青团可以包什么馅，做好的青团该怎么保存？吃的时候有哪些注意事项

虽然离清明节还有段时间，但我有点想先准备起来，也不知道这算不算未雨绸缪，比如说做青团的食材，再了解下它的包法。要是真做青团的话肯定是个不小的量，那么就会出现个新的问题，做好的青团要怎么保存啊，感觉在常温下是放不了多久的。

说到青团馅料，是没有固定搭配的，真的完全是根据自己喜好口味来定的，加上现在大家脑洞都很大，看似一点都不般配的食物也能组合在一起，味道也还不错。除了汤圆、粽子和豆花这些分出了甜咸两派之外，青团也是有这两个阵营的，比较经典的代表就是甜豆沙和炒咸菜，不过在这两派里是被分出很花样的。

比如说可以选用芝麻、花生和白糖做成甜馅，芝麻与花生的醇香搭配上恰到好处的甜度，完美；或者是将红豆熬成豆沙当成内馅，现在市面上有售卖现成的豆沙，但我感觉还是自己熬的比较好吃；咸党的话可以是咸菜与笋丁的搭配，是很鲜美的，一口气能吃上两个；还有些地方会用白萝卜当成内馅，搭配点香菇、春笋等，也是超级好吃；对于上海的朋友们来说，他们喜欢把野菜包进青团里面，像是芥菜，独具春天的气息。我感觉咸甜组合也值得尝试，也就是在红豆沙里面裹上咸蛋黄，跟蛋黄酥做法差不多，味道也很惊艳。

青团基本上是用艾草汁“染色”而成的，毕竟面粉时白色的，将采摘或者购买回来的艾草清洗干净，放入料理机中，加适量的水榨成汁，最好是过滤下，这样做出来的青团不会有菜的残渣，然后用这个艾草汁去和面即可；要是没有艾草的话，可以用菠菜代替，效果也是很不错的，不过榨菠菜汁的时候最好焯下水，去除点草酸。

做的青团基本上一两顿是吃不完的，这个时候就涉及到保存的问题，因为自制的青团没有添加防腐剂，所以保质期是很短的，如果在短时间内能吃完的话，蒸好的青团自然冷却后装入保鲜袋中，密封好之后放在冰箱里冷藏，是能放上几天的；要是想长时间保存的话，可以将青团用保鲜膜裹好，再放冰箱里面冷冻，这种方法能延长其保质期，再次食用的话就将它拿出来隔水蒸熟就可以，口感基本不会差很多。

青团不管是甜的还是咸的都很好吃，但在吃的时候是有注意事项的，比如说要加热后食用，这是因为青团的主要原料是糯米粉，冷的时候吃下去可能会出现消化不良等情况；还有吃青团的时候可以搭配点竹笋，做咸馅的话不妨放点春笋，这有助于营养成分的吸收；此外要注意的就是老人小孩，以及消化能力较差的做好少吃或者不吃，如果食用的话可以搭配点消食的食物，比如山楂。

最好要说的就是虽然吃青团不会上火，而且相对于月饼来说，它的热量稍微低些，但不要过量食用，吃多了容易消化不良，要是感觉自己有点难受积食的话，可以吃点消食片。