清补凉需要用到哪些食材?有什么样的背景故事及做法介绍
有的小伙伴可能对清补凉不是很了解,不过这个名字一听就特别的下火是吧。清补凉其实是海南人民夏天最喜欢吃的清热祛湿的一种老火汤,有椰汁,沙冰,冰淇淋等多种吃法,被誉为“舌尖上的清凉”。
清补凉历史悠久,是海南非常著名的小吃,据说以前苏东坡被流放海南的时候每天都要喝上一碗,还称赞“椰树之上采琼浆,捧来一碗白玉香”。
海南天气酷暑难耐,海南人民最喜欢在傍晚和几个朋友一起坐在椰子树下吹海风,吃清补凉,特别舒适惬意,一碗下肚清润舒适到五脏六腑,赶走所有的疲惫。各种卖清补凉的小摊遍布街头巷尾,老字号店面生意火爆,一座难求,对海南人民来说没有清补凉的夏天是不完整的。
关于清补凉还有一个故事,在秦始皇一统七国之后,命令赵佗和屠睢两位将军去平定岭南,但是岭南是属于东亚季风气候带,士兵们都受不了这样湿润且炎热的天气,纷纷中暑,战斗力也是急剧下降,每次打仗都失败。
军营里面随军大夫发明了一种粥,里面加入了山药,百合,芡实,薏米等多种材料,熬成浆糊状,既可以当粥喝,也可以作为一种药膳。将士们服用了之后感觉神清气爽,精力充沛。赵佗说这个东西吃了能够清热,补元气,可以叫做清补凉。为了能够完成平定岭南的任务,将军就下令,所有的将士每天早上都要喝一碗清补凉。后来秦朝灭亡,赵佗在岭南地区自立为王,在位66年,是名符其实的“长寿翁”。
一般的,我们在夏天的时候都会依靠吃冰淇淋,冷饮来解暑,但是冷饮对于胃肠道的刺激很大,糖分含量也过高,多吃还会长胖,特别是女生在特殊时期还要忌口,只能喝点绿豆汤对付一下。相信很多人是和我一样并不喜欢绿豆汤的,所以下次可以试试清补凉,你会发现新大陆的。
1. 先准备烧仙草,锅中加水还有烧仙草,搅拌均匀,煮沸之后放凉冷藏一个小时
2. 然后准备一些自己喜欢的水果切成小块,草莓,哈密瓜,火龙果之类的
3. 将红豆,绿豆,薏米煮熟,捞出备用(可以煮烂一点)
4. 芋圆使用木薯淀粉与蒸熟的红薯,芋头一起揉搓成条,然后切成一段,煮到漂浮起来就可以,很管饱的
5. 西米需要单独煮,过程中需要不停的搅拌,避免糊锅,中间有一个小白点的时候捞出
6. 冰箱中的烧仙草拿出切块
7. 将所有的食材都码在一个碗内,倒上纯牛奶,椰汁之类的皆可,喜欢冰一点就加点沙冰,包括冰淇淋什么的
夏天热的时候真是受不了,我和小伙伴一致认为冬天冷了可以多穿衣服,夏天再热总不可能不想穿衣服吧,所以如果有这样一份消暑神器摆在我眼前,那我真的是要天天碗不离手了,关键这个清补凉还是一种药膳,多吃点也没什么坏处啦。
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