木耳的功效与作用禁忌,食用新鲜的木耳时需要如何清洗
木耳是生活中很平常的一种食材,它含有丰富的膳食纤维,和碳水化合物,以及大量的微量元素。它吃起来口感清脆,味道鲜美可口,那么它对人体有哪些营养功效和作用,以及它有什么禁忌呢,接下来一起去看看吧。
木耳的功效有哪些?
1、预防缺铁性贫血,和菠菜一样,木耳中含有丰富的微量元素铁,且木耳的含量还挺高,现如今的社会里,有很多人都有贫血的情况,而大部分的原因,其实是因为体内缺乏铁元素,在生活上多吃,可以补充人体缺乏的营养成分,有补血益气,预防缺铁性贫血的效果。
2、润肠通便。木耳的肉质中含有大量的膳食纤维,被人体吸收之后,可以促进食物在肠道里的消化和吸收,清理肠道的垃圾,疏通肠道,有润肠通便的效果。
3、排毒养颜,木耳鲜美可口的肉质中还含有一些胶原,这些营养成分在进入人体肠道之后,可以将肠道上的残留物和垃圾牢牢的粘住,并将它们带出体外,体内的毒素减少了,皮肤也会变得光滑细腻,故有排毒养颜之功效。
4、预防心脑血管疾病。木耳中还有大量的维生素k,镁等营养成分,它们在人体中可以起到减少血液凝固在一块,有增进血液循环的效果,可以预防脑血栓引起的脑梗问题,保护心脑血管,预防心血管疾病。
5、提高免疫力,木耳中还有一种增强抵抗力的营养成分木耳多糖,它可以消除人体在新陈代谢中产生的垃圾,从而达到增强人体细胞的健康度和活跃度。
6、对骨骼有好处,正处于长身体的青少年们来说,骨头的发育是很重要的,而骨头的发育离不了钙质,而木耳含有较高的钙元素,可以补充人体所需,增强骨骼之间的密度,让个子长的高。
接下来再来看看木耳的食用禁忌有哪些?
1、木耳不能和田螺一起食用,这两种食物是天生相克的,如果不小心食用的话,会对身体造成伤害,所以最好不要一起食用。
2、泡的时间过长不能吃。我们常吃的木耳都是从超市里买回来的干货,在吃它之前,是需要泡一泡的,但是如果泡的时间过长,也会引起食物中毒,腹泻等情况。因为它在水里待的时间过长,表面的微生物会出现一些霉变的可能,吃了对身体不利。最佳的时间在1到两个小时左右。
3、食用的时候,一定要嚼乱。大家都知道,木耳是一种遇水膨胀的食物,在吃木耳的时候,一定要细嚼慢咽,如果大口大口的吃,进入到身体里,还会出现澎胀的情况,会增加肠胃的负担,对身体不好。
另外,如果在食用新鲜的木耳的时候,一定要将它的表面清洗干净,根部去掉,才能食用,而且在炒菜的过程中,一定要煮熟,在泡发的过程中,如果出现表面粘稠的现象就不能吃了,以妨食物中毒。
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