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有人知道赛螃蟹是什么吗?据说是用鸡蛋做的,那为啥叫这一名字啊

朋友说晚上来我家吃饭,点了到赛螃蟹,我之前都没听说过这个诶,说的是用鸡蛋做就可以了的,那具体是什么做的啊?不过如果是鸡蛋的话,为什么要叫这个名字啊,真是奇怪。

  • 提问者:恋xsvge|
  • 城市:临夏回族自治州  临夏市|
  • 浏览次数:1987|
  • 提问时间:2020-2-19 16:52
农果类别:美食食谱
最佳果友回答

果友采纳

2020-2-17 19:06

赛螃蟹是一道传统特色名菜,口感滑嫩,营养丰富,味似蟹肉,老少皆宜。蛋软嫩滑爽味鲜赛蟹肉,不是螃蟹,胜似蟹味,故名“赛螃蟹”
分享下赛螃蟹的做法:
食材清单:
柴鸡蛋4个/咸鸭蛋黄1个/姜2-3片
醋2勺/糖3/4汤匙/盐少许
1.蛋黄蛋白分开打匀后加入少许盐
2.在蛋黄液里加入咸鸭蛋黄捣碎,加入少许盐
3.姜切细碎后放入香醋和糖浸泡一会儿
4.分别把蛋黄和蛋白下锅翻炒到嫩嫩的状态出锅
5.最后倒入调好的酱汁,翻拌一下就能出锅!摆盘装饰下就可以上桌了!
小贴士:嫩的状态和蟹黄蟹肉的状态比较像,所以千万不要炒老啦。用筷子炒比较合适,拨一下就出锅~

Rachel_头像
Rachel_   
回答数:153   |   被采纳数:13
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其他3条回答
古儿人韦头像
古儿人韦
(铜川市  王益区)
2020-2-17 19:06

鸡蛋的花样做法:
时蔬鸡蛋饼
-食材-
鸡蛋|盐|红椒|香肠|葱
-步骤-
1、鸡蛋打入碗中,加盐,打散备用。
2、红椒、香肠切丁,葱切末,入蛋液中,拌匀。
3、热锅热油,倒鸡蛋糊,小火慢煎至成型即可!喜欢蛋质口味松软,可以加入极少量纯净水。

凉拌鸡蛋
-食材-
鸡蛋|小米椒|葱|蒜
蚝油|醋|生抽|糖
-步骤-
1、鸡蛋煮熟、剥壳切块,备用。
2、小米椒切圈,葱切末,蒜捣成泥,备用。
3、碗中放蒜泥、蚝油、醋、生抽、糖、小米椒、葱花,拌匀后淋在鸡蛋上即可!鸡蛋煮好后锅冷水,这样会容易剥皮!

双皮奶
-食材-
鸡蛋|牛奶|糖
-步骤-
1、鸡蛋(1个),分离蛋清、蛋黄。
2、在蛋清中加全脂牛奶(400ml)、糖(2勺),拌匀。
3、拌匀后过筛,隔水蒸10分钟即可!可以在上面搭配些水果或者蜜红豆,再放冰一下,绝对的消暑美味。

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Martin头像
Martin
(烟台市  福山区)
2020-2-17 19:06

并不是人人都适合吃赛螃蟹的,这些人群不适宜食用:
1、蛋白质过敏者
有些人吃了鸡蛋后会胃痛,或出现斑疹,这是对鸡蛋过敏引起的。鸡蛋的蛋白质具有抗原性,与胃肠黏膜表面带有抗体的致敏肥大细胞作用,即可引起过敏反应,出现胃痛或腹痛、腹泻、斑疹等过敏症状。因此,此类人群不宜吃鸡蛋。
2、高胆固醇血症者
对已有高胆固醇血症者,尤其是重度患者,应尽量少吃或不吃,或可采取吃蛋白而不吃蛋黄的方式,因为蛋黄中胆固醇含量比蛋白高3倍,可达1400毫克每百克。
3、肾脏病患者
肾炎患者肾功能和新陈代谢减退,尿量减少,体内代谢产物不能全部由肾脏排出体外,若食用鸡蛋过多,可使体内尿素增多,导致肾炎病情加重,甚至出现尿毒症。高血压晚期患者食用鸡蛋会引起肾中动脉硬化,系统性红斑狼疮伴肾损害和各种慢性肾脏疾病导致慢性肾功能衰竭者,应慎吃鸡蛋或遵医嘱。
4、高热患者
鸡蛋中的蛋白质为完全蛋白质,进入机体可分解产生较多的热量,这称之为食物的特殊动力效应。这种特殊动力效应以蛋白质效应最大,增加热量的效应可达30%左右。故发热患者吃鸡蛋后体内产热增加,散热减少,如同火上浇油,于退烧不利。

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洛阳纸上润饼909头像
洛阳纸上润饼909
(淮安市  洪泽县)
2020-2-18 21:31

我之前也不知道赛螃蟹是啥,后来是看了向往的生活,看黄磊做的,我才知道最简单的赛螃蟹原来就是鸡蛋,不过是因为鸡蛋的味道很鲜美,而且口感很嫩滑,跟蟹肉似的,才叫这一名字,赛螃蟹的做法很简单的,就是将几个鸡蛋磕入碗中,然后放点姜末搅拌均匀,接着起过热油,等到七成热后将蛋液倒进去,用筷子顺着同个方向搅拌,差不多熟的时候加点白糖、香醋和盐调味,拌匀就可以出锅了,用到的食材也是很简单的。

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