朋友说晚上给我送点菊芋，好像没听说过诶，菊芋是什么啊，芋头的一个品种吗？

菊芋，又名洋姜、鬼子姜，是一种多年宿根性草本植物。高1-3米，有块状的地下茎及纤维状根。茎直立，有分枝，被白色短糙毛或刚毛。叶通常对生，有叶柄，但上部叶互生；下部叶卵圆形或卵状椭圆形。头状花序较大，少数或多数，单生于枝端，有1-2个线状披针形的苞叶，直立，舌状花通常12-20个，舌片黄色，开展，长椭圆形，管状花花冠黄色，长6毫米。瘦果小，楔形，上端有2-4个有毛的锥状扁芒。花期8-9月。

原产北美洲，十七世纪传入欧洲，后传入中国。其地下块茎富含淀粉、菊糖等果糖多聚物，可以食用，煮食或熬粥，腌制咸菜，晒制菊芋干，或作制取淀粉和酒精原料。宅舍附近种植兼有美化作用。菊芋被联合国粮农组织官员称为“21世纪人畜共用作物”。

腌鬼子姜

材料：鬼子姜，尖辣椒，大蒜瓣，酱油，高度白酒，味精，冰糖，花椒粒，盐，花生油，鲜味酱油，鲜姜

做法：
1.买来的洋姜洗去泥沙控干水分
2.洋姜切成片放上盐杀出水分大概需要4个小时
3.辣椒洗净鲜姜刮去皮，大蒜扒皮
4.冰糖75克 鲜味酱油180克 酱油380克*2 味精20克 盐一把大概30克左右 高度白酒50克 花生油50克
5.煮锅里放上两袋黄豆酱油760克，加入180克的鲜味酱油，放上冰糖
6.开锅后待冰糖融化关火放凉备用
7.辣椒切段，姜蒜切片
8.用一个大点的容器擦干水分，先将姜蒜放在底部再放上切好的辣椒
9.杀好水的洋姜片用手攥出盐水放在容器内
10.将凉了的酱油汤倒入容器，带一次性手套用力往下压压
11.倒入高度白酒杀好水的洋姜片用手攥出盐水放在容器内
12.锅里放入花生油烧热后抓一把花椒放入爆香离火
13.温度降到温凉将花椒油倒在容器内
14.盖上盖子密封放置阴凉处或者冰箱里5天后就可以吃了

菊芋是菊科植物，这一点从它开的黄色的小花就可以知道，我们通常叫它为洋姜和鬼子姜，主要吃他长在土里的块茎部分。比较常见的吃法就是将鬼子姜腌制一下，或者凉拌。首先将清洗干净的洋芋晾干水分，切成薄片，然后将姜，大蒜小米椒也一起切片，剁碎。最后将切好的这么食材放在一个碗里，在碗里加入生抽，盐，白糖，耗油，然后搅拌均匀后，等一天就可以开吃了。下饭，下粥都是不错的，很适合夏天吃。

洋姜的功效与作用

洋姜，是一种多年宿根性草本植物。生产上一般用块茎繁殖，其地下块茎富含淀粉、菊糖等果糖多聚物，可以食用，煮食或熬粥，腌制咸菜，晒制菊芋干，或作制取淀粉和酒精原料。洋姜具有消炎止痛、降火、调节血糖等功效。

1.消炎止痛
洋姜能清热解毒，可以用于缓解各种肿毒和流行性腮腺炎，在治疗的时候，可以把新鲜的洋姜直接捣碎，制成泥状，然后外敷在患处，每天更换一次即可。

2.降火
洋姜属于凉性食物，有清热、降火、凉血的功效，特别适合热性体质及肠热出血的人群食用。

3.调节血糖
洋姜对血糖具有双向调节作用，即一方面可使糖尿病患者血糖降低，另一方面又能使低血糖病人血糖升高。因为洋姜中含有一种与人类胰腺里内生胰岛素结构非常近似的物质，当尿中出现尿糖时，食用洋姜可以控制尿糖，说明有降低血糖作用。当人出现低血糖时，食用洋姜后同样能够得到缓解。

4.排便通肠
洋姜中含有大量的膳食纤维，食用洋姜能有效的为机体补充膳食纤维，刺激胃壁分泌胃酸，促进肠道蠕动，加快粪便的排出速度，有缓解便秘的功效。

5.保健养身
洋姜中含有一种菊淀粉，热量低，具有可溶性、非胰岛素依赖、非龋齿等多种特性，被视为是未来膳食纤维和脂肪的主要替代品，具有极高的饮食保健功能，经常食用，促进身体健康。

洋姜的食用禁忌

1、洋姜与高热量食物不能一起吃

洋姜本身是一种高热量的食材，每一百克洋姜中有六十大卡的热量，如果人们再把它与高热量的食物一起吃，就会让身体吸收过量的热量，有些人会出现体内热量过盛，出现多种上火症状，也能些人会出现肥胖，对身体健康极为利为。

2、洋姜与兔肉和狗肉相克

洋姜与兔肉和狗肉是能一起食用的，它们具有相克的关系，在食用洋姜以后再食用兔肉或者狗肉，都会出现腹痛或者腹泻的不良症状，严重时人们还会出现呕吐或者四肢抽搐，需要及时就医，因此平时喜欢吃洋姜的朋友一定要注意，在吃洋姜时千万不能吃兔肉或者狗肉。