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香干的营养价值有哪些,和豆腐有什么区别?香干的选购和做法介绍

发布日期:2019-3-23 23:50:34 出处:果百汇网 作者:屁颠小孩 阅读: 29

香干可以说是我国特有的一种食物,是用豆腐为主料,配以各种辅料加工而成。味道好,做法简单又营养丰富,因此受到很多人的喜爱。香干也可以叫做豆干,因是用豆腐制作而成,因此营养价值很高。

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因为豆腐中含有丰富的完全蛋白,不同于普通的蛋白质,这种蛋白质含有人体所需的各种氨基酸,而且十分接近人体所需的比例,因此能够更容易让人体吸收,转化成所需的营养。香干中含有丰富的卵磷脂,能够帮助去掉粘附在血管内壁上的胆固醇,实现保护心脑血管,预防动脉硬化的作用。这种食物钙的含量很高,钙质对于老人和小孩尤其重要,因此吃它能够促进小孩生长发育,也能够帮助老人预防骨质疏松的发生。

豆腐的营养价值与牛奶很像,若是因为什么特殊原因而不能喝牛奶的人,可以选择食用豆腐或者香干来代替牛奶。制作用的豆腐是用大豆制成的,而大豆中又含有皂苷,对于抑制肿瘤细胞的生长有着不错的效果。因此,食用香干还有助于预防各种癌症疾病的发生,尤其是在预防女性乳腺癌的方面效果更加明显。

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一般人群都可以食用香干,但是由于其中钠含量偏高,因此对于肥胖者、糖尿病患者或者有肾脏疾病的人建议最好不吃,另外就是缺铁性贫血的患者也要注意少食。

在购买的时候,我们要擦亮眼睛,不要让一些无良商家制作的劣质产品糊弄了自己。优质的香干呈乳白色或淡黄色,表面稍稍有些关泽,闻起来有股淡淡的清香味,而且形状规则整齐。用手轻轻按压的话,会感到它非常的有弹性,表面十分光滑、细嫩,怎么按也不会按出水来。若是劣质的话,颜色一般都会偏深,没有光泽。外观也不十分整齐,看起来很粗糙。按压一下不仅没有弹性,还容易从切口处按压出水来。严重的还会闻到一股淡淡的馊味或者臭味。

我们将优质的香干买回家以后,要怎么做才好吃呢?今天教给大家一种如意香干的做法,十分简单且美味。

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主要的食材有香干、豆芽菜、红辣椒、蒜及各种调料。将豆芽菜去根清洗干净,香干切条。锅里倒上油,放入大蒜和香干,用小火翻炒,直至变硬,飘出一股香味就可以放入豆芽了,不怕辣的再放入些红辣椒丝。最后放入糖、盐、生抽等调料,大火翻炒大概1分多钟就可以出锅了。制作时注意,一定要在冷油时就下锅,这样炒出来才会香。

了解了香干的功效与作用,有知道了该如何选购,还学会了一到美味的家常菜,今天的收获是不是很多?有时间就自己亲自去选购、制作体验一次吧,一定会十分有趣的。

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