中国菠萝包和日本蜜瓜包该如何区分？真的有菠萝或蜜瓜的存在吗？

吃了那么多菠萝包，但我还从来没想过，它为什么要叫菠萝包啊，因为里面好像也没菠萝。于是带着同事的疑问，我打开了网页，搜索的时候我还发现有个叫做日本蜜瓜包的甜品，跟中国菠萝包很像，但应该其中也没有蜜瓜吧。不过当这两种食物都摆在我面前时，还挺难区分的，到底有何不同。

菠萝包中没有菠萝，就跟老婆饼里没有老婆一样，它的名字来源与它的外形有关系。菠萝包是来自香港的甜点，主要原料是面粉、鸡蛋、黄油、白砂糖等等，通过烘焙后面包表面会出现很多纹理，凹凸不平，与菠萝的果皮很相似，所以才得名“菠萝包”。说到这里，那日本蜜瓜包的名字由来想必应该也清楚了吧，它起源于日本，经常看日漫的小伙伴应该在剧情中有看到过吧，它跟菠萝包差不多，通过烘焙后表面呈现金黄色，凹凸的表面皮层很酥脆，跟蜜瓜皮上的纹路形似，所以在日本蜜瓜包的原料中，是没有蜜瓜的。

菠萝包和蜜瓜包虽然长的跟双胞胎似的，而且名字的来源也一模一样，但它们还是有一定差别的。正宗的蜜瓜包，相比菠萝包来说，口感是偏硬的，怎么形容呢，就是有种在吃曲奇的感觉，一口咬下去是酥脆的，食用方式应该是这样的：先咬口边缘脆脆的地方，然后再咬口中间软软的地方，如此循环；而菠萝包口感较为柔软，顶层还带有点酥皮的感觉，咬上一口可能还会掉渣呢。

了解完口感之后，可以进一步梳理下它俩的关系，可以说菠萝包是未完成的蜜瓜包。这么说的原因是：蜜瓜包在制作的时候，需要将曲奇面团覆盖在原本的面团上同时烘烤，为了不让下层面包烤焦，曲奇皮烤熟后便出炉。因为这两种面团的烘焙时间不同，放到一起后，酥脆的曲奇和香软的面包就不可兼得，于是成了“未完成的面包”。

香港人对菠萝包的喜爱程度无法用语言表达，可以说钟爱到骨髓里，他们对于菠萝包的吃法也是很有讲究的，一般将面包切半切开后，在中间夹上厚牛油再食用。这就衍生出菠萝油这种食物，刚出炉的菠萝包冒着热气，遇到冰冷的牛油片后，冰与火的碰撞，融化后在面包中盛开，美味在舌尖漾开。

接下来分享下菠萝包的做法，喜欢烘焙的朋友们不妨在家尝试下。

1、高筋面粉、白砂糖、鸡蛋和水量的水放入面包机中，开始揉面。

2、面团揉至光滑时，将黄油放进去，继续揉面，揉好之后先放在面包里中，稍微发酵下。

3、等到面团两倍大的时候，拿出来放在案板上用手揉搓下，为的是将面团中的空气排出，再醒个十分钟左右。

4、最后将面团分成小剂子，揉圆后备用。

5、黄油融化后，打发，再分多次加蛋液，拌匀后加入低筋面粉，揉成面团，用作菠萝皮。

6、同样将菠萝皮的面团分成小剂子，擀成饼状。这个时候可以事先预热烤箱。再将事先准备好的面团放进去收口，做好之后码在烤盘上，在菠萝包表面刷上蛋液，并且用刀划出格子花纹。

7、将烤盘放在预热好的开箱中，再发酵一次，等到面包进一步变大后，可以启动烤箱烘烤。180度，烤15分钟即可出炉。

菠萝包的做法还是蛮简单的，感兴趣的话可以自己动手尝试下。传统的菠萝包是没有内馅的，如果你喜欢吃夹心类的，可以自己DIY下，比如在面包中加入紫薯馅、豆沙馅等等。