最近研究甜点，想吃点燕麦巧克力饼干，求教燕麦巧克力饼干的做法

燕麦巧克力饼干的做法：
主料：鸡蛋2个、低筋面粉200g、淡奶油30g、泡打粉5g、燕麦片240g、山核桃仁100g、巧克力200g 
辅料：黄油220g、盐4g、红糖80g 
方法：
1、淡奶油切块软化，加入红糖，盐和细糖搅拌；
2、搅拌至蓬松状，加入打散的鸡蛋，搅拌均匀；加入巧克力豆和核桃仁，搅拌均匀；倒入淡奶油，搅拌均匀；
3、加入过筛的低筋面粉，泡打粉和燕麦片，混合至无干粉；混合干粉后，捏入模型成型；
4、送入预热好的烤箱，烤制20min取出即可；装盘食用。
小贴士：
燕麦片要选用即食燕麦片
成型之前如果面团较软，可冷藏10min再成型

做饼干注意事项：
1、蛋退冰
冷藏在冰箱的鸡蛋，拿出来后要放在室温下让它退冰，不然不容易和其它材料结合，若温度太低会影响蛋的打发效果，做来的饼干口感组织就会不大好，为了避免这种情况，制作前必须先将蛋放于室温下回温。
2、粉类过筛防结块
制作饼干的低筋粉，因为蛋白质含量较低，即使未受潮，置放一段时间之后依然会结块，将粉类过筛，是为了避免结块的粉类直接加入其他材料时，不会有小颗粒产生，这样烘焙出来的饼干口感才会比较细致。除面粉外，通常还有其他如泡打粉、玉米粉、可可粉等干粉类材料都要过筛。
3、奶油融化利于拌匀
奶油冷藏或冷冻后，质地会变硬，如果在制作前没有事先取出退冰软化，将会难以操作打发，融化奶油打发后，才适合与其它粉类搅拌，否则面团会变得很硬。制作时的不同需求，则有软化奶油或将奶油完全融化两种不同的处理方法。
奶油软化的方法，最简单的就是取出置放于室温下待其软化，软化需要多长时间，要事先前奶油被冷藏或冷冻的程度而定，奶油只要软化到手指稍使力按压，可以轻易压出凹陷的程度即可。但是要制作挤压类的奶油，则需要完全融化成液态才行，要想把奶油变成液态必须要加热奶油才行，可放在烤箱内加热或是放在铁盆中用明火加热均可，加热好的油要等略微降温后方可与其它材料搅拌，否则过高的油会将其与之混合的材料烫熟。
4、分次加蛋
制作有些种类的饼干时，要分次加入鸡蛋才能将其材料拌匀，如果一次全部加入就会出现蛋油分离的现象，比如在糖油拌合之后，蛋须先打散成蛋液后再分2-3次加入，因为一颗蛋里大约含有74%的水分，如果一次将所有蛋液全部倒入奶油糊里，油脂和水分不容易结合，造成油水分离，搅合拌匀会非常吃力。
5、烤箱预热
烤箱在烘烤之前，必须先提前10分钟把烤箱调至烘烤温度空烧(烤箱愈大预热时间就愈长)，让烤箱提前达到所需要的烘烤温度，使饼干一放进烤箱就可以烘烤，否则烤出来的饼干又硬又干，影响口感。烤箱预热的动作，也可使饼干面团定型，尤其是乳沫类饼干从打发之后就开始逐渐消泡，更要立刻放烤箱烘烤。
6、饼干排放要有间隔
面团排放在烤盘上，因为加热后会再膨胀，所有排放时每个饼干之间要有些间隔，以免之间相互粘黏在一起。另外，若是挤在烤盘上的面糊，除了同样彼此之间要留间隔以外，大小厚度也需均匀一致，才不会有的已烤焦了，有的却还半生不熟。

之前我在家闲着没事就做过燕麦巧克力曲奇，感觉还不错诶。大概说下我的做法吧，你可以参考下
准备好适量的巧克力、低筋面粉、燕麦片、鸡蛋、黄油、糖等
先把黄油软化掉，然后在打发，再把巧克力隔水融化掉，将鸡蛋和适量的糖加到黄油里继续搅拌，随后把融化好的巧克力和燕麦倒进去搅拌均匀，将低筋面粉过筛加进去之后揉成面团，然后过上保鲜膜放到冰箱里冷藏下，一个小时后拿出来用擀面杖擀成饼状，再切成饼干的样子，烤箱预热好之后，饼干摆在烤盘上放进去烤20分钟左右，时间到就做好了

燕麦片的吃法
1、生燕麦片的吃法
生燕麦片只是人们对燕麦力进行了年要和初加工以后得到的一种食品，它必须经过蒸煮以后才能使用，把购买回来的生燕麦片，用清水淘洗干净与大米和小米等粥类食材搭配在一起煮粥喝，是它最有营养的一种吃法，而且做好以后的燕麦粥能调理脾胃补中益气。
2、熟燕麦片的吃法
熟燕麦片是经过了高温处理的一种方便食材，它比生燕麦片的吃法又简单，但想让如燕麦片而更有营养，在吃的时候最好给她搭配一些其他食材，把纯牛奶和熟燕麦片放在一起调匀，用微波炉加热后食用就是它最常见也是最有营养的一种吃法，除此以外人们吃熟燕麦片时还可以加入适量的坚果，这样能让人体吸收到更丰富的营养。

牛奶燕麦粥
牛奶燕麦粥是燕麦片最简单的一种吃法，在做的时候需要准备纯牛奶200克麦片儿50克把麦片淘洗干净以后用清水浸泡半小时，然后把它放到蒸锅中加热煮开，再用小火煮20分钟，煮好以后才能把准备好的纯奶和白糖加入调匀，再接着用小火煮十分钟左右就能出锅。
坚果燕麦
燕麦片和自己喜欢的坚果搭配在一起吃，滋味特别好，在做的时候准备葡萄干，核桃仁以及自己喜欢的其他坚果把它们弄碎，然后把适量的燕麦片放在小碗中加入纯奶，放在微波炉中加热二分钟，取出以后放入坚果调匀即可食用。 

超级简单的甜点做法大全，有空的时候不妨在家试试
奶味香蕉蛋羹 
制作材料：香蕉1根、牛奶100ml、鸡蛋1一个。 
制作方法： 
1、香蕉去皮，用勺子压成泥。 
2、鸡蛋磕入碗中打散，搅拌均匀。 
3、往蛋液中加入香蕉泥和牛奶一起拌匀。 
4、蒸锅加水烧开，将调好的香蕉蛋奶液，入锅用中火蒸熟即可。
焦糖布丁
制作材料：牛奶1/2杯、鲜奶油1/2杯、常温鸡蛋4个、糖1/3杯、香草精油适量 
制作方法： 
1、先把烤箱140°C~150°C预热； 
2、小锅里放入75g砂糖，小火熬煮至浆状，可以用小勺轻轻的把锅中央的砂糖推到锅周围，让砂糖可以均匀受热溶化。不可搅拌，这时把准备好的10ml开水倒入糖浆中，快速搅拌均匀，趁热倒入布丁模具底部，薄薄的一层即可。（根据个人喜好，喜欢略苦的就熬煮至起小泡；喜欢甜的把糖熬成褐色浆状即可） 
3、把全蛋和蛋黄打入大碗，放入65g砂糖将蛋打散。 
4、把15g砂糖放入400ml牛奶用另用一口锅小火煮至快开之前关火，滴入数滴香草香精稍稍搅拌。牛奶的温度不可过高。把煮好的牛奶分次倒入打好的蛋液中，再用面粉筛滤去奶皮和泡沫，过滤后烤出来的布丁会很光滑。 
5、过滤好的布丁蛋液倒入模具中，再用厨房纸轻轻吸去蛋液上的细小泡沫（如果不吸的话结果烤出来的布丁旁边的一圈就有小眼）。 
6、在预热好的烤盘中倒入大约50°的热水，把模具放上后，表面上覆盖上锡纸，时间大约20~30分钟。（覆盖锡纸一是可以保持蛋面滑嫩，二也可以帮助加温，缩短烘烤时间）。 
7、放入冰箱冷藏4~5个小时。脱模时，用小勺顺着布丁的周围轻轻的压圈，让布丁和模具脱离，再放入热水稍稍浸泡几分钟就好脱模了。 
8、最后一个可口的焦糖布丁就呈现在你面前啦！
牛奶冻
制作材料：牛奶200ml、淡奶油、吉利丁、水果（种类不限，看个人喜爱）、糖、淡奶 
制作方法： 
1、吉利丁片提前用冷开水泡软，泡软后滤掉多余的水分，留在容器里备用。 
2、淡奶油和纯牛奶倒入奶锅中。 
3、再放入炼乳和细砂糖混合均匀。 
4、开中小火把奶糊煮开，在奶糊快要煮开的时候加入泡软的吉利丁，搅拌均匀后就可以关火了，不要煮太久。 
5、在模具底部垫一张硅油纸，再把奶糊倒入模具里，等奶糊凉后就可以放入冰箱里冷藏了，冷藏一晚后再用新鲜的水果装饰！