为什么香菜有的喜欢有人痛恨？难道和体质有关系吗？香菜可以用来制作什么美食

别以为这样的行为很夸张，其实真有，而且很多！很多人对于香菜，简直就是深恶痛绝，但是有的人又特别喜欢，吃鸡蛋饼，杂粮煎饼的时候，还要求老板多加一点呢。相信很多人也是好奇，为什么香菜这种东西，大家对它的两极反差这么大呢？

其实不为什么，喜欢是因为不喜欢它的是真的闻了受不了，甚至有一种想呕吐的欲望，这种很多都是天生的，你难道还要强加给他们吃香菜吗？肯定不行的！当然这是小众，根据调查研究表明，东亚人讨厌香菜人口占了差不多1/5，比欧美的白种人更高，前者是21%，后者是17%。相比家之下，南亚，中东的人更容易接受，讨厌度都是在10%以下的。

很多人不喜欢吃香菜，这是天生的，根据科学调查，可能与基因有关系，这也算是和体质有直接关联。

那香菜如果是一个单独的叶菜，就和芹菜一样，并不是用来做麻辣烫这等食物，可以用来做什么美食呢？

1、香菜干

香菜干的做法并不是大家想象那般比较难，甚至说还是比较简单的，首先在超市里购买新鲜的香菜，将其洗干净之后沥干表面的水分。

之后热锅把水煮沸，加入少许的食用盐，之后关火（一定要注意这个细节，不关火，水沸腾的话容易溢散香味）将洗干净沥干的香菜，放入锅里焯水大概十五秒左右，捞出来。

放入盘子里，然后放在家里太阳能晒到的地方，比如说阳台上等等，等待它被自然晒干即可，如果你担心有苍蝇或者虫子的话，可以拿一个篮子将其罩住。如果香菜数量多的话，可以将其编起来，如同腊肠一样，挂起来晾晒。

香菜干的吃法也很简单，我们在想吃的时候，只需要用剪刀将其剪开，放入汤中即可，能瞬间融入，有点像是紫菜一样的。其实，它也是一种模仿紫菜的做法。

2、凉拌香菜

凉拌香菜是我一次无意间在网上找到的民间攻略，据说很便宜而且很实用，尤其是一些北方家庭以面食为主的话，绝对需要尝试一下。

凉拌香菜做法朴素，需要准备的材料有香菜，小葱，小米椒，此外还有调味料，包括盐，生抽，老干妈以及香油。

做法很简单，甚至不需要开火，首先将香菜，小葱，小米椒切碎，切成类似葱花一样的，和我们吃火锅的时候，看到的调料盒子里的大小差不多。之后先加入盐，生抽，以及香油搅拌，最后再加入几勺老干妈，或者是豆瓣酱也行，继续搅拌，我个人比较推荐老干妈，更突出风味。

其他的香菜做法也有很多，这里我就不一一说明了，总体来说，香菜的话，还是适合做成辅料，它本身没有太多的菜肉，不想芹菜的菜杆子非常的粗，吃起来非常脆口，香菜不一样，主要还是吃叶子部分，如果芹菜只吃叶子，恐怕它几乎都当不了蔬菜。