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为什么中秋节要吃南瓜啊?每年中秋的时候要准备什么南瓜合适吗,中秋节的时南瓜怎么吃

家里住在嘉兴的,我记得小时候每年中秋节的时候,都要吃南瓜,而且还是老南瓜那种,问一下,中秋节南瓜是什么传统啊?今年中秋节不打算回老家了,自己老公和孩子在城市里过的,不过我老妈提醒我要祭月,不知道南瓜上要怎么准备。

  • 提问者:顾建峰123|
  • 城市:乌鲁木齐市  乌鲁木齐县|
  • 浏览次数:3200|
  • 提问时间:2019-5-9 15:28
农果类别:茄果类
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2019-5-9 14:21

中秋节吃南瓜的由来:
中秋节有一个特别的习俗,就是要吃老南瓜。中秋吃南瓜在江南这块比较盛行,中秋正值南瓜丰收之时,此时的南瓜不但个头最大,而且味道醇厚香甜。江南有个风俗就是“八月半吃南瓜”,从老一辈那里听来,“八月半吃南瓜”还有个关于孝女的传说。
传说很久很久以前,南山脚下住着一户穷苦人家,双亲年迈,膝下只有一女,名叫黄花。那时连年灾荒,黄花的父母病卧在床,八月十五那天,黄花在南山杂草丛中,发现两只扁圆形野瓜。她采了回来,煮给父母吃。二老吃了后食欲大增,病体逐渐转好。黄花于是就把瓜子种在地里,第二年果然生根发芽,长出许多圆圆的瓜来,由于这是从南山采来的,于是就叫南瓜。
南山也是传说中神仙居住的地方,有句老话叫寿比南山不老松,因此就有不少人觉得吃了南瓜可以延年益寿。渐渐地流传到本地,于是本地的农民也家家喜欢种南瓜,在八月十五的那天,也形成了吃南瓜的习俗,祈求自己健康长寿。
南瓜在秋季成熟,中秋宴全家团圆,少不了大鱼大肉,吃些南瓜可增强饱腹感,减少脂肪的摄入。南瓜除了直接蒸着吃外,还可以做成南瓜饭、南瓜饼、南瓜粥、南瓜羹。

中秋节祭月的流程:
  祭月之前,要先准备好需要用的物品。一般是祭桌或祭几一张,普通的小桌即可;草席若干条,用于行拜礼之用,上可加软垫;小香炉一盏,香若干;盘碟碗盏等祭品盛器若干;红烛两根。酒爵三只,小酒杯亦可。
  中秋祭月是为了向月神示敬,因此天气因素并非关键,中秋无月甚至下雨,都可以祭月。凡是月光能照射之处,都可以举行仪式,如遇阴天,可以向月亮的方位摆放祭桌,如遇到下雨,可以转移到船上、檐下或室内,但需打开门窗,面向月亮的方向而祭。
  举办祭月仪式时,要在参加祭月的人中选一名主祭,一名赞礼,若干执事,其它人均为从祭。以年长的女性长辈或家庭主妇担任主祭。集体祭月时,也从女性中选定主祭。按照民间“男不拜月”的传统,男子一般只作观礼。
  祭月是要求相对宽松的祭礼,参加者可不穿专门的汉服祭服,着适合秋季的汉服常服即可。一般推荐男子着深衣、袍衫、直身等;女子着深衣、褙子或襦裙。祭月前,需沐浴更衣,以示对月神的诚敬。
  祭月时需要准备月光纸,所谓月光纸是一种纸码,跟以前民间家庭贴的灶神类似,是简易的神像。月光纸上一般绘有嫦娥、玉兔和月宫等图案,祭拜结束后由主导祭祀的成年女性烧掉,古人认为烧的过程是一种质变,通过这种质变,世间的人和物能将祈愿通达于神。
  祭月时准备的祭品,以中秋月饼最为重要,月饼以自制为佳,并且宜做成较大的形状以方便众人分切食用。用小型月饼时,应准备足够数量,以便祭后之“餕”。其余祭品还包括西瓜一盘,切成莲花状;秋季时令水果若干盘;鸡冠花等,此可依各地情况酌定。
  祭月祝文,是祭月时向月亮读祝的祷祝辞,可更好地表达诚敬。祭月祝文以精短优美为宜,四言、五言、七言诗等形式均可。祝文应用毛笔,工整地誊写在宣纸上。

中秋节南瓜饼的做法:
食材老南瓜、糯米粉、豆沙、面粉、白糖、粘米粉
步骤
把南瓜去皮去籽,切成薄片放置碗里。盖上盖子,放置微波炉炖至8分钟左右,直到南瓜软烂,就像街头卖的烤红薯一样。
在炖好的南瓜上加上白糖,并用汤勺搅拌均匀,然后把南瓜搅拌成糊状。把糯米、粘米粉和面粉混拌均匀,放置一个大碗中。
把搅拌好的南瓜倒置已搅拌均匀的糯米、粘米和面粉中。
用筷子把南瓜和粉搅拌成雪花状,如太干可以稍微加入一点牛奶或者清水。
用手把面糊揉成光滑的面团。用手把面团按扁,成片状,包上红豆沙,按成饼状。
待油烧热后,把饼放进锅里用小火慢慢煎至略为鼓起,形状比原来稍大,同时要注意翻动, 以免炸糊,把两面煎成金黄色,就可上碟了。

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翁晴wEngq1   
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黄牌er警告你
(南阳市  社旗县)
2019-5-9 14:21

在江南地区以前很流行富有人家中秋节吃月饼,而贫穷的人家只能吃南瓜,不过这个吃南瓜也是有个由来的,说的是在南山那边住着一对老人家,有一女儿,生病很久,在八月十五那天女儿发现两只圆形的野瓜,回来煮给父母吃之后,神奇的是病居然就好了,然后她把种子种下去第二年长出很多圆圆的瓜来,所以取名为南瓜,这个故事流传下来之后,每到中秋节,家家户户都会准备些南瓜吃。
准备南瓜的话,其实有很多方法,比如说做成南瓜饼,或者直接把南瓜蒸起来也是很好吃的,另外南瓜粥、炒南瓜都可以,看你自己喜欢怎么吃,我觉得老南瓜隔水蒸的话,甜甜的,吃不腻

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怀旧情结头像
怀旧情结
(汕尾市  陆丰市)
2019-5-9 14:21

老南瓜的功效和食用禁忌
老南瓜的功效与作用 
1、预防癌症
老南瓜是一种能预防癌症的健康食材,这种食材中含有丰富的果胶和一些黄酮类化合物,它们能加快人体内重金属物质代谢,而且能防止致癌物质生成,能阻止人体细胞癌变,同时人们多吃一些老南瓜,还能提高肝肾功能,它对人类的高发的肝癌和肺癌以及结肠癌都有明显预防作用。
2、保护胃黏膜
老南瓜对人类的胃黏膜有明显保护作用,它能修复受损的胃粘膜,而且能减少药物和器械物质对人类胃黏膜的伤害,平时经常吃老南瓜可预防胃炎胃痛,也能预防胃溃疡,而且那些患有胃溃疡的人群,多吃一些老南瓜,还能加快溃疡面愈合能让胃溃疡症状尽快减轻。
3、预防中风
人们多吃一些老南瓜,还能预防中风,它对人类的脑血管心血管都有明显保护作用,而且能为人体补充丰富不饱和脂肪酸,能增加血管弹性,稀释血液,促进血液循环,为维持心脑血管,健康有极大好处,能有效降低中老年人群的中风发病率。

老南瓜的食用禁忌
老南瓜对人的身体虽然有多种好处,但她在食用时也有一些简介,因为老南瓜中含有一些易过敏成分,那些过敏体质会容易出现过敏的人群,都禁止吃老南瓜。另外身体内湿热过重或者湿热气滞的人群,也禁止吃老南瓜,它能生湿这些人食用以后会让人体内湿热近一步加重,对身体健康不利。 

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笑点很低
(呼和浩特市  赛罕区)
2019-5-9 14:21

分享几种南瓜的做法,感兴趣的可以在家尝试下
南瓜粥
1、把准备好的南瓜洗净,然后去掉籽,带皮放入到蒸锅里面,然后用大火进行蒸制,不过大家蒸南瓜时要注意,一定要等锅中的水烧开以后再放南瓜。
2、把南瓜蒸好以后取出,用勺子挖出南瓜肉,然后再用力把它们制成南瓜泥加入适量的清水一起放入锅中的,制成南瓜糊,用大火烧开,然后再煮制十来分钟。
3、把糯米粉用冷水调开,再加入到南瓜糊中,接着煮制五分钟左右,在煮制的同时要不断的搅动,不然会出现粘锅的情况。
4、用另外一个锅煮小圆子,煮好以后放入到南瓜糊中再加入枸杞、冰糖转小火煮三到五分钟就能关火,自制的纯南瓜粥也就做好了。 

蛋黄南瓜
1、把准备好的咸蛋黄放在碗中加入少量的料酒调匀以后放入蒸锅蒸制十来分钟,然后取出,再用勺子把蒸好的蛋黄压碎。
2、把准备好的南瓜去掉外皮和里面的瓜瓤,然后再切成片状,在锅中放入清水,烧开以后把切好的南瓜片放入沸水中焯烫一下,取出以后去掉水分备用。
3、把炒锅中多放一些食用油,加热到七八成热的时候,把去掉水分的南瓜片放入油中炸制,炸二到三分钟就可以取出沥油。
4、把锅中的油取出只留底油,把咸蛋黄放入锅中炒制,炒到出现汽泡以后把炸好的南瓜片放入到锅中一起翻炒,炒匀以后出锅撒成葱花进入装饰即可。

南瓜馒头
南瓜买来后去皮去囊,切成中大块后上锅蒸熟,如果没有蒸笼的话可以用微波炉,高火将南瓜转熟就可以了。
之后用勺子将熟南瓜压扁压成泥状,待到南瓜泥稍微冷却后就和入面粉,揉捏面粉制作出南瓜面团,和面团的时候就可以放入酵素了。
在面团上敷上毛巾或者保鲜膜后等待南瓜面团自己发酵,慢慢的南瓜面团就会膨胀到本来体积的两倍左右,这时候再次揉捏面团释放出多余的面团气体,然后按照自己的需要切成均匀的块状即可。
面团的双面都要保持尽可能的平滑,之后在笼屉上铺上湿布开始蒸馒头。南瓜馒头的做法并不困难。 

葱烧南瓜
南瓜洗干净后切块,去掉不需要的内囊待用
南瓜在水中焯一下,之后将油锅热起,放入葱末煸香。
南瓜倒入翻炒,加入小碗水后再加盐。
加入糖,酱油,盖上盖子后将南瓜焖熟,之后勾芡出锅。

南瓜饼
将南瓜洗净后去皮去籽,之后切片用微波炉转熟即可。
将糯米粉和粘米粉调和起来。
将南瓜片和粉末搅合在一起,直到变成为棉絮状,不能太干,太干的话可以加入些牛奶。将面糊揉捏肠胃面团柸子,揉成长条后再且成为小段。每个柸子中放入些豆沙,再收口包起来。
将加入豆沙的南瓜团揉成球再拍扁待用。在锅中放入些有,加入南瓜饼煎炸至两面金黄即可。

素炒南瓜
1. 南瓜去皮切薄片。
2. 锅中放油,稍多,烧热后放入南瓜片翻炒。这个过程比较久,南瓜会从硬硬的变成面面的模样,要耐心。如果怕南瓜不熟,可以稍微喷点水盖上锅盖焖一会,但水不要多了,不然会变成水煮南瓜,不香的。
3. 等南瓜炒面了,调入盐,出锅撒上葱花就可以了。

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