什么是草石蚕，草石蚕的家常做法有哪些？具体步骤介绍

很多人的餐桌上不乏有咸菜的身影，比如，平时买的‘八宝菜’中就有草石蚕的存在，有的地方称它为宝塔菜、地蚕等等。通常食用的是它的根茎，形状跟蚕蛹比较接近，草石蚕中含有非常高的热量和碳水化合物，其中蛋白质和纤维含量也不低，中医认为草石蚕有活血化瘀、祛风利湿的功效，而且经常被应用到黄疸、尿路感染、风热感冒和肺结核的治疗上。

在日常的食用过程中也能起到疏风清热、消肿解毒、滋阴润肺的功效，当大家遇到风热感冒引起的咳嗽、发热等症状都可以利用草石蚕辅助治疗。

那么在家里怎么烹饪草石蚕呢？下面小编给大家介绍一些草石蚕的家常做法。

1、草石蚕炒肉片

里脊肉切片用姜粉、料酒、水淀粉、盐、生抽腌制待用。洗干净的草石蚕用开水抄烫三分钟捞出后过凉备用，锅中倒入油，油温5成热的时候放入葱姜片翻炒出香味后放入肉片，肉片变热后放入草石蚕翻炒加入料酒、盐、糖出锅即可。

2、草石蚕炖鸡

选择三黄鸡切块后放入冷水中反复冲洗，然后锅中放凉水放入鸡块，水开后开盖放入料酒撇出浮沫，等到浮沫撇干净后捞出鸡块冲水备用，另起锅放入水、准备好的鸡块、洗干净的草石蚕、姜片炖煮2小时，等到鸡肉软烂后加入盐、香油、香菜就可以出锅了，这道菜香味浓郁鸡汤可口尤其适合老人和小孩食用。

3、凉拌草石蚕

草石蚕清洗干净后放入开水中抄烫3-4分钟，准备生抽、盐、香油、糖喜欢辣椒的朋友可以再放上一些辣椒油，像平时拌凉菜一样搅拌均匀就可以了，这样做的草石蚕非常爽口，尤其适合夏季食用。

除了新鲜的草石蚕现在市面上还有晒干的，这种晒干的草石蚕食用前用水泡发就可以了，最好是提前一天用冷水泡发，如果使用热水泡发会影响到它原本的味道也会对营养物质造成一定的损伤。

草石蚕虽然对人体的好处非常多，那么食用时应该注意什么呢？首先大家一定要注意草石蚕不能生食更不能多食，否则会导致白虫进入人体内导致其他不适症状。其次草石蚕是不能跟鱼类一起食用的，不然会出现恶心呕吐的症状。

其实不仅仅是草石蚕，所有的食物大家在食用的时候都要把握适度的原则，就算对身体再好的东西如果一次食用过量都会对身体造成不好的影响，想要健康饮食那么一定要牢记‘合理’这个重点。