榛蘑能抗癌吗,超市里买到的榛蘑新鲜吗,榛蘑怎么吃更更有营养?
榛蘑是东北特有的一种山珍,只有野生的,是不能进行人工培育的。所以,每年一到榛蘑成熟的季节,很多人就会跨上篮子,拿着袋子,到大山中去采摘榛蘑,然后拿到市场上去卖。为了能够长久保存,很多人也会将其晒干,然后装袋收好。
榛蘑不仅味道鲜美,还是一种兼食用和药用与一身的食物。它出自山中,所以一定是天然无污染的,食用起来更加放心。它富含丰富的钙、磷、铁等多种微量元素,蛋白质,胡萝卜素和维生素的含量也要高于其他蔬菜很多,因此,无论是在我们国家,还是在国外,它都是一种十分受欢迎的食材。
这种食材本身就含有油脂,有它的存在能够帮助人体吸收其所含的脂溶性维生素,尤其是对于一些体弱的人或者病后初愈的人有着很好的滋补作用。榛蘑中还含有丰富的维生素E,其含量甚至占到了36%,可以说是相当高了。有了这种维生素的存在,可以有效地延缓衰老,还能够防止血管硬化,对于缓解动脉硬化有着不错的功效,常吃它还能够润泽肌肤、美容养颜。
对于癌症患者来说,榛蘑可以说是他们必备的饮食,因为它里面含有一种紫杉酚的物质,对于治疗卵巢癌和乳腺癌有着一定的效果,如果能够长期吃榛蘑的话,没准能够延长病人的生命。不过,这种说法只是理论上的,毕竟如果不是亲身尝试过,谁也不好下定论。另外,榛蘑还是传统的药材,具有祛风通络,强筋壮骨的功效。在治疗羊痫风、佝偻病上有着不错的效果。
经常食用榛蘑的话,不仅能够预防一些疾病,还对保护视力有着奇效。可以很好地预防近视和夜盲症。如果你每天都要面对电脑工作的话,那必然会用眼过度的,这时候不妨多吃点榛蘑,对保护视力很有帮助。同时,榛蘑本身还具有开胃和助消化的功效,可以缓解便秘的症状。
很多人从超市或者菜场买回来的榛蘑并不是新鲜的,而是晒干的,这时候就需要在吃之前先进行泡发。在泡发榛蘑时,先要放到冷水中,将表面冲洗干净,然后用温水将其褶皱泡开,用手轻轻的朝着一个方向旋转,就能够将其中的泥沙清理出来。之后再泡发个2-3个小时就可以食用了。在泡发的过程中,切记不要用手使劲地挤捏榛蘑,不然会使其失去香味,也会流失大量的营养。
因为榛蘑是纯野生的,所以里面有一些小虫子或者泥沙是很正常的现象,如果对此很介意的话,还是不要购买食用的话。但是谁也不会想要吃虫子,所以在食用之前,可以将其放到太阳下面晒,这样虫子基本上就可以自己爬出来了,若是还不放心的话,也可以用开水先烫一下,基本上虫子就都被杀死了。之后别忘了再彻底清洗一下,这样才会更加干净。
榛蘑的味道十分美味,可以买些回来炖小鸡吃,既好吃又有营养。
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