竹笋是什么时候生长的？冬笋好还是春笋好？两者之间有何差别呢？

一般来说，竹笋成熟有两个季节，一个是春笋，一个是夏笋，并非春冬两季，不过后两者比较出名而已。而春冬两季其实也可以囊括为春笋的一种，晚冬那也是毗邻春天了。而夏笋的话，也有秋天收成的，这主要与它们生活的纬度有着最为直接的关联。

接下来主要跟大家介绍一下春笋与冬笋之间的区别，如果从一个消费者角度去超市购买竹笋的话，这两者那一种更加好呢？

1、收获季节不同

一般来说，冬笋的收获季节是在立冬左右，这显然与普通竹笋的生活季节大有不同，所以说这也是和维度有关系，一般冬笋的主要产地就是南方地区，因为冬季不会下雪结冰，气温相对高一旦，所以说立冬的气候和春节差不多，也会吐芽。不过这类竹笋因为产量稀少的缘故，往往市场上比较少见。

春笋的话，一般是在立春之前采摘的，与冬笋前后差了三个月，春天吃笋，这算是一种老规矩了，就像是夏天吃西瓜，秋田收稻谷一样，春笋产量达，是笋消费市场上的主力军。

2、形态不同

冬笋的个头相比较春笋来说，要小得多，这主要是因为，冬笋受到的季节影响比较大，所以呈现长不大这么一个特点，而且冬笋不仅仅笋头比较小，它的笋头呈现嫩绿色，而笋衣也是呈现黄色，紧紧包裹着笋肉，看起来就非常的紧凑。

而春笋的话，个头最突出的就是大，非常大！而且成熟的春笋，无论是笋头还是笋衣，都呈现赤黄色，甚至一些长得高大威猛的，上面还分布了一层层的软毛。

3、口感

从食材角度来说，无论是形态还是其他的，都是虚的，上了餐桌，凭本事说话！

冬笋与春笋在口感上，有着质一般的差别差别。冬笋最突出的特点就是肉质很嫩，属于嫩笋的一种，笋肉吃起来脆口。

而春笋则体大，味美，通体洁白如玉，虽然从嫩的角度上来说，要比冬笋差一点，可其他角度都是无可挑剔的，主要是量大管饱。

4、价格

冬笋价格贵，不仅仅是因为它的嫩，关键还是市场上比较少，物以稀为贵。春笋则是产量大，虽然整体来说，品质并不输给冬笋，但奈何人家数量稀少呢。

所以我个人建议大家，不需要专挑冬笋买，除非是冬季，笋价格贵，这也是非常正常的。

5、做法不同

先说春笋吧，春笋做法有很多种，基本上市场上所有笋的菜，都可以用春笋，而冬笋则不一样，它因为比较鲜嫩，相比较煲老汤的话还是并不合适的，不过可以用来小炒。如果说春笋很多时候只能充当配角的话，那么冬笋足有能力，在一盘菜种当主角，尤其是一些素宴上。

以上就是关于春笋和冬笋之间的区别，对于经常吃笋的人来说，两者还是能吃得出一点差别的，不过笋这种东西，吃多了也不好，容易导致肠胃不舒服，毕竟这东西纤维素高，肠胃消化起来比较慢。