天山雪莲果的剥皮技巧,雪莲果不削皮可以吃吗
不知道大家有没有吃过天山雪莲果,这是种原产于南美洲的水果,可作为水果,也可作为蔬菜,它的外形酷似红薯,但口感与红薯完全不同,不含淀粉,而且成熟后的雪莲果汁多肉甜,很是爽口。当将雪莲果摆放在你面前时,你觉得要削皮吃吗?
因为雪莲果含有极高的营养价值,所以在日常生活中很受大家的喜爱,我也很喜欢吃,不过很少买,为什么这么说呢,因为我感觉给雪莲果去皮是件很麻烦的事,懒得动手。刚和小伙伴吐槽了下后,她跟我分享了一些关于雪莲果的知识,我整理了下,变成了干货。主要是将雪莲果的皮是否可以食用,以及如何处理果实表皮的问题。
其实雪莲果的皮是可以吃的,作为菊科多年生草本植物,我们在食用雪莲果的时候,主要吃的是其根茎,生长在泥土里,所以很多人可能会觉得这个表皮都是泥土之类的,就算清洗过后也总感觉怪怪的,当然,我就是这么想的。
但实际上雪莲果的皮在食用之后并不会对人体造成什么坏的影响,只不过很少有人连皮带肉的吃,原因是果皮口感不是很好,吃起来会有种苦涩的感觉,不如直接食用果肉口感更佳,所以才会选择不管有多麻烦都要将果皮削掉。
说到给雪莲果削皮,这可是门大学问,上面说到我因为懒得给雪莲果去皮而选择不吃,这时候有人可能会说,直接用水果刀进行去皮就好了,哪有这么麻烦啊。问题就出在这,雪莲果的皮超级薄,要是用水果刀削的话,这个力道得控制的特别好,不然一不小心就把果肉给削掉了,那我是很心疼的。最后可能出现这样的情况:等我把果皮削干净后,果肉也所剩无几。
在我小伙伴的“教导”下,我学会了削雪莲果去皮的方法,分享给你们。
准备一个干净的钢丝球,可以在流动的水龙头下边冲洗,边用钢丝球搓雪莲果的表皮,这种方法可以最大程度减少对果肉的伤害,很推荐。
吃过雪莲果的小伙伴可能都知道,当雪莲果去皮之后果肉很容易氧化变黑,其实这是正常现象,而且变黑的雪莲果是可以食用的,不会产生任何有害物质,这个完全可以放心,要是不想食用黑色部分的话,将氧化掉的这层削掉即可。
不过也是有办法避免雪莲果氧化的,跟土豆原理差不多,可以将去皮的雪莲果泡在凉开水中,等到要吃的时候再拿出来,这个做法就是隔绝了雪莲果与空气接触。最后有个小小的提醒,就是雪莲果还是新鲜的时候最好吃,而且这个时候营养价值也高。
雪莲果最常见的吃法就是直接食用,这个时候能最大程度保留果肉的营养价值;或者是将雪莲果作为食材入菜,烹饪成各种美味的菜肴,例如雪莲果炒肉片等等,感兴趣的朋友可以尝试下。我个人比较喜欢的吃法就是用来煲汤,间雪莲果排骨汤、雪莲果鸡汤等,很是美味,而且很适合秋冬季节饮用,比较滋补。
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