韭菜花是韭菜开的花吗，分享常见做法，韭菜花酱能怎么吃

其实韭菜花就是韭菜开的花，只不过是等韭菜在土里长老了之后才会在顶端开出白色的花朵，外形上看起来跟雏菊似的，它也是韭菜的一部分，但相对来说口感要硬些，但吃的时候基本上是连着根茎食用的。在生长形态上也有些差异，韭菜是一根上能生长出多根，而韭菜花就是一根根长的，下面简单说下它常见的做法。

干锅韭菜花

准备食材：韭菜花、洋葱、蒜苗、干辣椒等。

1、将所有食材清洗干净，切碎韭菜花，将洋葱切成条、蒜苗、干辣椒切段备用。

2、干锅中放入少量的油，将洋葱铺在锅底。

3、炒锅中倒入适量的油，爆香蒜苗和干辣椒，炒出香味后倒些老抽，少量的盐和香油，随后加入韭菜花碎翻炒均匀。

4、接着将翻炒过的韭菜花倒在干锅上，底下点上些火，烧片刻，这样干锅韭菜花就做好了。

韭菜花炒蛋

准备食材：韭菜花、鸡蛋等。

1、碗中磕两个鸡蛋，放少量的盐，搅拌成蛋液备用；

2、韭菜花清洗干净切成段状。

3、锅中倒适量的油，油热后倒入蛋液，略微凝固后炒散盛出；

4、用锅中残留的底油爆炒韭菜花，加料酒、食用盐和生抽，直到断生后倒入鸡蛋，拌匀即可出锅。

韭菜花酱：

准备食材：韭菜花、食盐、生姜。

1、韭菜花清洗干净，去掉根蒂后放在通风处晾干；

2、然后将晾干的韭菜花放在盆子里，撒上些盐，腌制片刻；

3、盐渍后的韭菜花会变得软塌，然后加入少量的生姜开始捣成酱；或者是用料理机破壁也行；

4、等酱全都搅拌均匀后装入干净的玻璃容器中发酵，容器一定得是无水无油的，不然在发酵过程中很容易变质。

5、最后将一切都交给时间，等上一星期左右就行。有些在腌制的时候会加上苹果、梨等，味道也是很不错的。

腌制好了韭菜花酱之后，就可以吃了，那么关于这一美食，有花样吃法，分享下。

豆腐脑这种食物大家都不陌生吧，它有两种吃法，可以加糖变成甜的，可以加生抽等变成咸的，其实也可以在豆花中加少量的韭花酱，味道会很鲜美的。

在北方基本上是吃面食，不管是馒头还是煎饼，都可以成为主食，要是直接吃有些腻的话，可以蘸点韭花酱，你会收获不同的口感。

还有种很棒的吃法，叫做韭花酱蘸豆腐，超级开胃，而且很清淡爽口，将豆腐清洗干净后切成块状，放在水中煮熟，随后捞出自然冷却装盘。吃的时候可以蘸点韭花酱，且不说味道很不错，光是做法就超级简单，而且还低脂低卡哦。

在火锅店，路过调料台或者专门去调制蘸料的时候应该会发现，在众多调味品中有个叫做韭花酱的，可能很多人没有吃过，下次不妨试试，在蘸酱中搭配些韭花酱，味道很不错的，而且不管蘸什么都很好吃。

最后分享个吃法就是拌饭或者拌面条，也是能发现全新大陆，很值得尝试。