家里还有一整袋大米呢，请问下大米除了做米饭之外还有什么花样吃法不？

大米锅巴的做法

材料：米饭，糯米粉，牛奶，淀粉，盐，椒盐，色拉油

做法：
1.米饭中加糯米粉100克、淀粉20克、牛奶100毫升、色拉油10毫升、盐适量。
2.充分搅拌均匀。
3.把米饭放入石臼中。
4.用石杵捣细腻。
5.米饭饭团放入保鲜袋中，用擀面杖擀成薄片。擀好后放入冰箱冷冻室冷冻1个小时左右。
6.从侧面把保鲜袋剪开，撕去保鲜袋。
7.这时的大米薄饼不粘，而且很有韧性，用刀沾点水，将大米薄饼切成块状。
8.锅中放适量的色拉油，油热，放入切好块的米饭块。
9.炸至两面金黄表皮酥脆即可。
10.把油沥干装入到盘中，撒点椒盐，就可以开吃了。

奶香大米糕

材料：大米，奶粉，发酵粉，白糖

做法：
1.准备材料
2.提前一个晚上浸泡
3.将大米和水一起倒入破壁机,打成米浆,如果还有硬小米粒也不用担心.
4.取一大碗,倒入适量的奶粉和酵母粉
5.倒入米浆和白糖,搅匀.
6.加盖放温暖处让其静静的发酵至明显变大即可.
7.模具底部刷油,加少量的芝麻,倒入米浆,大火约12-15分钟即可.

米饭的功效与作用

1.补中益气
肤色暗黄没有光泽，失去红润、手脚冰冷的人群可以适当多吃米饭，因为米饭可以补中益气，促进血液循环。
2.健脾养胃
很多人常常会出现脘腹胀满，食欲不振，四肢乏力，大便不成形等情况，可以适量吃米饭，中和胃酸，缓解胃痛。
3.明目
米饭还有预防眼部干燥、视力模糊的作用，能有效治疗结膜充血，瞳孔扩大、近视等眼部疾病。
4.消除疲劳
米饭中含有丰富的氨基酸和维生素，能促进新陈代谢，镇定神经。另外，米饭中的有机酸还能消除疲劳，帮助睡眠。
5.止泻
脾虚型腹泻患者常常会久泻不愈、食欲减退、大便稀薄、脸色暗黄，可根据实际情况适当吃米饭，补充碳水化合物、蛋白质和氨基酸。

大米的挑选方法

看颜色
优质的大米颜色清白有光泽，呈半透明状，而且颗粒大小均匀，米粒表面光滑完整。劣一般有黑点杂质的、湿度较大的、以及在手中捏成团后不能立即散开的，这种大米很可能污染了黄曲霉毒素，长期少量的摄入会对身体造成一定的影响。

看硬度
大米的硬度越强，说明蛋白质含量越高。一般情况下新米比陈米硬，水分低的米比水分高的米硬。

看腹白
买大米时注意，米粒的中间部分有不透明的白斑(即腹白)，此处蛋白质含量较低，淀粉含量较多。腹白大的米含水量较高，可能是为了抢收，将不够成熟的稻谷收割后产的米。购买时看一下米“肚子”，腹白小的好。

闻气味
取少量的米粒用手搓热，优质的大米闻起来有正常的米香味，有霉味、酸味或者异常的香味都是问题大米。

看包装
买带包装大米时尽量买信得过的大品牌，还有经常换着吃各产地的大米，因各地方种植的大米其矿物质含量不同。

嗯。你饭的吃法可多了，可以下韩国那种紫菜包饭那样的就可以买点紫菜，然后准备黄瓜，胡萝卜还有肉松。如果选择别的料的话，可以自己添加黄瓜，胡萝卜，肉松是最基础的款。首先交。黄瓜，胡萝卜切成小条儿。然后再准备摊一点蛋皮，然后切成丝儿。网上有那种一整套的工具，从黄瓜到肉松全部都有，也有海苔，价格也不是很贵，可以买一套来练练手。准备一碗饭在里面加上香油，芝麻和少许的盐搅拌均匀。然后拿出一片海苔均匀的在海台上面涂满薄薄的一层米饭。然后在一端放上黄瓜条，萝卜条，肉松，还有你自己喜欢吃的。然后拿莲子卷起来切成小块，挤上沙拉酱就可以了。