抹茶粉是苦的吗，可以用绿茶自制不？抹茶粉能做哪些甜品

收到抹茶粉的时候我尝了下，感觉是苦的，也不知道是不是正常的，因为之前也没吃过这东西，这具体是什么味道呢？闻起来好像带有点绿茶的清香味，那能不能用绿茶自制呢，将绿茶研磨成粉可以不？分享下平常在家可以用抹茶做出来的美味甜品。

抹茶其实是种味道，是采用石磨碾压的方式研磨成粉状的，这个至今已有很多年的历史。如果平常没有买过抹茶粉的话，那肯定也是接触过抹茶味食物的，像是饮品、蛋糕、饼干等。不过当你直接食用抹茶粉的时候会发现这是微苦的，这是因为茶叶中所含的咖啡碱和茶多酚都是有苦味的，不过要是买回来的抹茶粉苦味很重的话，那基本上可以算是劣质产品。

抹茶粉略带苦味是正常的，不过用温热水冲泡起来喝的话基本上是没什么味道的，反而会给你种很清淡的味道，相比茶叶来说并没有苦涩感，平常甜品中或多或少会放糖，所以就算掺入抹茶粉的话，也只能吃到清香味的。

虽然说抹茶是用绿茶作为原料制作而成的，但其并非绿茶粉，而且没有绿茶的苦涩感，这是因为抹茶在制作的时候采用了覆盖蒸青以及研磨等工艺，缺一不可。当你仔细比较抹茶粉与绿茶粉的时候会发现颜色上是有差异的，相比草绿色的绿茶粉来说，抹茶的颜色要更深。如果想要自己在家研磨绿茶粉的话，也是可以的。

研磨的方法就是将绿茶放入料理机中直接研磨成粉，可以多磨几次，这是为了让粉更细腻，研磨好之后多过几次筛，得到的就是绿茶粉，这不能算是正宗的抹茶粉，但是在家自制的话也可以的。

对于抹茶控来说，任何甜品都与抹茶超级相配的，而且百吃不腻，接下来就分享下抹茶粉的做法啊，要是家里有抹茶粉却不知道怎么做的话，感觉学着霍霍起来。

抹茶布丁

准备食材：牛奶、白砂糖、淡奶油、吉利丁片和抹茶粉

1、锅中倒入牛奶，煮沸后将白砂糖倒进去搅拌，然后加入适量抹茶粉，不停搅拌，充分混合后稍微冷却下。

2、等到牛奶温热后将吉利丁片融化，加入其中继续搅拌，最后等到布丁液晾凉后倒入淡奶油，拌匀。

3、最后就是将布丁液倒在自己喜欢的容器里，可以是玻璃杯，放入冰箱冷藏两个小时左右，等到完全凝固的时候就可以食用了。

抹茶饼干

准备食材：黄油、低筋面粉、抹茶粉、白砂糖和蛋黄

1、将黄油融化之后将白砂糖加入其中搅拌均匀；

2、接着就是把蛋黄打散，分多次倒入黄油中混合；等到充分融入之后就是把面粉和抹茶粉过下筛，倒入其中揉成面团。

3、整理下面团的形状，基本上是长方形呈现，接着用保鲜膜裹好放冰箱冷冻下；

4、拿出来后切成片状，也就是饼干的形状；再切饼干之前可以先将烤箱预热，然后切好的饼干摆到烤盘上，放到烤箱中烤熟即可。