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在冰箱里搜到一罐黄豆酱,好像放了挺久了,打算这两天吃掉。问下黄豆酱的吃法有哪些啊

整理冰箱的时候搜到了一罐黄豆酱,相当于是整罐,之前都没怎么吃,感觉再放段时间就要过期浪费了,打算这两天吃掉,我之前会用黄瓜蘸黄豆酱吃,想问下除了这样之外,黄豆酱还有哪些吃法啊,炒菜的话要怎么弄才会比较好吃

  • 提问者:一笑而过之倾城|
  • 城市:淮南市  大通区|
  • 浏览次数:830|
  • 提问时间:2019-9-15 15:14
农果类别:美食食谱
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2019-8-28 13:30

黄豆酱的吃法

黄豆酱蒸排骨

材料:黄豆酱,排骨,酒,糖,盐,生粉,葱花;

做法:
排骨洗净用毛巾包好挤干水分,用酒、糖、盐(因放黄豆酱的缘故,盐的分量要比平时要少一些)、生粉和排骨拌匀。再放适量的黄豆酱拌匀后腌十五分钟左右,在面上撒上切好的蒜粒,淋上少许的生油后放锅里大火蒸十分钟左右,取出在上面洒上葱花便成。

黄豆酱香凉拌面

材料:生面条250克,黄豆酱2汤匙,猪后腿肉50克,黄瓜1/2根,胡萝卜1/2根,生姜1片,大蒜1瓣,小葱1根,老抽1/2汤匙,自制花椒水1勺。

1.准备生面条250克,可以是自制的手擀面,也可以是买来的面条;
2.锅内放足量冷水,大火烧开,放入面条;
3.入锅的面条用筷子立即划散,煮制2分钟左右至面条熟;
4.煮熟的面条捞出,立即过凉;
5.锅内放入少量食用油烧热,生姜、大蒜和小葱分别切末,放入油锅煸香;
6.猪后腿肉的肥膘和瘦肉部分分开,分别切成小丁;
7.猪肥膘丁放入锅中,煸至肥膘丁缩小表面金黄;
8.放入猪瘦肉丁,用铲子翻炒至肉丁变色;
9.锅内加入1/2汤匙老抽,使肉丁上色;
10.加入1勺自制花椒水,小火咕嘟1分钟,至肉丁熟;
11.过凉的面条放在盆内,放入炒好的猪肉丁;
12.放入2汤匙黄豆酱;
13.用筷子搅拌均匀,使每一根面条都均匀的被酱汁包裹;
14.黄瓜洗净切细丝;
15.胡萝卜洗净去皮切细丝;
16.黄瓜丝和胡萝卜丝放入面条中,用筷子搅拌均匀即可。

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爸爸去哪儿了   
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其他3条回答
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Liberation
(徐州市  泉山区)
2019-8-28 13:30

黄豆酱的功效与作用

黄豆酱又称大豆酱、豆酱,用黄豆炒熟磨碎后发酵而制成。黄豆酱有浓郁的酱香和酯香,咸甜适口,用于醮、焖、蒸、炒、拌等各种烹调方式,也可佐餐、净食等。具有补充营养、开胃、预防心脑血管疾病、健脑的功效。

1.补充营养
黄豆酱含有蛋白质、脂肪和维生素以及钙和磷等多种营养成分,这些物质都是人体各器官工作时必不可少的物质,食用黄豆酱后身体能快速把这些营养成分吸收和利用,对促进身体正常代谢有很大的好处。

2.开胃
黄豆酱不但含有高质量的蛋白质,还含有多种氨基酸,它的加入会让菜品的味道更加鲜美诱人,使人的食欲大开,对食欲不振和消化不良有一定的缓解作用。

3.预防心脑血管疾病
黄豆酱含有大量的亚油酸和亚麻酸,能为人体补充必需的脂肪酸,也能降低血液中胆固醇的含量,能软化血管,也能预防高血压和高血脂以及中风等常见疾病的发生。

4.健脑
黄豆酱中的脂肪富含不饱和脂肪酸和大豆磷脂,有保持血管弹性、健脑和防止脂肪肝形成的作用。

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浙江大学
(昆明市  西山区)
2019-8-28 13:30

黄豆酱和豆瓣酱的区别

  1、原材料不同:

  豆瓣酱它是由蚕豆、曲子、盐、做成的,是由各种微生物相互作用,产生复杂生化反应,而酿造出来的一种发酵红褐色调味料。

  黄豆酱又称大豆酱、豆酱,用黄豆炒熟磨碎后发酵而成,是我国传统的调味酱,有浓郁的酱香和酯香,咸甜适口,用于醮、焖、蒸、炒、拌等各种烹调方式,也可佐餐、净食等。

  2、制作工艺不同:

  豆瓣酱是将蚕豆用开水泡涨后剥去皮,放入锅内煮烂、发酵,并加入辣椒、香料倒进坛中放置制成。黄酱是用黄豆炒熟磨碎后发酵制成。

  3、口味不同:

  豆瓣酱里面加辣椒的,整体口味是偏辣,可直接吃,也可用来炒菜,适合喜欢辣的人。黄豆酱带有酱香味,是咸中带甜的口味,当然也有辣味的,但还是以咸中带甜为主味。

  4、使用范围不同:

  两者都是属于调味品,豆瓣酱主要用于炒菜、煲汤时调味。黄豆酱可以用于烹制各种菜肴,也是制作炸酱面的传统选择。

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18036192322头像
18036192322
(汉中市  城固县)
2019-9-6 16:34

黄豆酱可以用来做好多菜的,比如说黄豆酱烧大排,先将排骨清洗干净孩子后控水,然后锅里面加油,先排骨都煎一下,煎至微黄,然后就可以下葱姜蒜去腥了,接着再倒点黄酒,来点黄豆酱,还有老抽,然后就可以加水闷煮了,大概半小时后加入山药,山药软了之后加点盐和白糖就可以出锅了。除此之外,蒸鱼的视乎,炒菜的时候,做油焖茄子的时候都可以加点哈UN格斗就爱你过调味的,用起来就跟老干妈的用法一样。

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