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香椿中含有哪些营养元素,对人体有什么好处?如何挑选到新鲜优质的香椿?

发布日期:2019-2-14 16:49:09 出处:果百汇网 作者:冬日里的暖风 阅读: 16

每年,一到冰雪融化,万物复苏的时候,家门口的香椿树就会抽出嫩嫩的枝芽,这时候家里的餐桌上就多了一道美味。香椿的营养极其丰富,可以做成各种美味的菜肴,尤其是谷雨前后的芽是最嫩最好吃的。

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香椿有着很高的营养价值,含有丰富的磷、铁、胡萝卜素和B族维生素等,常吃对身体很有好处。有养颜、抗菌的功效,如果是爱美的人可以将其捣碎取其汁液涂抹在脸上,可以起到滋润皮肤的作用,可以很好的养颜美容。同时,它还有增强身体免疫力的作用,是很好的保健食品。香椿还能够抗菌消炎,可用来治疗蛔虫病,如果家里小孩有蛔虫的话,不妨多做点这道菜来吃。

大家在购买香椿的时候一定要注意区分真假,并不是所有的都好吃,如果你买错了,没准就将臭椿买回家了,那可是会严重影响口感和功效的。那么这两者要怎么区分呢?

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首先要从外观上观察。香椿的叶子根部是浅绿色的,叶梢则是黄褐色的,而臭椿的叶子根部则是深绿色,叶梢是灰绿色的。所以光看颜色基本就能够区分两者。若是颜色不是很好区分的话,那么看叶片的边缘,真的有稀疏的锯齿,假的就没有。而且真的叶片都是偶数叶,而假的都是奇数叶。但是看数量其实不是很靠谱,因为万一你遇到一个黑心的商家的话,他特意揪掉几片叶子你也是不知道的。

其次是闻气味。如果是真的香椿的话,闻起来会有一股淡淡的香味,而臭椿当然气味就会比较怪异,让人难以接受。基本上从外观和气味上就能够将两者区分开了,最主要的还是买的时候要细心,不然人家拿给你什么你买什么,是很容易买回家假冒产品的。

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香椿的做法很多,最有名的就是香椿炒鸡蛋了。只要将鸡蛋打成蛋液,将香椿芽或者叶放到蛋液里,搅拌好,加入盐,之后起锅放油,倒入蛋液,翻炒几下,凝固了以后就可以出锅待吃了,是不是超级简单,就连不会做饭的人都能够轻易上手。

不喜欢吃过油的,还可以将其洗净用开水烫一下,然后捞出来,拌上生抽、辣椒油等调味品就可以食用了,真是既简单又美味,关键是还不腻又有营养。

等到每年吃香椿的季节,一定要多买些回来吃,除了这两种做法,你也可以尝试用其做成蛋饼,或者是炸着来吃,都很美味。其实这是一种很百搭的食材,无论你搭配什么来吃,都会是一道美味的菜肴的。

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