方便面为什么是弯的，在家可以自制吗？分享炒方便面的技巧

宅在家里的不知道第几天，之前囤的泡面也吃完了，本来想着去超市买点的，但这总归算是“垃圾食品”，吃多了不好，纠结了一会还是算了。不过方便面这种东西也是有点毒的，几天不吃的话会想念，那在家能自制吗，需要准备哪些食材？

生活中其实有很多细节，不说的时候没有注意的，随口提了下后恍然大悟，哦原来是这样啊，就想是泡面，为什么是弯曲的呢，怎么不跟挂面似的是直的呢，这是有什么讲究的吗？我觉得最好的解释就是弯起来的面可以增加与空气的接触，不管是在加工的时候，冷却还是油炸，或者我们消费者食用时冲泡的过程，都是可以增大与空气、水分的接触。

此外将泡面跟织毛衣似的弯卷叠放在一起，可以让面饼之间有些空隙，同时可以节省包装的空间，回忆下，我们平常吃的方便面，袋装的话基本上是正方形的小袋子，桶装的话这个纸杯也不是很大，如果将面饼做的跟挂面似的，又直又长，是需要增大包装的，所以弯曲可以让小包装里装入较多的面条。

方便面是将面条煮软后放到油锅中炸制而成，直接吃的话是很脆的，如果将面饼全部压碎后再泡起来吃的话一点都不美味，所以将其做成波浪状是为了让面饼能承受更大的压力，在运输和保存的过程中不容易被折断、压碎。

最后个原因就是说弯卷的泡面更便于食用，不管是用筷子还是叉子，很方便夹起，如果是跟挂面似的，用筷子去夹的时候很容易打滑的，要是重新掉进汤中，可能还会溅出汤汁，这就是将方便面做成弯的原因。

方便面的做法看似很复杂，但其实可以在家自制的，用挂面就行。起锅烧水，水开之后放入挂面煮软，过下凉水，沥干水分后将面饼放在碗中，加点盐和生抽拌匀，稍微摊开点，用勺子压平整，要是有点耐心的话可以将面饼生胚摆的好看点，然后不粘锅中将油烧热，把面饼放进去小火煎炸，等到两面金黄的时候就可以控油出锅。可以撒点胡椒粉当干脆面吃，或者是加开水冲泡食用。

方便面最直接的吃法就是加开水冲泡，实际上炒起来也是很好吃的，不过炒泡面是存在些技巧的，比如说在水煮泡面的时候稍微煮下就可以，不要煮的太熟太软，毕竟之后是要放在锅中翻炒下的，如果不水煮的话直接在开水里泡下即可；还有炒的时候可以搭配点青菜、鸡蛋，吃起来更营养健康；最好不要用它的调料包，选择盐、生抽这些。

分享下炒泡面的做法：将方便面放在水中泡软后沥干水分备用；起锅热油，倒入蛋液用筷子顺着同个方向搅散，然后倒入青菜翻炒，加点料酒、生抽和食用盐，炒的快熟的时候放泡面，加点味精拌匀即可。这样炒出来的泡面虽然食材不丰富，但还是很好吃的，相对直接冲泡吃的话，要健康很多。