你们吃过毛豆腐没有，看着感觉很难吃的样子，这个是哪里的特产啊？有哪些吃法

毛豆腐是徽州地区（今安徽省黄山市一带）的特色传统名菜，是通过人工发酵法，使豆腐表面生长出一层白色的茸毛，由于豆腐发酵后其中的植物蛋白转化成多种氨基酸，因此烹饪后味道比较鲜美。
毛豆腐的吃法：
铁板毛豆腐
厚铁板大火烧热，加入适量菜籽油至八成熟，置小火状态，下毛豆腐煎至两面呈微黄色，加适当葱末、辣酱即可。
三鲜毛豆腐
将毛豆腐放入三鲜火锅中稍烫熟即可食用，保持毛豆腐原汁原味。
三鲜毛豆腐
将毛豆腐放入三鲜火锅中稍烫熟即可食用，保持毛豆腐原汁原味。

关于毛豆腐是有历史由来的，简单说下：
相传，朱元璋一次兵败徽州，逃至休宁一带，腹中饥饿难熬，命随从四处寻找食物，一随从从草堆中搜寻出逃难百姓藏在此处的几块豆腐，但已发酵长毛，因别无它物，随从只得将此豆腐放在炭火上烤熟给朱元璋吃。不料豆腐味道十分鲜美，朱元璋吃了非常高兴。转败为胜后，下令随军厨师制作毛豆腐犒赏三军，毛豆腐遂在徽州流传下来。

毛豆腐的制作方法：
【1】准备一件神器，带篦子的锅（这样的锅下方透气能沥去多余的水分，比较实用）豆腐老豆腐！
【2】按照使用说明书的配比，按照菌种和水1:10-15的比例，将菌种和水搅拌均匀，同志们拿出搅鸡蛋的劲儿，使劲的搅拌。大约10次即可。
【3】然后用过滤神器，将溶液里面的载体过滤掉，用到两个碗。也可以用一块布过滤也可以。
【4】然后将切好块的豆腐在溶液里面过一下，放进溶液里面，再取出来就可以！
【5】滚过菌液的豆腐均匀有空隙的摆在篦子上面。
【6】盖好盖子。
【7】一天后，基本成型了！

毛豆腐是安徽那边的特色小吃，这也是种发酵食品，就是在豆腐表面会长出点白毛，其实就是跟发霉了的差不多，我是没有吃过这种东西的，但我朋友感觉很好吃，青菜萝卜各有所爱吧，就像是臭豆腐，大家对它的褒贬也是不一的，你要是很感兴趣的话可以买点回来尝尝，毛豆腐的吃法也很多，像是红烧起来，在锅里放点油，煸香葱姜蒜后把豆腐放进去稍微煎炸下，然后加点水，放调味品，炖起来吃就行；也能铁板，或者是做成麻辣的等等。