鸡蛋仔的由来，需要什么制作技巧？鸡蛋仔冰淇淋又该怎么做

在2014年的9月，比较轰动的一个事件就是谢霆锋集结了3000人一起制作鸡蛋仔，打破了吉尼斯世界纪录。也因此将鸡蛋仔带向更多的人视野中，走向了全世界，让更多人认识到了这一传统的香港小吃。鸡蛋仔制作成本低廉，制作方法简单，香味浓郁，外焦里嫩，承载了香港市民一代又一代的美好记忆，包括陈奕迅，周润发在内的许多香港明星都尤为喜爱。

鸡蛋仔起源于上世纪，因为鸡蛋仔运输的途中难免会有破碎耗损，杂货铺的老板为了减少损失就在鸡蛋里面加入了面粉，砂糖还有牛奶，最后搅拌成糊状，经过烘烤之后意外的美味。经过几十年的发展，鸡蛋仔从街头小吃变身最深大众喜爱的美食。

以前学生时代逛步行街的时候总会被香甜的蛋糕味所吸引，有一个阿伯会在固定的角落摆摊，每次逛街的时候总会受不了诱惑买一份。五元一份超多的鸡蛋仔，再配上一杯十元的奶茶，一顿比较奢侈的午餐就可以对付过去了。

有的人在制作鸡蛋仔的时候总是失败，最大一部分原因就是边缘的鸡蛋仔都不鼓，都是扁扁的，而且也没能控制好火候，总是一面焦焦的，一面软软的。这其中是因为在倾倒面糊的时候没有掌握好诀窍。还有鸡蛋仔的模具需要两边都烤制，受热均匀的鸡蛋仔才会更加的好吃。

鸡蛋仔的做法

1. 低筋面粉过筛之后，加入鸡蛋，淡奶油，玉米油还有水，搅拌成无粉质的糊状

2. 鸡蛋仔模具需要预热，这样的话外表皮才会更脆

3. 将模具呈15度的倾斜角，然后从中上部分慢慢的倒面糊，注意不很关键。注意控制自己的速度，最下面的几个“蜂窝”靠上面面糊流下去，以此保证鸡蛋仔的完整。整个模具差不多快满的时候放平。一定要控制倾倒的速度，否则会漫出来。

4. 然后呢稍微的烘烤一下，将另一半盖上马上翻面，过程中要保证模具夹紧    

5. 两面分别加热3分钟左右就可以了

随着时代的创新人们还发明了鸡蛋仔和冰淇淋一起的吃法，冰火两重天的感觉你体会过么。准备圆形桶装的容器，比如奶茶的杯子这种，将刚出炉的鸡蛋仔圈起来放进容里面，然后挖一个自己喜欢的口味的冰淇淋球放在中间。上面的装饰物就多了，巧克力棒，格力高，棉花糖，奥利奥，彩色的小糖果，各种水果果粒，甚至是跳跳糖都可以来上一点，最后淋上巧克力酱，超高颜值且美味的鸡蛋仔冰淇淋就做好了，总之一句话就是要趁热吃。