我吃花生的时候都把红色皮给去掉的，但我奶奶说这个是可以吃的，真的吗

关于花生红皮能不能吃的问题：
花生里面的红皮是可以吃的。花生具有补血止血，降压降脂等功效，其中补血止血的功效就是花生里面的红皮所具有的功能。而之所以花生里面的红皮能够补血止血，是因为花生的红皮能够抑制纤维蛋白的溶解，同时增加血小板的含量，从而改善血小板的质量以及血因子的缺陷，并且加强毛细血管的收缩机能，促进骨髓造血机能。因而花生皮对于各种出血病症以及出血引起的相关疾病有一定的养血止血效果。
花生除了花生皮具有非常好的功效作用之外，它的果实花生仁也含有非常丰富的营养和食用功效。例如花生仁中含有大量的钙和锌，人体摄入钙能够促进骨骼的生长发育，补充锌则能促进大脑发育，增强大脑的记忆功能，同时还可以延缓人体过早衰老，具有抗老化的作用。另外花生仁中还含有一些肿瘤疾病的天然化学预防剂，如白藜芦醇等，这些营养物质能够预防肿瘤并且还能防治心脑血管疾病等等。

分享下花生的做法：
糖衣花生米
原料：花生米100克，鸡蛋一个，
辅料：白糖5勺，适量花生油。
做法：
找一个大碗，把蛋清和蛋黄分离，蛋清放碗中备用。白糖加入蛋中。
2.用筷子顺着一个方向搅拌，一直搅拌到变为浆为止，糖浆就制作好了。锅中把油烧温，放入花生米炸透。
3.待花生米熟透，迅速沥干油倒入刚才搅拌好的蛋液中，开始用筷子不停的搅拌。蛋糖液会渐渐的裹在花生红色的外皮上，继续搅拌，直到温度变凉，蛋液裹均匀。
老醋花生米
原料：花生米
辅料：盐，生抽，白酒，蒜，陈醋，白糖，花生油。
做法：
1.凉锅中倒入适量花生油，能把花生米淹没就可以。把花生米也倒进去。开小火慢慢炸，边炸边搅拌。
2.花生米炸至微微变色，控油捞出即可（如果掌握不好火候，也可边炸边尝，炸至香脆就可以）。炸好的花生米，往上喷洒少许白酒，搅拌均匀，可使花生米长时间保持酥脆。花生米放一边晾凉。接下来调制醋汁，4大勺的陈醋内放入2大勺白糖。
3.再放入少许生抽。放入少许盐，盐为百味之母，少放些盐，醋汁的酸甜味才更浓郁。把蒜瓣拍碎，剁成末，放入醋汁内，将醋汁拌匀。
4.把醋汁浇在花生上。将醋汁与花生搅拌均匀。放冰箱冰冻一会，冰完之后的花生口感更酥脆，更爽口（也可省去这一步骤）。
酒鬼花生米
原料：花生米
辅料：食用油，盐，花椒，桂皮，干红辣椒，香叶，白糖，白酒，花椒粉，辣椒粉。
做法：
1、凉锅凉油放入花生米，然后将火调到最小，不停的搅拌，最少15分钟。
2、15分钟后从高处抛落花生米，听到有脆响，不是闷响时，沿锅边撒一些白酒，然后出锅。
3、花生米最好倒在不锈钢盘子中，凉的快，要等20分钟，花生米彻底凉了以后才能再炒。
4、锅中不放油了，直接爆香花椒；干辣椒；香叶；桂皮，然后倒入花生米炒匀。
5、然后调入花椒面；辣椒面；盐；糖，然后关火，再炒匀，即可出锅。
五香花生米
原料：花生米
辅料：花椒，八角，香叶，桂皮，盐。
做法：
1.准备一小盆热水，放入八角、花椒、香叶、桂皮，冲成五香水。花生米洗去浮尘，放入五香水中，浸泡2个小时以上，控干水，备用。
2.取圆底炒锅洗净，大火烧干，放入一汤匙盐，倒入控干水的花生米和八角、花椒粒，大火翻炒10分钟左右，去除多余水分。之后转小火，不停地翻炒大约30分钟，直至听到啪啪的响声，花生米就炒好了。
3.将炒锅倾斜，盛出花生米，去除盐末，放凉之后，花生米就变得非常酥脆了。

花生的功效与作用：
控制食欲。花生是“高饱腹感”食物，能让你感觉更饱，或者饱的时间更长。发表在《营养与代谢》期刊上的一篇文章发现，用花生当零食的人吃得更少。美国普度大学营养科学系教授马特斯博士说：“花生的高饱腹感并不仅仅是脂肪、膳食纤维和蛋白质含量的原因，而是所有因素协同作用的结果。”布莱根妇女医院营养系主任凯西·麦克马纳斯说，如果在早餐时吃花生或花生酱，就能减少这一天的进食量。
有助减盐。咸味零食通常是高盐食物。但咸味花生的盐含量，比同样重量的切片面包、冰冻华夫饼还要少。因此，咸味花生不但能满足你吃咸的爱好，还不容易导致摄入食盐过量。
稳定血糖。研究发现，如果人们把饮食中的一份红肉换成花生，患糖尿病的风险会降低21%。花生会减缓碳水化合物的吸收。如果早上吃点花生，那么你一天的血糖都不会过高。
保持心脏健康。《营养学》期刊上一篇文章指出，吃花生最多的人，患冠心病的风险能减少35%。研究人员认为，花生中的脂肪酸构成，再加上其他成分的作用，能降低低密度脂蛋白（坏胆固醇）的含量，让心脏更加健康。
减少结肠癌风险。研究发现，每周至少吃两次花生的女性，患结肠癌的风险能降低58%；而每周至少吃两次花生的男性，能降低27%的风险。科学家分析，可能是花生中的叶酸和其他抗癌的营养物质起了作用。

花生红皮是可以吃的，不仅如此，还具有营养价值呢。红衣可以增加血小板的含量，同时能抑制蛋白溶解，并且能促进骨髓的造血功能等，对于与血相关的疾病都具有一定的辅助治疗效果，所以花生皮还是很有价值的，如果能接受连皮带肉一起吃的话，最好不要剥掉。但需要注意的是并不是所有人都适合这种吃法的，像是本身血液就比较粘稠的人不建议吃花生红皮，还有老年人最好也剥掉直接食用花生仁。