糯米饭该怎么蒸，做粽子的糯米需要泡多长时间？红枣糯米粄的做法介绍

随着生活条件的发展，人们越来越注重养生的问题，主要粮食也不再单一，引进了许多大米的新品种，而糯米和其他的大米相比，营养成分很广泛，食用的方法也多元化，最常见的就是用它做粽子和蒸米粄。

在做粽子时，我们需要将糯米提前浸泡在水中，最好是明天早上包粽子，今天晚上泡一夜，因为它的米粒较硬，吸水性很弱，不容易煮熟，浸泡水中可以在蒸粽子时，缩短蒸煮时间，快速的方便的成熟，而且还能提高其米粒的粘性，口感会更好。

糯米饭怎么蒸？

糯米营养丰富，深受广大人民的喜欢，它可以单独蒸成米饭，也可以和其他的食材配合，做成美味可口的食物，下面来介绍两种常见的糯米饭蒸法。

1，腊肉糯米饭

首先将糯米放在水中浸泡一段时间，让它充足的吸收到水性，米粒会变得松软，然后将米粒捞出来，沥干水分，放在蒸盘里。准备一块腊肉，洗干净，为了让腊肉的油性更轻松的散发出来，最好是切成丁状，然后将胡萝卜，香菇切好。

一切准备就绪之后，将腊肉，胡萝卜，香菇等配菜和糯米搅拌均匀，接着放在蒸笼里蒸，大概40分钟左右，一道美味的腊肉糯米饭就做完了，记住在蒸饭的过程中，千万不要打开盖子，以免蒸汽外泄，会影响到其口感。

2，红枣糯米粄

这种蒸法也是生活中比较常吃的美食，具体做法是先将糯米浸泡几小时，然后沥干水分，放在一旁，接着将红枣清洗干净，去掉里面的果核，放在盘子里，然后将米粒均匀的盖在上面，把它们放在蒸笼里蒸，等到香味散发，米粒变软变粘时，就大功告成了。

在蒸的过程中，还可以根据个人的口味，加入一些白糖调味。