为什么麦子不能淋雨？麦子是如何变成面粉的？它不能和水稻一样直接做饭吗？

早点若是缺少了面粉，大部分点心都做不出来，比如说面包，生煎，饺子，面条等等，到时候，就只能每天喝粥了。这一次跟大家说说的，就是最为我们生活中最重要的一种食物——麦子。

有的说，收成的麦子是不能淋雨的，这到底是怎么回事呢？一般来说，收成的粮食，不仅仅是小麦，水稻也是不能淋雨的，小时候在农村，每到了收获季节，家家户户的操场上，都会晒稻谷，即便是今日，过了秋收，也有很多稻谷依旧会被人堆在马路上，因为阻挡道路秩序，从而上了新闻。

而无论是水稻还是小麦，在晒的过程中，千万注意的就是一旦淋雨之后，就需要立即收回来，或者用盖布盖上，从而起到防潮效果。其实小麦要比水稻更加的怕淋雨。因为小麦之中，面粉含量比较多，大家都知道，面粉这种东西，是不能沾水的。

故而麦子一旦被雨淋之后，整体的麦子颗粒就会因为吸水而膨胀，如此一来，麦子就失去了本身的作用，不过麦子作为我们的主要粮食之一，并不是被雨水一淋，就失去了作用的，也有很多补救方法，先辈们的土办法就是将麦子放入铁锅里翻炒，这样能起到最大效果的烘干，但是缺点就是，翻炒之后，往往不能发芽，不能作为种子了。

另外我们现在常用的就是吹风机吹干，或者先收集起来，等到雨过天晴之后，再重新铺起来晒干。

说完麦子淋雨的问题，接下来给大家说说，我们常用的面粉，具体是如何从麦子，变成面粉的呢？

通常来说，小麦磨成粉，都是通过面粉加工厂处理的，现在都是机械化年代了，自燃不用像古时候那么麻烦。而以前比较老的方法，也就是复古的方法，就是用石磨，相信网友们大多都从影视作品里看到过，很多古装剧的农户里都有磨盘，上面牵着一头驴，通过驴磨末，将麦子磨成面粉和答糠，不过问题就是两者比较难分难解，现在或许很多人觉得无法接受，但古时候往往都无所谓，饥荒的年代，有糠吃就不错了。

那，小麦能否跟水稻一样，直接做成米饭呢？要知道下麦能否做成所谓的麦饭？

其实是可以的，但是基本上没有人会怎么选择，小麦和稻谷都为基础粮食，为什么麦子适合磨面，而大米直接吃呢？其中最大一个原因就是，麦水稻之中的蛋白含量比较低，以至于磨成面粉后，沾了水压根无法聚合，不想面粉，可以和面，可以做饺子皮，甚至杂粮煎饼等等。所以说，水稻之所以没办法做面粉，原因还是它的成分。

至于小麦，也是一样的道理，别看小麦个头不大，看起来小巧玲珑，实际上这玩意非常的硬，如果学习水稻怎么处理，你吃起来可以理解为吃半生不熟的米饭，颗粒感知足，所以说，非常的不合口感，无法与水稻竞争。故而，两者之间如今也有了准确的分工，作为互补产品，也是重要粮食，第三者无可替代。