甘蓝是个什么样的菜？营养师说甘蓝可以多吃吃，我想说孕妇能不能吃呀

甘蓝为十字花科芸苔属的一年生或两年生草本植物，是我国重要蔬菜之一。除芥蓝原产中国外，甘蓝的各个变种都起源于地中海至北海沿岸。早在4000～4500年前古罗马和古希腊人就有所栽培，中国东北地区俗称“大头菜”。
吃甘蓝的好处：
1、可以抗癌
甘蓝之所以可以抗癌，是因为甘蓝含有大量的植化素，这种物质可以很好的预防癌细胞扩散。而且甘蓝还可以很好的抗氧化，可以减轻人们身体内的毒素。
2、改善胃溃疡
有胃溃疡的朋友可以长期食用甘蓝，来得到缓解和改善，这是因为甘蓝里含有一种特殊的物质，这种物质叫做甲硫丁氨酸，它主要可以促进溃疡的加速癒合。
3、改善血糖、血脂
有高血糖，高血脂的朋友，甘蓝也是你们的首选哦。这是由于甘蓝本身所含有的纤维质可以有效缓解高血糖，高血脂的患者在吃完饭后的高血糖，高血脂上升，另外甘蓝还可以加快脂肪的代谢功能。
4、对皮肤病有很好的缓解作用
甘蓝这种菜品对人类的皮肤有很好的保健作用，可以清除皮肤细胞中的病毒，让人们的皮肤处于健康状态，经常食用能减少皮肤痛痒以及湿疹等常见皮肤病的发生。
5、可以预防感冒
甘蓝还人预防感冒的作用，甘蓝有抗病毒的作用，特别是对人体中的感冒病毒和呼吸道病毒都有很好的对抗性，因此经常食用可以减少感冒以及呼吸道炎症的发生。
6、可以补血
甘蓝有一定的补血功效，甘蓝这种菜品的微量元素含量很高，其中铁的含量最为出色，人们食用以后可以增加造血细胞的再生，对预防和治疗贫血作用明显，另外甘蓝对人体中脂肪的积存有很好控制作用，在食用以后可以起到调节体重的功效。
7、可以治疗胃痛
甘蓝还有治疗胃痛的作用，大家可以把五百克的新鲜甘蓝切成碎末，然后加少量的盐让它变软，然后绞碎，取出汁液，加入适量的白糖，每天饮用两百毫升，就能让胃疼以及老胃病的症状有明显的减轻。
孕妇在怀孕期间是可以进食甘蓝的，但是也要注意摄入量，不能过多依赖一样食物，应该注意饮食的均匀，科学搭配，这样才能让我们的身体更健康了，如果想要让女性朋友们的身体健康，那么我们就要注意饮食了哦，均衡的饮食对于孕妇朋友们来说好处是特别多的。

其实甘蓝就是我们常说的大头菜、包菜啊，这样的话是不是就知道了？不过还有种是紫甘蓝，就是紫色的，一般用来拌沙拉之类的，在我们日常生活中还是很常见的。
孕妇是可以吃甘蓝的，而且经常吃甘蓝还是有很多好处的，像是可以预防胃溃疡，还有甘蓝里含有很多的叶酸，对宝宝的发育有很好的帮助的。
一般吃甘蓝的话，可以凉拌，或者炒肉片也可以的，就看你自己喜欢怎么吃了，不过孕妇要是吃的话，凉拌的时候一定要焯熟，还是不要生吃的好

甘蓝菜的做法大全：
凉拌甘蓝
甘蓝一个剥去外面的老叶，洗净。
葱、姜洗净控水。
甘蓝切成细丝。
红辣椒切段。
锅中烧水，水中放一点儿盐和油，水开后把甘蓝丝倒入开水中，接着捞出冲凉水，沥水。
把粉条放进开水中煮一分钟，捞出冲凉水，沥水。
锅中烧油，油热后依次把花椒粒、葱、姜放入锅中，待葱、姜炸至焦黄，用漏勺把花椒粒、葱、姜捞出。关火，把辣椒段放进锅中。
把甘蓝丝和粉条放进盆中，把带有辣椒段的油浇到盆中。
倒入适量味极鲜酱油和醋，酌情加盐，拌匀，盛盘。

手撕包菜
把包菜撕成小块，洗干净，可加入适量的盐，浸泡10分钟左右，洗净，捞出沥水，（如果觉得撕成小块比较费时间，也可将包菜用刀切成小块），五花肉切片，蒜瓣切片，干辣椒切段，准备完毕
热锅，加入适量的食用油，把准备好的五花肉放入锅中，翻炒数秒，至五花肉颜色变浅（有点透明状），加入蒜片，煸炒
把洗净的包菜放入锅中，煸炒，加入干辣椒，翻炒均匀
炒3分钟左右，八成熟时，可加入适量的盐，翻炒均匀
然后加入适量的醋，鸡精，翻炒30秒
然后盛出即可

酸辣甘蓝菜
原料:卷心菜500克，红萝卜1/2条，小黄瓜2条，红辣椒2个，嫩姜1块，大蒜3粒，花椒粒1大匙
调料:A:盐3大匙B:橄榄油3小匙C:香油1大匙，糖、醋各6大匙、盐少许
制作:1、卷心菜撒成片状，红萝卜切细丝，小黄瓜切斜片，红辣椒切斜片，嫩姜切丝;大蒜拍碎。
2、将卷心菜、红萝卜、小黄瓜加A料腌1小时后洗净盐分，再将水分挤干放深盆内，加入大蒜、辣椒和姜丝。
3、锅烧热，加橄槛油爆香花椒粒后捞起，再将橄榄油、C料加入2中，约1-2小时后即可食用。

关于甘蓝的栽培技术：
选种
选择生育期短的早熟品种，单球重1公斤左右，定植后到收获期45天左右，比较适合消费者的消费习惯，又不影响下茬越冬菜的播种期，如日本品种早帅等。
播种
甘蓝幼苗对温度的要求不严格，但结球期对温度的要求十分严格，应在17℃左右，有利于叶球的形成和生长。因此，夏播时间为7月下旬左右。
壮苗
1、苗床：苗床应选择通风良好、地势较高、排灌方便、未种过同科蔬菜、距定植田较近的无污染地块。苗床土的配方为6份田土、4份腐熟的有机肥，每立方米营养土加入1公斤三元复合肥、80克多菌灵、100克辛硫磷颗拉剂，拌匀做畦，畦宽1.2米，长度不限。
2、播种与分苗：7月下旬，在准备好的苗床上灌足底水，将种子均匀撒上，覆细土1厘米左右，覆膜保湿，插拱，覆盖遮阳网，待小苗出土70%以上时，及时撤掉地膜，以防烤伤幼苗。幼苗长至2叶1心时（大约播后10天左右），进行1次分苗，可在傍晚或阴天分苗有利于成活。分苗水要暗沟浇并浇透。
3、苗床管理：甘蓝幼苗抗逆性强，但必须做好防虫、防草工作，以免被虫、草吞蚀苗。主要害虫有蚜虫、小菜蛾、菜青虫，可用万灵和1.8% 阿维菌素交替使用。因苗期时间短，视虫子情况，一般用药2次即可。
整地定植
选择前茬为非十字花科的豆类或瓜类地块为宜，每亩施腐熟有机肥3000公斤、氮磷钾三元复合肥30公斤，翻地做畦，畦宽1.2米，栽2行，株距40厘米，每亩保苗2500～3000株。待小苗长至5～6片叶时定植，定植前喷1次药，即秧苗群集在苗床时用600倍百菌清加3000倍万灵重喷1次，定植后管理得当，一般情况不必用药，整个生育期基本无病害发生。定植水要及时，以利缓苗，不可干晒苗。
肥水管理
定植后进行中耕蹲苗，少肥水，以促进地下生长。缓苗后保持土壤见干见湿，以扩大叶片同化面积，每亩施尿素1公斤；进入结球期，为满足生长所需，要给予充足的肥水，重施氮肥，适当增施磷、钾肥，每亩施磷酸二铵2公斤，促进叶球在短时间内快速膨大。
适当采收
9月下旬当叶球抱紧时，可及时采收上市。