茭头的营养与功效有哪些，茭头如何烹饪？常见有哪些菜系呢

茭头中含有丰富的蛋白质、碳水化合物、维生素C以及矿物质，经常食用对人体是非常有帮助的，它在消食、健脾和安神方面具有极大的功效。

1、消食，对于家里的老人和小孩来说积食是经常出现的问题，小孩的胃肠功能还没有发育好，而老人的胃肠功能已经开始衰退，茭头进入胃部后能够有利于胃酸的分泌，胃酸是消化食物的关键物质，有了足够的胃酸就不用再担心积食问题了。

2、健脾，现在很多朋友会出现大便溏泄、四肢倦怠、食欲不振的问题，往往吃很多药还是起不到好的治疗效果，其实这种情况是由于脾虚导致的气虚造成的，食用一些健脾的食材就能起到治疗效果，中医认为茭头健脾养胃适合脾胃不合人群食用，如果家里有这种问题的朋友不妨尝试一下。

3、安神定精，当我们的脑部葡萄糖供氧不足时就会导致头晕、失眠、精神不佳、沮丧甚至精神紊乱，严重者还会在大脑中出现幻觉，对于这类人群来说及时补充大脑所需的葡萄糖是至关重要的，茭头正是补充大脑葡糖糖的佳品，对于精神状态不好的人群能够起到辅助治疗的功效。

茭头的作用和功效就给大家介绍到这里，那么如何烹饪呢？

1、凉拌茭头，把剥开茭头皮后切片，然后用盐拌匀腌制，腌制好之后将其放入碗中放入辣椒油、花椒油、香油搅拌均匀就可以使用了。这种烹饪方法简单直接也能在最大程度上保存它的营养物质不流失。

2、茭头炒白虾，茭头洗干净切开备用，小白虾去头用盐水浸泡清洗干净备用，锅中倒入油、油温5成热下葱、姜、辣椒爆香后放入小白虾，等到白虾微微变色后再把它放入其中准备翻炒，最后放入食盐、糖、鸡精出锅就可以了。

3、糖醋茭头，把洗干净的茭头放在碗里备用，放入食盐2勺腌制半小时左右，把腌制出来的水分倒掉，然后放入2勺米醋、2勺白糖、1勺生抽，搅拌均匀后盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏两小时就可以食用了，早餐的时候拿出来配粥最合适不过了。

4、茭头炒肉片，瘦肉切片后用料酒、生抽、盐、鸡蛋清腌制，茭头洗净切片，锅中做油放入葱姜、肉片翻炒，肉片变色再放入翻炒，最后放入盐、生抽就可以出锅了。

最后小编要提醒大家，茭头本身带有蒜味，如果要出门或者不喜欢这个味道的朋友就不要吃了，以免说话的时候惹得别人“嫌弃”就不好了。