很多糖和盐，你的身体无法承受）。
豆芽菜也是个不错的选择，因为其中有很多身体必需的矿物质和抗氧化物，还很容易消化。 
02加入一些谷物和豆子。你需要好好烹饪它们，并且把它们作为蔬菜水果以外的加餐。在你食用不同食物的过程中，你的胃口会逐渐变好。
在你习惯吃更多食物以后，试试坚果和鸡蛋（长期斋戒后的第四天，一日斋戒后的第二天，中等长度斋戒后的第三天）。吃鸡蛋最简单的方式就是把它煮软或者弄碎。煮过头的鸡蛋更不容易消化。 
03在你吃下这些食物之前，一定要确保你的身体情况良好。如果你能正常地消化蔬菜和水果（不会痉挛、恶心等等），那么你就可以开始吃更难消化的食物了。但是如果你现在已经感到不适了，那么就继续食用目前的食物。你要信赖那些吃了之后没问题的食物。 
04吃小份量的食物。起初（在你经历了4小时一杯的稀释果汁以后），你要每隔2小时左右吃一次东西。随着你的身体习惯更多食物，你可以逐渐增加食量。
最终，最佳的每日食谱包括3顿正餐和2次加餐。如果你已经达到了这个阶段，你的身体就可以恢复正常了，希望你在这次净化之后变得更加健康。 
05细嚼慢咽。仔细地把食物嚼碎，这样一来你的身体会更容易吸收。所以你要慢慢吃，让你的身体做好消化食物的准备。在咬下一口之前，你要把嘴里的食物咀嚼至少20次。

常见问题的解决方式
01要知道，在你开始恢复食用固体食物时，腹泻和频繁的排泄是正常的。在第一天里，你只喝西瓜汁，到了第二天，你开始吃葡萄和梨。然后，就在你开始吃小份的梨和葡萄之后，你开始腹泻，直接排出了那些固体食物，这正常吗？
斋戒者在恢复食用固体食物时都会经历这种频繁的排泄。在斋戒时，你的消化系统处于休息状态。你肠道内的消化酶还不习惯开始工作。突然，它们遇到了固体食物，要在短时间内从0加速到60。难怪它们会崩溃。
解决这个问题的方法就是坚持到底。最可能的是，这个问题并不是源自食物本身，而是因为你让身体做了它还没有准备好去做的事情。坚持以蔬果汁为主，搭配一些肉汤和鸡汤，偶尔吃一些容易消化的固体食物。你的身体会在1-2天内适应。 
02要知道，胀气和便秘也比较正常。如果与前面说的相反，你在开始食用固体食物后无法排便，也不要惊慌。你的情况并不少见，你也没做错什么。你要这样做：
将1茶匙车前子粉（或其他纤维增补剂）和1茶匙芦荟汁混进230水里，在饭前喝下。纤维增补剂和芦荟都是柔和的泻剂，能帮助你排泄。
避免那些会让你便秘或者加重症状的食物。坚果、甘蓝和咖啡，虽然它们都是天然的、有益的食物，但是会让你的便秘更严重。你要坚持吃容易消化的食物，例如西梅和山药、南瓜。 
03要知道，食用太多种食物，尤其是固体食物，会导致一些问题。解除斋戒时的规则很简单。找到一种不错的果汁，坚持喝一天。第二天，找一种水果，吃一天。很多斋戒者都假设自己的消化系统比实际更加强壮，并且吃一些他们认为身体“需要”的东西——各种各样的食物——实际上你的身体只需要简单的食物。吃简单的食物，你的身体就会回报你。
04在解除斋戒的第一周里，小心那些有很多油脂的食物。对于很久没有摄入固体食物的胃来说，即使是含有健康油脂的食物，例如鳄梨和坚果，也可能导致消化问题。起初，你要坚持吃不油腻的蔬菜和水果，然后在你准备好的时候逐渐尝试一些高油脂的食物，例如鳄梨，观察一下身体的反应。

吃素有很多的好处，举例说下吃素的益处
一、能益寿延年
根据营养学家研究证明，素食者比非素食者更能长命。巴基斯坦北部的浑匝人和墨西哥中部的印第安人，都是原始的素食主义民族，平均寿命极高。令人称羡。佛教的僧、基督教复临安息日会教友，也因素食而享高寿。
二、可减轻体重
素食者比较肉食者，一般来说的体重较轻，这是因为所揖取动物脂肪较少，可有效地减少不必要的赘肉之故。体轻则减负也。
三、能降低胆固醇含量
素食者血液中所含的胆固醇永远比肉食者要少，血液中胆固醇含量如果太多，则往往会造成血管阻塞，成为高血压，心脏病等病症的主因。
四、减少患癌症机会
某些研究指出，肉食与结肠癌有相当密切的关系。实践证明：素食者与肉食者相比较，前者患癌症的机率要少的很多。
五、减少寄生虫对人体的侵害
条虫及其他好几种寄生虫，都是经由受感染的肉类而辗转寄生到人体上的。素食者吃的大部份是植物食品，其寄生虫比肉类食物要少的很多。
六、减少对肾脏的负担
各种高等动物和人体内的废物，经由血液带至肾脏。肉食者所食用的肉类中，一旦含有动物血液而带入肾脏时，就会加重对肾脏的负担。素食者避开了肉食，由此而减轻了对肾脏的负担。
七、易于储藏
植物性蛋白质通常比动物性的蛋白质更易于储存。由于储存期的差距，可减少霉腐食物入侵人体，以提高人们的健康水平。
八、价格低廉，可降低生活成本
植物性蛋白质比肉类便宜，这样可以降低人的生活成本。
九、合乎生态原理
生产一磅牛肉所需的土地，可生产十磅的植物性蛋白质。许多生态学家预言，人口爆炸将迫使全世界不得不吃素。大量动物的捕杀，使大自然生态失去平衡，提倡素食完全合乎生态平衡原理。
十、饮食富于变化
素食的家庭主妇往往发现，利用植物性蛋白质，比利用一般肉类更能烧出色香味俱佳的菜肴，而制作方法也富于变化，更能引起良好的食欲。