小米的颜色有哪几种，如何判断小米是否新鲜？小米的营养价值介绍

一、小米的颜色有哪几种

1、黄色

一般来说，大家常吃的小米颜色呈现黄色，只不过，有的颜色深一些，有的颜色淡一些，颜色深浅根据米的品种、当年的年景和其新鲜程度有一定的关系。

2、黑色

黑小米在市面上没有黄米那么普遍，它主要种植与陕北、山西等地区，它富含多钟营养物质，而且利于被人体吸收，被称作谷物中的营养之王，如今也慢慢的走进了千家万户。

3、红色

在南方比较常见的一种小米颜色呈现紫红色，内心红色，富含蛋白质、膳食纤维和多种维生素，经常被当地人用来做米酒或者熬粥食用。

二、如何判断小米是否新鲜

通常有一种说法，就是如果小米的色泽越鲜艳，则说明米质越新鲜，所以在购买的时候，不论是哪种颜色，人们都愿意买颜色更深一些的。不过，有一些不法的商家通过一些不良的手段将原来的米进行加工来促进销售，如果买到这样的米，不仅不会有好的口感，而且如果清洗不当，可能会引起身体不适。判断小米是否新鲜，可以从下面几点来考虑：

1、色泽

颜色是大家在挑选时首先能够看到的一个比较重要的因素，新鲜的小米色泽比较均匀，而且颜色也有光泽，经过染色或者其他手段加工出来的颜色在色泽上比正常的米暗淡。

2、闻气味

如果将新鲜的小米放在鼻尖闻一下，能够明显感受到小米的清香，而如果有染色的话，则会有夹杂其他的气味。

3、手感

抓一小把在手中轻轻的揉搓一下，如果手上能够沾染上米糠的话，则说明小米比较新鲜，而如果发现有颜色沾染在手上，或者什么都沾染不上，那么就应该小心了，这样的米最好不要购买。

各种小米均有着自己独特的营养价值，做法也多种多样，而且价格也是大家都能接受的。当然，如果自己在挑选方面没有太大的信心，最简单的方式可能就是去一些大型正规的超市去购买，因为大超市内的进货渠道相对来说更加有保证，安全性也更高。