食用柿子需要注意哪些问题，空腹可以吃吗，柿子不能和什么一起吃？

不过相对于其他水果而言，柿子在食用的时候有诸多的事项需要注意。

1、口感涩

好多朋友们在食用柿子的时候都注意过这样一件事，有的柿子口感甘甜，但是也有的柿子口感非常的涩，有种难以下咽的感觉。这究竟是怎么一回事呢？

其实柿子产生涩味的主要原因是因为其中的鞣酸，通常我们也称其为收敛物质，在食用柿子的时候，细胞会发生一定的破损，所内含的鞣酸自然而然就会流出来，当它们与我们的唾液蛋白相结合的话，就会产生酸涩的感觉，而且它还会对我们的口腔黏膜产生强烈的刺激。

一般来讲柿子在成熟过程当中，鞣酸含量会根据其成熟度慢慢的下降，也就是说，如果感觉柿子涩的话，往往是没有成熟，等待一段时间就好了。

2、空腹可以吃柿子吗？

很多朋友在生活当中都听过这样的说法，就是空腹是不建议吃柿子的，这一类的说法不能完全说它是错的，空腹不能吃柿子的主要原因是因为它当中含有的鞣酸比较高，如果食用的话，会对我们的肠胃黏膜产生强烈的刺激，如果本身就患有胃溃疡的话，很容易加重病情。

但是目前生活当中所出售的柿子往往都经过了脱涩处理，鞣酸的含量已经比较低了，在这种情况下是完全可以空腹吃的，不过如果肠胃患有某些疾病的话，还是尽可能的不要空腹食用。

3、柿子和螃蟹可以一起吃吗？

对于完全成熟的柿子来说，它的鞣酸含量比较低，只要这两种食物新鲜没有变质，完全是可以一起吃的，但如果是鞣酸含量比较高的生柿子的话，同时吃的话则具备很高的风险性，因为它当中所含有的果胶以及鞣酸含量均比较高，这两者在胃酸的作用下会形成纤维状的团块，有时候也会包裹其他的食物，在胃当中的体积会越变越大，最后只能通过手术的方式解决。