油墩子是什么东西？口感如何，很油腻吗？素食者能吃不

透过袋子看去，油墩子是锃亮的，打开袋子之后，一股香味扑鼻而来，在我开吃前我问了下同事，这个看起来很油腻的样子，口感如何？还有受家庭影响，我会偶尔吃素的，今天正好碰上不吃荤，这个我能吃不？毕竟我没见过也没吃过，对它的“身世来历”毫不知情，同事的回答是这样的。

油墩子其实是江浙沪的街头小吃，尤其是在江南水乡中更是常见。例如苏州的黎里、盛泽等，景区中都能看见其身影；又比如说在嘉兴，很多早餐店都会售卖，深受市民喜爱。如今早餐的品种越来越多，店铺也越开越多，但是油墩已经是大家心中的“宝贝”，几天不吃就念的慌。言归正传，油墩子是面糊搭配内馅，在油锅中炸制而成的，口感是这样的：外酥里嫩，香醇爽口。

虽然是在油锅中翻滚而成的，虽然名字中带有“油”字，但油墩子的口感并不会很油腻，但毕竟是属于油炸食品，过多食用是会感觉腻的慌的，油墩作为早餐，搭配豆浆、豆腐脑食用，是很美味的；或者作为点心，吃上一个足以。

说到素食者能不能吃的问题，答案并不是绝对的，因为油墩子的内馅搭配有多种，比如说豆沙馅、萝卜丝馅、甚至还有葱花馅，这些都是可以吃的，但还有的是肉馅，后者的油墩，素食者就不能食用。还有就是炸制的食用油也是很有讲究的，一般都是选择植物油。

同事说给我买的是萝卜馅，那我就放心的吃了，一口咬下去，我只咬到了油墩的外表，被油炸过后的表面是酥脆的，就是典型的油炸食品；再来一口，终于吃到了萝卜馅，萝卜的清香随着热气从油墩体内逃出，迅速钻进了我的鼻孔，顺着食道进入我的胃中，妙呀。如果同时食用酥脆外表、清香内馅和软糯面团的话，又能给你带来不同的味觉享受。同事说她自己吃的是豆沙馅，甜糯的口感，能给这全新的一天，多增加一些美好。

现在，此刻，没吃过的小伙伴是不是在脑海中想象这种味道了呢？没关系，我特地找来了油墩子的做法，要是自己所在地区没有售卖这一小吃的话，不妨在家尝试下，我看了下详细步骤，油墩子的做法还是蛮简单的，现在分享给你们。

如果家里没有专门做油墩的模具，或者是用筷子来回拉扯面糊团成球的话，可以使用稍微大点的汤勺进行炸制。准备好面粉、萝卜、葱花等等，就可以开始动手了。

1、在面粉中加入少量的盐，然后边到清水边搅拌，顺着同个方向，将面粉调成面糊后备用。

2、接着就是白萝卜清洗干净，去掉外皮后用厨房工具将其擦成丝，然后加盐腌制下，腌制完成后控干水分，将洗干净的小葱切成葱花放进去，加点五香粉拌匀备用。

3、在油锅中放入足量的油，六成热后把不锈钢汤勺放进去，表面均匀沾上油，接着就是现在汤勺里加入一半的面糊，接着在中间放胡萝卜丝，最后再用面糊将内馅全部包裹住，汤勺放到油锅中，用中小火开始炸。

4、等到油墩定型的时候，可以翻个面，这个时候基本上就能从汤勺中脱离了，期间用筷子翻动下油墩，确保受热均匀，等到外表呈现金黄色的时候，就可以控油出锅了。

刚出锅的油墩子可是很烫的，千万不要心急去咬，小心烫伤自己，如果觉得油墩子油分过大的话，可以用厨房吸油纸稍微吸下，免得感觉自己在吃油，确保更好的口感。