向日葵为什么跟着太阳转，葵花籽可以生吃么？吃多了会上火么

向日葵并不是从小到大都会跟随着太阳转动的，它有一定的局限性，在开花最旺盛的时候才会跟随太阳的转动，因为这个时期花蕊里面的生长素是最多的。向日葵之所以会跟着太阳转动，就是因为颈部的生长素，这个物质是非常怕阳光。为了避免阳光的暴晒，生长素就会促使向日葵的花朵对着太阳，这样含有生长素的颈部就在太阳的背阴面了。等到了花朵的后期向日葵体内的生长素减少后并不会随着太阳转动。

晚上太阳下山之后，生长素会重新排布，植物学家经过研究发现大概在凌晨三点的时候，向日葵已经悄悄的将花朵面朝东方了。但是花朵完全开放后它就不会随着太阳转动了，因为它的花粉也是惧怕高温的，温度过高就会有灼伤的危险，会影响后续的授粉结果的。

在国外葵花籽是用来喂养鸟类宠物的，只有国人发扬了伟大的吃货精神，竟然将葵花籽变成了茶余饭后的小零嘴，聊天唠嗑的时候就喜欢抓一把瓜子啃啃，乐此不疲。之前有一个突然很火的山核桃味瓜子迅速崛起，那味道简直跟山核桃一模一样。但是后来新闻说这里面完成没有任何的山核桃踪迹，吃了甚至会变笨，所以瓜子还是吃原味的最好。另外还可以看到有些葵花籽油的用处。

葵花籽还可以生吃甚至营养价值之类的会比熟的更佳，因为炒制过的葵花籽吃了容易上火，而在炒制的过程中，高温会将瓜子内的粗蛋白破坏，降低了葵花籽的营养价值，使亚油酸损失严重。瓜子的食用量不宜过多，瓜子壳上的调味料吃多了嘴巴变咸，还会舌头疼，味觉也会变迟钝。为了防止上火在吃瓜子的时候要多喝点茶，防止上火。吃法上可以选择用手剥皮，因为长期用牙缝嗑瓜子，门牙的牙缝都会变大的。

葵花籽中含有丰富的亚麻酸，这种物质被人体吸收之后会转化成脂肪酸，而脂肪酸则能够帮助人体调节新陈代谢，可以降低血压和胆固醇，在预防心脏病和三高问题上面有着不错的作用。如果晚饭吃撑了的话，可以食用一些葵花籽来促进胃部消化液的分泌，对于消除积食的话是很有好处的。葵花籽中还含有丰富的各种维生素，蛋白质和矿物质，能够促使皮肤变得细嫩，防止皮肤干燥。一些胡萝卜素的含量还可以在人体转化为维生素A，对人的眼睛有保护的作用。

不要需要注意的是脂肪肝患者不宜吃葵花籽，因为瓜子的不饱和脂肪酸含量很高，过多的食用会加速胆碱的消耗，从而影响子脂肪的代谢，影响肝脏，干细胞的功能。