黄花菜适合什么人群食用，黄花菜的营养价值有哪些，为什么食用前需要摘除花蕊

黄花菜除了被大家常称为忘忧草之外，它还有一个名字就是健脑菜，顾名思义就对于健脑邮箱的，其主要原因就是它内涵丰富的卵磷脂元素，长期食用的话，可以大幅度改善人体大脑的记忆力，令头脑显得更加健全灵光。

平时经常用脑的话，比如学生、程序员等，都可以适当食用，会起到不错的健脑效果。高血压的人也可以将其做为食疗食品来食用，因为黄花菜来的营养成分具有降低人体胆固醇含量的作用，能够显著降低人体的血压，对高血压患者起到辅助治疗的作用。同时，黄花菜中还具有消炎解毒的成分，常吃的话能够抗菌消炎，提高人体免疫力，增强抗病毒的能力。

因其营养成分丰富，食用可以起到滋养皮肤，增加皮肤弹性和光泽的作用，还能够有效地减少皱纹和色斑的形成，因此，它是很多追求年轻容颜的爱美女性的宠儿。黄花菜中含有丰富的粗纤维，能够促进胃肠蠕动，刺激人体排便，具有缓解便秘症状的作用。同时，它里面还含有一种一直癌细胞生长的成分，配合着粗纤维，可以达到防治肠道癌症的作用。

知道黄花菜忘忧草的名字是怎么来的吗？忘忧便是告别烦恼，而烦恼往往滋生失眠等情况，经常食用的话，能够缓和人体的情绪，有效治疗人的失眠打盹情况，若是经常被失眠或抑郁情绪困扰的话，不妨多食用点，对于缓解症状有着不错的效果，若是产妇食用的话，可以消除产褥期会发生的很多病症，同时还有下奶的作用。

黄花菜虽然营养价值丰富，但食用时需要注意的事项也很多。首先，千万不能生吃，不然很容易中毒。因为黄花菜里面含有一种生物碱——秋水仙素，这种物质本身对人体无害，但经过消化吸收以后，就会产生新的物质，这种物质是有毒的，很容易导致人恶心呕吐。因此，在吃之前，一定要用温水进行浸泡，必须是温水，因为只有这样才能够很好的去除毒素，同时还不会破坏它的口感。另外，也可以将其晒成干以后食用，用做煲汤是不错的。因为在高温晒干的过程中，只要温度达到60℃，秋水仙素就会被杀死，当我们再食用的时候，就不会轻易发生中毒的情况了。

除了要防止中毒以外，有些特殊人群也要避免食用黄花菜的。比如患有皮肤病，经常皮肤瘙痒的人。因为这类人一般都食物都比较敏感，吃不好就会加重病情，而黄花菜又恰好属于发物，所以这类人是一定不能食用的。另外，患有哮喘的人也不能吃，不然会导致过敏，加重哮喘的发生。最后，因为黄花菜里面含有大量的膳食纤维，不利于消化，若是患有胃肠病的人食用的话，很容易发生消化不良，造成胃痛，加重病情。

在食用干黄花菜的时候，一定要将其花蕊摘除干净，这样才能够最大限度地去除毒素，因为秋水仙碱大部分是存在于花蕊中的。另外，食用之前要用温水进行多次浸泡，，这样食用才更有利于健康。但无论再怎么喜欢吃，也千万不要一次吃的过多，不然还是容易中毒，甚至导致死亡的。