豆芽有何功效和作用,可以促进肠胃蠕动吗?它的食用禁忌有哪些?
提到豆芽,相信大家对它并不是很陌生,它的种植地区十分广泛,而且种植方式也特别简单,有些家庭甚至能够在家庭种植,但是豆芽的营养元素却不容忽视,很多年以前出海航行的水手往往会带一盆豆芽,为的就是在大海上也能够及时吃到新鲜蔬菜,避免患上坏血病。大多数人都知道其营养丰富,但是并不明白它有何具体的功效和作用,下面我们就来简单介绍一下。
它所含的维生素c和核黄素能够有效治疗口腔溃疡,此外,这种蔬菜还具有清热解毒的功效,如果感觉自己上火症状比较明显的话,不妨在三餐当中多加一点它,病情能够得到很好的缓解。
豆芽也具备超强的防癌抗癌效果,它所含有的叶绿素能够有效分解致癌物质亚硝胺,能够预防癌变的发生,尤其是直肠癌。
对于经常面对手机屏幕的人群来说,这种蔬菜也有极大的好处,它所含有的维生素a能够改善夜盲症,经常食用的话不仅可以缓解眼疲劳,而且可以保护视力。
这种蔬菜的膳食纤维非常丰富,而且含有大量的维生素c,不仅能够促进肠胃蠕动,而且还能够消脂排便,排毒养颜。另外,豆芽本身的热量特别低,是减肥瘦身人群食用的理想食物,即使是吃得再多,摄入的总热量还是比较低的,也不用担心发胖。
对于正处于发育期的青少年朋友来说,豆芽也是一种非常好的食材,它所含大量的蛋白质都属于优质蛋白,这是因为它是豆类发芽而形成的,所以在发芽的过程中,它将原本豆类的蛋白质成分进行了分解,更易人体吸收,而且富含大量的氨基酸,适量摄入的话不仅可以加速机体组织的新陈代谢,而且可以促进酶的形成,身体免疫力也会得到提高。
它也能够有效治疗便秘,豆芽在发芽的过程中会逐渐纤维化,所以它内部的膳食纤维含量比较高,适量摄入的话可以刺激肠胃肠道,加快对食物的消化,还能够有效改善便秘,帮助身体进一步排出毒素。
豆芽虽然营养丰富,但是在日常食用过程中也有诸多禁忌需要注意。
豆芽不建议和猪肝一起吃,这是因为猪肝当中含有丰富的铜元素,铜元素会将豆芽中的维生素c氧化,二者如果一起吃的话,不仅营养价值会降低,而且很可能出现呕吐头晕的症状。
其次,它也不建议和黄瓜一起吃,黄瓜当中有一种特殊物质能够将维生素c分解,二者一起吃的话,只会将营养成分降到最低,不利于人体吸收。
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