芜菁菜应该如何做，芜菁怎么做好吃？芜菁的做法大全

1、芜菁青椒炒肉丝

我们先来说说食材，需要用到香豆干，芜菁，青椒，瘦肉，以及各式各样的调味品。

准备好这些材料之后，先将芜菁去皮清洗干净，然后再把青椒清洗完毕，二者切成细丝放在一旁备用，再把香豆干洗净切成条状备用，大家如果想让口感更为丰富的话，可以适当的将香豆干切得大一点。

然后再把准备好的瘦肉清洗干净，切成小细丝儿备用。起锅，加入适量油滑锅，等到升温之后，再加入少量的植物油烧至6成热，再加入切成细丝的瘦肉，大火翻炒两分钟，这一步的主要目的是为了断生，让其口感更加的坚韧，炒好之后放在盘子里备用就可以了。

把锅中油倒掉一部分，然后再加入香豆干，大火油炸两分钟左右，这样做是为了让它的色泽变得更加漂亮，等到其呈现出一种金黄色的时候，把准备好的芜菁和青椒放入继续爆炒，然后再加入肉丝，炒熟就可以了，最后在出锅前加一些盐和鸡精进行调味，这样一道芜菁青椒炒肉丝就制作完成了。这道菜的做法是比较简单的，肉类同蔬菜的搭配可以将二者的鲜香完全激发出来。

2、爆炒芜菁丝

首先需要准备芜菁，香菇，瘦肉，淀粉，枸杞，油，盐，酱，醋，料酒等调味品。准备好这些之后，先将枸杞和芜菁泡入水中半个小时左右，等待其泡发之后将其取出，芜菁则需要去皮处理，然后洗净切成细丝放在一旁备用，瘦肉同样需要切成细丝，再将其放入料酒当中，再加入一部分盐和淀粉进行腌制，这一步的目的是为了提升其口感，而且可以去除瘦肉当中的腥味。

再把香菇用冷水泡发，清洗干净后切成细丝备用。起锅加入适量油滑锅，然后再将香菇丝倒入，用大火爆炒三分钟，等到香味全部逼出来之后，依次放入准备好的芜菁丝，肉丝，香菇丝，继续大火爆炒，等待食物断生之后，加入各种调味品，用盖焖两分钟就可以出锅装盘了，最后点上几颗枸杞作为点缀就可以了。在做这道菜的时候，最后的爆炒特别关键，一定要使用大火，因为这才是菜肴爽脆的关键。

以上就是芜菁的一些家常做法，希望对各位朋友一定的帮助，希望大家在看这篇文章之后，千万不要再局限于简单的凉拌，适当的炒制也可以激发它的色香味，也能够带给我们非常美味的享受。