我一直觉得马卡龙很浪漫梦幻，买的话好贵啊，自己在家能做吗，我稍微有点烘焙基础的

马卡龙的做法

材料：食用色素，杏仁粉，糖粉，鸡蛋清，细砂糖

1.蛋白+细砂糖
2.打发至硬性发泡
3.过粗筛的杏仁粉＋过细筛的糖粉
4.混合均匀
5.取一半蛋白加入粉类，拌匀
6.取剩下的蛋白加入面糊
7.沿盆边划圈拌一圈，再抄底翻一次，重复这两个动作，直到面糊呈缎带状流动（如果制作有颜色的马卡龙，这时把拌好的面糊分份，分别调上色素，色素用牙签沾取后，用牙签在每一份中调和均匀就可以使用了）
8.将彩色的面糊挤在硅胶垫上，晾至面糊表面有硬壳
9.150度烤至出裙边，改成140度烤至马卡龙用手轻碰感觉到已经定型为止

吃甜食的坏处

    1、加速细胞老化

　　大量吃糖会使体内环境变成中性或者是弱酸性，体内自由基过多，这样则会加速我们的细胞老化，还会长白发。

　　2、容易长痘痘

　　过多的甜食会让我们身体内维生素B群的代谢变慢，造成我们皮肤大量出油。油脂分泌过多会导致毛孔堵塞，从而长出恼人的痘痘。这也就是为什么长痘痘期间要忌甜食的原因。

　　3、容易引起肥胖

　　甜品中所含的糖进入体内会被转化为葡萄糖为人体提供能量，当供应的能量有剩余时，就会被转化为蛋白质，最终形成脂肪。

　　4、引起龋齿和口腔溃疡

　　甜食可以给口腔里的细菌提供良好的生长繁殖条件，这些细菌和残留的糖分在一起，会使牙齿、牙缝和口腔里的酸性增加。而牙齿经常受酸性侵蚀，就容易引起龋齿和口腔溃疡。

　　5、易发生骨折

　　长期过量食用甜食会消耗掉体内大量的钙，引发缺钙、骨质疏松。

　　6、造成营养不良和贫血

　　有些人为了减少食量会食用些糖以代替一部分饭菜，这样做虽然身体所需要的总热量够了，但其他营养素，如蛋白质、脂肪、矿物质、维生素、纤维素等就会大大欠缺，以致引起营养失调，久而久之也会造成营养不良和贫血。

　　7、增加患阴道炎的可能性

　　当我们摄入的糖分过多时，阴道内的糖原也会过多，这样一来阴道的酸性环境会发生改变。而当阴道内酸度增加时，会导致病菌大量繁殖，从而引起阴道炎。

　　8、增加患乳腺癌的机率

　　早期乳腺癌细胞的生长和繁殖需要有大量的胰岛素做支撑，而甜食能让血液中的胰岛素维持在较高水平，间接为癌细胞的生长营造了一个“好”环境。

　　9、容易得胆结石

　　血液中较高的胰岛素含量会导致胆内的胆固醇、胆汁酸和卵磷脂发生改变，导致比例失调，从而产生结石。

　　10、视力容易下降

　　过多食用甜食会导致血液偏酸性，造成血液中的钙元素含量降低，从而影响了眼球巩膜弹性降低，也会使睫状肌处于紧张状态，逐渐导致眼睛视力下降。

马卡龙的历史起源

马卡龙作为一种法式甜点为人们所熟知，但实际上，马卡龙是意大利人发明的。而马卡龙具体的起源，有多个版本。

修女版本

相传，早期一些素食修女，制作出用鸡蛋清和杏仁粉烘制的蛋白杏仁饼代替荤食，这便是马卡龙的雏形。如今马卡龙的英文Macaroon就源于意大利语Maccarone（精致的面团）。

法国大革命期间，天主教受到革命党人打压，神职人员境况不佳。修女们为了生计，偷偷贩卖她们的蛋白杏仁饼，渐渐把蛋白杏仁饼传到了法国。

乡思版本

16世纪中叶，佛罗伦萨的贵族凯塞琳梅迪奇嫁给法国国王亨利二世。虽然身处王室，但毕竟远嫁他乡，王后不久就患上了乡思病。于是，跟随王后来到法国的厨师做出家乡的马卡龙，来博取王后的欢心，从此这种意大利式甜点在法国流传开来。

制作马卡龙最主要的就是杏仁粉，先将杏仁粉与糖粉混合过筛，然后在中间加一个蛋清，然后用打蛋器打发。奶油里面加一点清水和白糖，慢慢加热到118度，粉6次倒入打发的蛋白，然后搅拌均匀。将一半蛋白霜与杏仁糊混合加入食用色素给马卡龙染色，然后加入剩下的的蛋白霜混合。将混合好的面糊装进裱花袋，挤到马卡龙模具里面，烤箱预热70度烤一刻钟就可以了，然后在两块马卡龙的中间挤上奶油就可以了。