茄子怎么做才不吸油，清蒸茄子好吃吗？吃太油该怎么解腻

在做茄子的时候你们应该也都发现这个问题吧，要是少放点油的话，会感觉这道菜很素，做熟后口感也不怎么样，但油放太多的话虽然卖相很棒，但吃起来过于油腻，然后就想到个做法，清蒸的话好吃吗？要是感觉吃的有些油的话，可以怎么解腻呢？

茄子的营养价值很高，而且做法超级多，像是蒜蓉茄子，或者红烧，或者鱼香版的，超级下饭，不过有个缺点就是太吸油，要是掌握了这些烹饪技巧后，做出来的茄子会更美味。首先是浸泡法，将茄子切好之后放在凉水里面浸泡下。这样能软化它的细胞壁，从而减少对食用油的吸收，而且还缩短了烹饪时间。

除了浸泡凉水之外，盐水也是可以的，泡过盐水的茄子将水分挤干后，在裹层淀粉然后放锅里油炸，这个时候绝对不会吸油，而且还不会变色，是个超级实用的技巧。

盐渍法也是可以的，将茄子切好之后在表面撒些食用盐，腌制15分钟左右，茄子内部就像是个海绵体，很容易吸油吸水，将海绵弄瘪之后，就不会吸油了是不是。所以腌好的茄子挤点多余水分后再炒的话，会很省油的。

不知道你们试过干炒法没有，就是直接将茄子放在锅里面用小火慢慢炒，注意不要炒糊，等到茄子变软之后再放些油炒，事先将里面的水分炒干了，就不会很油腻了。

既然如此，那么在烹饪之前将茄子晾晒会也是可以的，洗干净后切成自己理想的形状，然后放在有阳光的地方晒上几小时，这个时候里面的水分会蒸发一部分，再炒的话吸油量就变少了。

最后还有个很棒的妙招，就是清蒸茄子，既不会吸油，而且很开胃下饭，分享下做法。

1、将茄子清洗干净后去掉根蒂，对半切开，放在盘子中。

2、准备些蒜末、葱花备用。

3、锅中放入适量的水，煮开后将茄子放进去隔水蒸熟，其实煮米饭的时候将它放进去蒸也是可以的，而且更方便。

4、蒸好后拿出来稍微凉下。

5、小碗中放点生抽、香醋、盐和辣椒油搅拌均匀。

6、将茄子撕成小条状摆在盘子里，铺上蒜末和葱花后，淋上酱汁，其实到这一步的话就可以吃了，或者泼点热油也是可以的，味道会更好。

平常我们很容易吃到油腻的食物，像是油炸品什么的，要是吃完感觉油腻恶心的话，可以吃些山楂解腻，或者是吃些酸性水果都行，比如菠萝、橙子、猕猴桃等。

或者是在饭后半小时泡杯解腻的茶，比如说普洱茶，大麦茶、绿茶等等，不仅能解油腻，还能起到清肠刮油的作用。

吃到油腻食物后应该立即停下来，吃点去腻的蔬菜，基本上任何蔬菜都行，不过个人感觉比较清爽的有黄瓜、白萝卜、冬瓜等，不妨做成蔬菜沙拉或者凉拌菜，清爽又美味。

不管怎么样，日常中还是应该养成良好的饮食习惯，不要吃的过于油腻辛辣，容易造成肠胃的负担，还会引发肥胖。还有个小细节就是多喝水，拥有充足的睡眠，配合运动，才能提高免疫力，确保身体健康。